豆腐羹的做法大全(鸡蛋豆腐的做法大全)

　　

豆腐羹的做法，豆腐羹怎么做好吃，豆腐羹的家常

　　豆腐羹 　　食材明细 　　水生半斤 　　水豆腐适量 　　鸡蛋一个 　　干木耳几朵 　　香葱适量 　　咸鲜口味 　　煮工艺 　　十分钟耗时 　　简单难度 　　豆腐羹的做法步骤 　　水生洗净，锅里下水，下水生同煮至开锅。 　　下水豆腐，用勺把整块的豆腐弄碎。 　　再次开锅后下泡发洗净切丝切好的木耳丝。 　　碗里用生粉兑成水淀粉备用。 　　开锅后下水淀粉勾薄欠。 　　下蛋液和香油、盐胡椒粉调味。 　　关火撒香葱起锅。 　　

豆腐羹的做法,豆腐羹怎么做

　　

材料

嫩豆腐块，鲜虾仁只，香菇－朵，鸡蛋个，香葱适量，盐，料酒，香油适量

做法

、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。

、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。

、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。

、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约分钟。

、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

　　

　　

主料：绢豆腐盒，鸡蛋个，咸蛋黄个

配料：火腿，少许盐，香菜

做法

、将豆腐取出稍稍冲洗，切成cm左右的小块后，装入碗中。

、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）

、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。

　　

　　

豆腐羹的做法，豆腐羹怎么做好吃，豆腐羹的家常做法

　　豆腐羹的家常做法 　　用料 　　绢丝豆腐 盒 　　鸡蛋 个 　　香菜 　　高汤 　　玉米淀粉 茶匙 　　香菜豆腐羹的做法 　　香菜洗净切碎 　　豆腐切丝入高汤煮沸 　　鸡蛋打散 　　玉米淀粉用适量水调和 　　中火将鸡蛋倒入煮沸的汤里，并快速搅拌至全部成蛋花 　　还是中火，加一勺淀粉，搅拌片刻，再加一勺，再搅拌，差不多三四下，汤慢慢变稠，不要一次全部加入，来不及搅拌会使淀粉部分结块，影响汤的浓稠度 　　最后关火，尝下味道，适当调节咸淡度，撒上香菜，搅拌均匀 　　小贴士 　　豆腐不要切太细，后面几次搅动会让豆腐更碎的。 　　如果想加蘑菇香菇虾米一类的，请在鸡蛋打入前添加，以免鸡蛋过头，成泡沫状。 　　淀粉一定要一勺勺加，并不断快速搅拌，让汤慢慢浓稠起来，勾芡勾得好，羹里没一层都会有东西，舀下去没一勺都是很丰富的，勾得不好，会分层不匀，中间没东西。但是每勺淀粉之间不要太久，鸡蛋会老。 　　

鸡蛋豆腐羹的做法，鸡蛋豆腐羹怎么做好吃，鸡蛋豆腐

　　用料：豆腐块，鸡蛋个 　　辅料：盐，葱花，白胡椒粉 　　做法 　　、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。 　　、豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，别扔掉哦！ 　　、把挖好的豆腐加盐，放在热水里烫一下，取出。 　　、再把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸-分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。 　　

豆腐羹怎么做？

　　做豆腐羹最重要的就是，掌握好火候和勾芡的过程，豆腐选用嫩豆腐，烧开之后即可关小火，放入生粉水勾芡，放了芡粉要快速的搅拌均匀，防止黏在一起 　　

豆腐羹怎么做好吃，鸡蛋豆腐羹的家常做法

　　鸡蛋豆腐羹的做法 　　先准备食材：鸡蛋一个，盒豆腐一个，红薯淀粉适量用水化开备用，葱花，蒜蓉备好待用！我用的是咸肉，先切片，再切条，最后切成小粒！ 　　坐锅烧热，入少许油，煸炒咸肉，倒入一定量的开水，有高汤最好。 　　烧沸后入化开的红薯淀粉，再把整盒豆腐倒进去，用铲子刬成小块，此时的汤已经很粘稠，呈透明状，放入红烧酱油，盐，鸡精调味，最后把鸡蛋夜慢慢加进去，鸡蛋液成片状就可以关火了？最后撒上香葱或蒜苗点缀！ 　　

豆腐羹怎么作

　　

：泡好的香菇洗净切丁，火腿切丁，笋用开水过一下切丁（和切好的豆腐丁大小即可） 。：水开一下切好的豆腐，不要硬搅，以免豆腐成豆腐脑了。：取净水开锅，下料，加盐。：大约煮分左右加鸡精或味精，打入蛋花，洒胡椒粉，然后用水淀粉勾芡，加香菜末，淋麻油即可！我做的也不是正宗的，一个厨师一个做法，但口感就是咸鲜味，掌握好料的量！

　　： 使用盒装的内酯豆腐，切小块。 　　： 使用盒装的内酯豆腐，切小块。