健身餐茄子怎么做好吃
茄子洗净切块，准备葱、姜、蒜末，两个西红柿切块。油热后放入花椒，待花椒炸透出香味后用漏勺将其取出，然后放入葱姜煸炒，然后将茄子入锅，同时加少许水，翻炒，放入酱油、料酒、盐，等茄子有个七成熟时放入西红柿继续炒。 出锅时将蒜末放入国内盖盖焖分钟，将味精、香油即可。
怎样炒茄子简单又好吃又简单
所需食材 材料 茄子克、猪肉克、料酒、葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量、植物油克 折叠编辑本段制作方法 折叠做法一 、茄子洗净切片，放入沸水中焯——分钟后，捞出备用。 、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒同炒片刻。 、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
茄子要怎么烤才好吃？
、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了条，一条加剁椒，一条不加；
教您蒜蓉烤茄子怎么做，如何做蒜蓉烤茄子才好吃、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；外焦里嫩的硬烧茄子怎么做好吃又简单，做
茄子怎么做最好吃，但是不吸油
关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。 （）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝 配料：淀粉克，色拉油克
不用过油的烧茄子的家常做法大全怎么做好
不用过油的烧茄子的做法 . 长茄子洗净切滚刀块儿。 . 装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制分钟，这样茄子炒完不会变黑。 . 青椒洗净切块。 . 洋葱，大蒜切末。 . 腌好的茄子用手把汤水攥出去。 . 底油烧热，下洋葱爆香。 . 下茄子翻炒。 . 青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。 . 最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。 . 装盘
茄子怎么炸最好吃？
已解决问题 收藏 转载到QQ空间 茄子怎么做最好吃？ [ 标签：茄子 ] 详细说怎么做。 ■㊣小虫快跑 回答: 人气: 解决时间:-- : 检举 一、炸烹茄条 主料：嫩茄子克。 配料：尖椒克、胡萝卜克、鸡蛋半个、湿淀粉克，色拉油克。 调料：碘盐克，味精克，酱油克，白糖克，醋克，葱、姜、蒜各 克，香菜克。 制作： （）把茄子去蒂洗净去皮，切厘米长、厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀 粉挂糊抓匀。 （）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油 、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。 （）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。 （）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的 茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。 关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。 二、菊花茄子 主料：长茄子克。 配料：胡萝卜克，面粉克，色拉油克，湿淀粉约克。 调料：番茄酱克，碘盐克，味精克，白糖克，葱姜末各克。 制作： （）把茄子去蒂洗净去皮，切厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字 花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。 （）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。 （）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝 卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。 关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。 三、鱼香茄花 主料：嫩茄子克。 配料：胡萝卜克，青椒克，川椒克，色拉油克，湿淀粉克。 调料：碘盐克，酱油克，味精克，白糖克，醋克，料酒克，红油 克，葱姜蒜各克。 制作： （）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成厘米的段。胡 萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。 （）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。 （）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。 （）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、 青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。 关键：炸茄花时要热油。 四、糖醋茄条 主料：嫩茄子克。 配料：鸡蛋个，面粉克，湿淀粉克，胡萝卜克，色拉油克。 调料：碘盐克，味精克，白糖克，米醋克，葱姜蒜各克，香菜克 ，香油克。 制作： （）茄子去蒂洗净去皮，切成厘米长、厘米宽的条，加少许盐，略腌， 沾面粉。 （）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香 菜切段。 （）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色 ，倒出沥油后装盘。 （）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段 ，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。 关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。 五、酿茄墩 主料：长嫩茄子克，肉馅克。 配料：鸡蛋半个，火腿末克，香菇末克，香菜末克，湿淀粉克。 调料：碘盐克，味精克，葱姜各克，料酒克。 制作： （）茄子去蒂洗净去皮，切成厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。 （）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸分钟，熟后取出，摆入盘内。 （）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。 关键：掌握好蒸的时间。 六、酱焖茄子 主料：长嫩茄子克。 配料：淀粉克，色拉油克 调料：豆瓣酱克，白糖克，味精克，葱姜蒜各克。 制作： （）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。 （）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。 （）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。 关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。 七、麻辣茄饺 主料：长嫩茄子克，猪肉馅克。 配料：鸡蛋个，面粉克，色拉油克，湿淀粉克，川椒克。 调料：碘盐克，味精克，麻椒面（或花椒面）克，红油克，葱、姜末各克，汤克。 制作： （）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。 （）肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。 （）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。 （）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。 （）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。 关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。 八、锅塌茄盒 主料：长嫩茄子克，肉馅克。 配料：鸡蛋个，面粉克，色拉油克，胡萝卜片克，黄瓜片克。 调料：碘盐克，味精克，白糖克，米醋克，葱、姜丝各克，香油克。 制作： （）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。 （）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。 （）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。 关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。 九、肉片烧茄子 主料：茄子克，猪肉克。 配料：青椒克，淀粉克，汤克，色拉油克。 调料：碘盐克，酱油克，白糖克，料酒克，味精克，醋克，葱姜蒜各克，香油克。 制作： （）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。 （）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。 （）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。 关键：炸茄子时油温要高，防止浸油。 十、蒸瓤茄子 主料：长嫩茄子克，猪肉馅克。 配料：鸡蛋半个，色拉油克，湿淀粉克。 调料：碘盐克，味精克，酱油克，料酒克，葱姜末克，鲜汤克。 制作： （）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚.厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。 （）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。 （）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。 （）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。 关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。 笔指穹庐 -- : 检举 .红烧茄子最好吃，和一些瘦肉一起焖，很好吃的。不信，你可以去试一试～～ .茄子非常吃油，所以多放油先炸一下.肉沫一定要先大火加葱姜煸炒，放上酱油和酒。 注意炒好放糖起鲜会比较好吃！ ★嘬僾係妳☆ -- : 检举 肉片烧茄子 【原料】 茄子克、肥瘦肉克、植物油克(实耗克)，花椒油、酱油克、精盐克、白糖克、料酒克、味精克、大料两瓣，葱末克，蒜末克，水团粉克，猪油克，清水克。 【制法】 .将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切.厘米长、厘米宽、.&;厘米厚的火镰片。 .锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。 .炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。 【特点】：质厚肉嫩，味道香美
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