豆腐丝(豆腐丝图片)

admin 美食养生 2021-05-31 06:03:59 238 0

想卖豆腐丝自己家如何做豆腐丝

　　凉拌豆腐丝　　原料：　　豆腐丝克、圆白菜心克、香菜克、蒜瓣。　　调料：　　米醋、白糖、鸡精、香油各适量。　　做法：　　将豆腐丝改刀成寸段、圆白菜切丝、香菜切碎，加上所有调味料，现拌现吃！　　干豆腐丝拌黄瓜　　原料：干豆腐丝克，黄瓜丝克，香菜段克，油炸辣椒丝、香油、酱油、精盐、味精各适量。　　干豆腐丝拌黄瓜的做法：　　把干豆腐丝、黄瓜丝和各种调料拌到一起，调好口味，即可装盘。　　水煮豆腐丝　　?食材：豆腐丝葱　　?配料：盐鸡精胡椒粉干红辣椒花椒八角韩国辣酱　　?口味：微辣　　?制作难度：切墩　　?制作时间：分钟　　?材料成本：分钟　　?推荐指数：水煮豆腐丝的做法: 　　水煮豆腐丝做法：　　.将整张的干豆腐（有些地方叫豆腐皮）切成丝　　.在锅中加一汤碗水放入八角 ·韩国辣酱将水煮沸　　.将豆腐丝放入沸水中中火煮分钟即将出锅的时候放入葱丝·鸡精·盐　　.在炒锅中放入油少许成热时加入干红辣椒花椒爆香后将材料油·胡椒粉淋入即可　　韭菜豆腐丝　　工艺：炒　　口味：咸鲜味　　主料：韭菜(克) 油皮(克) 　　调料：色拉油(克) 盐(克) 白砂糖(克) 酱油(克) 味精(克) 　　制作工艺　　.韭菜洗净，切段；　　.将豆腐皮先切丝，洗净后再切成段；　　.炒锅置火上，倒油，放入高汤、豆腐丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒-分钟；　　.使豆腐丝完全吸收汤味道，再放入韭菜继续炒半分锅即可。　　

高碑店豆腐丝的介绍

　　高碑店豆腐丝又名豆腐筋，高碑店位于保定至北京间的京广铁路线上。当火车来往高碑店时，就会有站台售货车或当地农民，在站台内外出售黄灿灿、香喷喷的豆腐丝。　　被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。相传，距今午前当地的贾、王两家就已经开始做豆腐丝了，随着食素吃斋的风行，豆腐丝成为素膳中不可缺少的菜肴。清朝在易县建陵后，帝王公侯赴陵祭祀，尝及此品，如获珍奇，遂封为宫廷御膳。　　

五香豆腐丝家常做法，正宗五香豆腐丝怎么做

　　五香豆腐丝的做法　　、干豆腐切丝，先把干豆腐铺开后，分成四份，在切丝，胡萝卜切丝，大葱切丝，香菜切断　　、把各种菜洗净　　、干豆腐丝要抄水。水开后，放进干豆腐丝秒。捞出后马上过凉水冲凉　　、锅里倒油，油温高后把所有香料倒入锅中，变中小火熬，熬到葱叶变焦黄，可以关火，把香料捞出，油温降低后，倒入拌菜盆中　　、加盐和酱油拌匀，拌菜的盆子越大越好　　

知道豆腐丝是哪儿产的吗？

　　高碑店豆腐丝高碑店豆腐丝，是由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。　　

豆腐丝怎么炒

　　豆腐丝简介　　豆腐丝起源于河北省高碑店市，曾是上贡皇家的食品。也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。一般人皆可食用。　　温馨提示　　●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。　　●优质豆腐丝（皮）呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝（皮）固有的清香味。　　●豆腐丝多凉拌食用，豆腐皮则常用来代替面皮。　　●原产地：河北保定高碑店（原河北省新城县）　　阳泉市所属平定县有道名菜：粉条豆腐丝。这道菜主料是粉条和油豆腐丝，成菜特点是，豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但吃起来烫嘴，所以，地道的饭店都会说，我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。此菜是阳泉、晋中一带一般人家红白喜事，请客吃饭都会有的一道传统菜。近些年各饭店推出的深受老百姓喜欢的创新菜－－茴子白炒粉条与粉条豆腐丝有异曲同工之妙。　　相关搭配　　干炸响铃　　主料：油豆皮　　辅料：肉馅、鸡蛋、面糊、香葱　　调料：盐、料酒、味精、香油、椒盐、番茄沙司　　烹制方法：　　、猪肉馅加入料酒、盐、味精、蛋黄、香油搅拌均匀，油皮两张叠好，抹上肉馅，卷成稍松的卷，　　用面糊封口卷好备用；　　、坐锅点火倒油，将卷好的油皮卷切成段，待油温两成热时放入炸至金黄即可，出锅后淋少许香　　油，食用时可搭配椒盐、香葱或番茄沙司。　　特点：色泽金黄，酥脆有声。　　卤水素鸡　　主料：豆腐皮　　辅料：黄瓜、西红柿　　调料：盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒　　烹制方法：　　、将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用；　　、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰即可。　　特点：五香味浓，咸香适口。　　自制素鸡　　主料：油豆皮　　辅料：虾子、葱、姜　　调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、香叶、桂皮、八角、草寇、花椒　　烹制方法：　　、锅中加油，依次放入葱姜、香料、酱油、白糖、适量水，盐、胡椒粉、料酒煮分钟，留汤汁备用；　　、汤汁中加入虾子，放入油豆皮煮软，捞出后一层一层放在干纱布上，卷起后用纱布包裹，用绳子捆紧实，放入蒸锅中蒸分钟，出锅切片即可食用。　　特点：五香味浓，咸香筋道。　　素鹅烧冬瓜　　主料：豆腐干　　辅料：冬瓜、香菇、彩椒；　　调料：盐、味精、白糖、香油、花椒；　　烹制方法：　　、将豆腐干切花刀后切条，冬瓜切条，锅中加适量油，下花椒炸香捞出，将豆腐干放入炸至金黄备用；　　、将炸好的豆干放入锅中，加少许水，烧开后调入盐、味精，加香菇略煮捞出；　　、锅中加少许花椒油，下葱姜蒜爆香，放入冬瓜、豆腐干、香菇，加少许水，调入盐、白糖，放入彩椒，水淀粉勾芡淋香油出锅即可。　　特点：色彩鲜艳，营养丰富。　　杏仁煮干丝　　主料：豆腐干　　辅料：火腿、大杏仁、油菜心、虾仁、姜　　调料：盐、味精、白糖　　烹制方法：　　、将豆腐干切成细丝，加少许姜丝、盐，用左右的温水浸泡片刻，再放入开水中略焯捞出备用；　　、坐锅点火倒油，下姜丝、杏仁煸香，放入虾仁、火腿丝，冲适量清水，烧开后将豆腐丝放入，中火煮-分钟，调入盐、白糖，加油菜心煮熟调入味精出锅即可。　　特点：口感软韧，鲜咸适口。　　大煮干丝　　主料：方豆腐干克。熟鸡丝克、虾仁克、熟鸡腕克、熟鸡肝克、熟火腿克、冬笋克、豌豆苗克、虾子克。熟猪油克、酱油克、盐克、鸡清汤克。　　制作方法：　　、将豆腐干子先批成薄片，再切成细丝，放入沸水钵中浸烫，沥去水，再用沸水浸烫二次，捞出沥水。　　、锅置火上，舀入熟猪油，放入虾仁炒至乳白色时，倒入碗中。　　、锅中舀入鸡清汤，放干丝入锅中，再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边，加虾子、熟猪油，置旺火烧分钟，待汤浓厚时，加酱油、精盐。加盖再煮分钟，后离火，将干丝装入凹盘中，腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周，上放火腿丝，撒上虾仁即成。　　