豆腐丸子做法(豆腐丸子做法视频)

　　

豆腐丸子怎么做呀？

　　豆腐丸子的做法： 　　食材用料： 　　豆腐、猪肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、芦笋、香菜。 　　具体做法： 　　.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。 　　.将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。） 　　.将豆腐捏碎。 　　.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。 　　.顺着一个方向搅打。 　　.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。 　　.将丸子一个一个放入，汆熟。 　　.大约煮分钟，至丸子略浮起。 　　.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。 　　菜谱小贴士： 　　豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高。猪肉要用刀手工来剁，这样出来的肉馅粘性大，猪肉馅的粘性出来了，才能和豆腐完美组合。 　　加入鸡蛋一颗，可以增加馅料的粘性，煮出来更加抱团。 　　酌情添加少许淀粉，口感更加细腻，也可以增加增加粘性，使其不易松散开。 　　加入少许料酒，可以去除豆腐的豆腥味，如果抵触这个味道，还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分。如果不抵触，那么直接加入豆腐，还可以带入搅打入肉馅的水分。 　　

家常豆腐丸子的做法，？？？？？？

　　原料：大豆腐一大块，鸡蛋清只，胡萝卜半根，香菇朵，香菜适量，浓汤宝一块 　　佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量 　　做法 　　所有原料 　　大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味 　　捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥 　　豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分 　　挤干水分的豆腐泥装入大碗中 　　胡萝卜，香菇切成细末 　　胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀 　　打入只鸡蛋清用手抓匀 　　做成一个个豆腐丸子备用 　　锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开 　　将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中 　　中小火略煮分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可 　　

豆腐丸子怎么做？？

　　制法: 　　

豆腐丸子怎么做才不会散开

　　豆腐丸子要加入淀粉摔打上劲才不会散开，下面是具体做法： 　　准备材料：豆腐克，猪肉泥克，葱克，姜克，五香粉克，胡椒粉少许，食盐适量，玉米淀粉克，食用油克 　　、将葱姜放在案板上分别切末备用。 　　、将豆腐、猪肉泥、葱末、姜末放入大碗中，加入五香粉、食盐、胡椒粉用手抓匀。 　　、接着在碗中放入准备好的玉米淀粉。 　　、将玉米淀粉和豆腐、猪肉泥、葱末、姜末抓成泥状摔打上劲。 　　、抓起豆腐猪肉泥逐个挤出豆腐丸子后用勺子舀下。 　　、锅中热油，将做好的豆腐丸子放入锅中油炸至颜色变得金黄。 　　、炸好的豆腐丸子捞出即可食用。 　　

豆腐丸子要怎么做？

　　 豆腐丸子

原 料：
豆腐块 面粉克 鸡蛋个 精盐.克 味精克 花椒盐少许 咸面包屑克 干淀粉克 酱油克 姜末克 花生油克（约耗克）

制法:
（）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。

特点: 外酥脆，里鲜嫩，咸香适口。

【菜名】 炸豆腐丸子
【所属菜系】 鲁菜

【特点】 丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永。

【原料】
泰安豆腐克。 鸡蛋克、海米末克。甜面浆克、酱姜末克、葱末克、酱苤蓝末克、香菜末克、精盐克、花椒面克、淀粉克、花椒盐克、糖醋汁克、花生油克（实耗油克）。

【制作过程】
.豆腐入笼蒸分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径.厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约℃）油锅内炸一分钟捞出。 .待油温开至九成热（约℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用 　　

请问豆腐丸子怎么做？

　　豆腐丸子 　　原料: 原 料： 　　豆腐块 面粉克 鸡蛋个 精盐.克 味精克 花椒盐少许 咸面包屑克 干淀粉克 酱油克 姜末克 花生油克（约耗克） 　　制法: （）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。 　　（）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。 　　特点: 外酥脆，里鲜嫩，咸香适口。 　　【菜名】 炸豆腐丸子 　　【所属菜系】 鲁菜 　　【特点】 丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永。 　　【原料】 　　泰安豆腐克。 鸡蛋克、海米末克。甜面浆克、酱姜末克、葱末克、酱苤蓝末克、香菜末克、精盐克、花椒面克、淀粉克、花椒盐克、糖醋汁克、花生油克（实耗油克）。 　　【制作过程】 　　.豆腐入笼蒸分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径.厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约℃）油锅内炸一分钟捞出。 .待油温开至九成热（约℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。想知道 问百度 真方便 　　

豆腐丸子怎么做 做法大全

　　这次老公一下就跟老板要了十斤，把人家手机号也要了，怕下次来碰不到。 　　用料老豆腐 鸡蛋 葱姜末 生粉 盐 鸡精 胡椒粉做法 　　. 将豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中 　　. 将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲. 锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色，捞出放在吸油纸上即可小贴士*豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水*炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子*吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻 　　

豆腐丸子怎么做？

　　 　　材料：两北豆腐，-朵香菇，木耳适量。 　　做法: 　　豆腐抓碎，其他切碎，加白胡椒粉少许，五香粉茶匙，精盐、味精适量，姜末少许，个鸡蛋，约汤匙淀粉，锅里加-两油，烧至约度时（油开始翻油花）将搅匀的豆腐挤成丸子下到油锅里，将表面炸黄，捞出，将油烧至要冒烟时放入，再炸一下捞出即可。吃时可带椒盐。 　　?