豆瓣鲫鱼的做法(红烧豆瓣鱼的家常做法)

　　

稀纸鲫鱼的做法

　　家常豆瓣鲫鱼的做法 　　将鱼洗净，鱼身两面各切两刀，均匀抹上少许食盐及料酒腌制十分钟 　　用厨房纸将鱼身上的水份抹干 　　锅中油烧热，将鱼煎至两面微焦。然后盛出。（倒油前先用生姜片涂抹锅底能有效防止鱼皮破损） 　　锅中留油，放入蒜、姜末爆香，再倒入豆瓣酱炒熟，最后倒入适量水烧开。 　　鱼倒入锅中，加盐，大火煮分钟，将鱼盛盘。用湿淀粉将锅内汤汁勾芡。（中间翻一次面） 　　将汤汁均匀的浇在鱼上，撒味精，淋醋，最后撒葱花，大功告成！ 　　

四川豆瓣鱼的做法

　　原料 　　鲤鱼一条，姜 片，葱、蒜。红辣椒适量，豆瓣酱勺，酒、 糖、生粉、番茄汁 、适量。 　　做法 　　. 鲤鱼洗净，两边鱼身各剖三刀。 　　. 油烧至成熟，将鱼滑下煎至两边金黄，盛起。 　　. 烧红锅，爆香葱、姜、蒜蓉放后入鱼，加豆瓣酱、酒及调味煮 　　五分钟后用生粉上欠上盘即可。 　　

豆瓣鲫鱼要怎么做才好吃?

　　所属菜系：川菜 　　

豆瓣鲫鱼怎么做好吃 豆瓣鲫鱼的做法小技巧

　　豆瓣蒸鲫鱼的食材和调料： 　　鲫鱼，姜，粉，辣椒，花椒，豆瓣酱，盐，油，酱油 　　教您豆瓣蒸鲫鱼的家常做法，如何做豆瓣蒸鲫鱼才好吃 　　.鲫鱼，用姜垫底，用盐，粉，酱油腌一下，然后蒸。 　　.烧热锅，下油，下辣椒，花椒，下豆瓣酱，炒香，淋在鱼上。 　　

豆瓣鱼的做法

　　将鱼清洗干净，用刀锋在鱼两侧身上划几个口子，用少许盐撒在鱼身上腌分钟，这样好入味而且利于清除水分。同时切好蒜末，将郫县豆瓣也切碎和在一起。 　　用蛋清裹鱼身，用热油稍稍炸下捞起。 　　将蒜末和豆瓣酱放入锅内翻炒，后将鱼下锅轻翻炒。 　　加少许水加锅盖焖几分钟，放入葱段就可以了。如果喜欢麻辣口味可将花椒随蒜末豆瓣一起放入。 　　我特爱吃这道菜，推荐给你。 　　

豆瓣鱼的做法？

　　豆腐豆瓣鱼属于家常菜谱，主要原料是鲫鱼和豆腐；工艺是炸，制作简单。 　　豆腐豆瓣鱼的原料：鲫鱼和豆腐； 　　豆腐豆瓣鱼的配料：豆瓣酱； 　　豆腐豆瓣鱼的调料：蒜、姜和料酒。 　　豆腐豆瓣鱼的做法： 　　、鲫鱼条，豆腐，蒜，姜，豆瓣酱。鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深。起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后开小火下鱼。鲫鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个四分钟捞出。 　　、大蒜，姜切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒煸炒一下。 　　、锅中加入一碗清水，加少许酱油，放一勺糖，几滴醋。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块。 　　、大火烧开转小火烧到分钟，然后大火收汁，撒点葱花即可出锅。 　　温馨提示： 　　原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了，做菜要自己把握，不要太拘泥某个人的菜博或菜谱。