四川红烧豆辨鱼的做法有哪些
武昌鱼； 郫县豆瓣酱；生抽；醋；白糖；料酒；小葱；辣椒；大蒜；干豆豉；老姜；花椒粒；芡粉；盐； 入秋后重庆的天稍微凉快了不少，胃口还是不好，能调动点食欲的就是麻辣口味了。来个川味豆瓣鱼吧~！ 四川豆瓣鱼做法和步骤
豆瓣鱼的做法？
豆 瓣 鱼 豆 瓣 鱼， 四 川 家 常 菜。 用 鲜 鱼 配 以 郫 县 豆 瓣 等 调 料 烹 制 而 成。 特 点 是 汁 色 红 亮， 鱼 肉 细 嫩， 豆 瓣 味 浓 郁 芳 香， 咸 鲜 微 辣 略 带 酸 甜。 豆 瓣 鱼 原 是 四 川 的 家 庭、 饭 馆 里 非 常 普 通、 最 常 见 的 鱼 肴。 传 统 制 法 都 是 用 家 常 味， 现 在 则 多 用 鱼 香 味， 酌 增 糖 和 醋， 味 道 微 带 回 甜， 为 现 今 的 豆 瓣 鱼 增 添 了 色 味。 原 料： 活 鲜 鱼。 调 料： 豆 瓣、 姜、 蒜、 盐、 料 酒、 酱 油、 食 糖、 葱 花、 味 精。 制 法： 活 鲜 鱼 治 净 后 在 两 面 各 轻 剞 刀。 炒 锅 置 旺 火 上， 放 菜 油 烧 至 ℃， 下 鱼 煎 至 两 面 微 黄。 留 适 量 油， 将 鱼 拨 到 锅 边， 下 豆 瓣、 姜、 蒜 炒 香， 加 肉 汤、 盐、 料 酒、 酱 油、 食 糖。 拨 入 鱼， 用 中 火 慢 烧 分 钟 翻 过， 再 烧 至 鱼 肉 熟 透， 盛 入 鱼 盘。 锅 内 用 水 淀 粉 勾 芡， 加 葱 花、 味 精， 滴 少 许 醋 合 匀 起 锅， 浇 在 鱼 上 即 成。 原料： 材料：活鲜鱼 调料：豆瓣、姜、蒜、盐、料酒、酱油、食糖、葱花、味精。 制作过程： 、活鲜鱼治净后在两面各轻剞刀。炒锅置旺火上，放菜油烧至℃，下鱼煎至两面微黄。 、留适量油，将鱼拨到锅边，下豆瓣、姜、蒜炒香，加肉汤、盐、料酒、酱油、食糖。拨入鱼，用中火慢烧分钟翻过，再烧至鱼肉熟透，盛入鱼盘。锅内用水淀粉勾芡，加葱花、味精，滴少许醋合匀起锅，浇在鱼上即成。
豆瓣鲫鱼家常做法，正宗豆瓣鲫鱼怎么做
豆瓣鲫鱼家常做法 食材 主料 鲜鲫鱼 g 辅料 油 适量 葱姜 适量 蒜瓣 个 豆瓣酱 g 酱油 ml 白糖 g 香醋 ml 盐百 适量 水淀粉 适量 料酒 ml 步骤 .准备好所有的食材。度 .鲫鱼洗净去鳞和内脏，加少许盐腌制分钟。 .锅中油烧热放入鲫鱼煎至两面金黄。 .炒锅到油烧热，放入葱姜蒜。 .再放入皮箱豆瓣酱炒出红油出香味。 .放入鲫鱼加入适量的清水。 .加入酱油。 .加入料酒。 .加入白糖。 .大火烧至，可用汤勺浇汁在鱼身上。 .然后加盖焖烧分钟。 .把葱姜捞出，鱼盛出。 .汤汁中加入香醋。 .淋入水淀粉勾薄芡。 .然后把汁浇在鱼身上即可。
豆瓣活鱼怎么做?
．将炒锅烧热放入植物油克左右，烧至七成熟放入猪肉末煸炒一会儿，放入豆瓣、料酒、葱末、姜末、蒜末、花椒少许，炒至红色溢出，放入鱼段、豆瓣、高汤、（不可放多）开始煮，开锅后分钟放水淀粉勾芡，再放入味精、淋上香油，盛入长圆鱼盘即可。 主料：草鱼一条（约克） 主料：草鱼一条（约克）
怎样做豆瓣鱼?
香辣豆瓣鱼的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 香辣豆瓣鱼的制作材料：主料：三文鱼排, 葱,姜,蒜若干, 料酒,醋,糖,生粉, 陴县豆瓣酱。 教您香辣豆瓣鱼怎么做，如何做香辣豆瓣鱼才好吃 锅里热油, 下鱼排煎一下
郫县豆瓣酱做鱼怎么做？
郫县豆瓣酱做鱼的做法步骤 、把鱼切块，锅里热油把鱼块放进去用油煎。 、鱼拔到一边，把郫县豆瓣酱放到油里炒一下。 、把鱼和郫县豆瓣酱翻炒，让每一块鱼都粘上郫县豆瓣酱后，放盐，葱姜水等作料。 、大火烧开，小火炖。好了。
豆瓣边鱼怎么做？
鲫鱼条，豆瓣酱汤匙，四川泡姜克，糖茶匙，葱末汤匙，蒜末汤匙，绍酒汤匙，酱油半茶匙，醋茶匙，高汤（或茶匙鸡粉溶于克水）克，水淀粉汤匙，盐适量。 做法 把鲫鱼收拾干净，抹干水分，鱼身两侧各划几刀，用绍酒和少许盐均匀涂抹在鱼身内外；将豆瓣酱剁碎；把泡姜切成粒。、炒锅里放入克油，烧热后放入鲫鱼略煎，铲起待用。、锅中留适量底油，先炒香豆瓣酱，再放入泡姜粒、蒜末略炒，加入酱油、绍酒、糖、高汤和煎好的鲫鱼，用小火慢烧分钟，把鱼捞出上盘。、把锅中剩下的汤，用水淀粉勾芡，待芡汁熟后加入醋和葱末，翻匀后浇在鱼上即可。
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