午餐肉的做法(午餐肉炒什么菜好吃)

　　午餐肉怎么做好吃 午餐肉应该这么做材料鸡蛋三颗午餐肉克洋葱/颗糖半匙盐少许做法step将午餐肉切成小丁状，洋葱切碎备用step所有食材和调味料放入大碗中step稍微搅拌均匀。午餐肉本身就是调味过的火腿，只需要少许盐巴提味即可。step平底锅加入少许的橄榄油。倒入／的蛋汁。step小火煎至半熟后，

　　由锅子上方往下紧紧的卷起。step重新将蛋卷往上推，倒入／的蛋汁。step重复刚刚的动作紧紧的往下卷起step每次都倒入／的蛋汁，重复卷起的动作直到蛋汁用完step最后会不太好卷，

　　要趁蛋汁还半熟的时候卷起才不会散开。全程都使用小火少油慢煎。蛋汁少量多次倒入比较不会失败。放凉让蛋卷定型后再用刀子切开。step灯灯！

　　午餐肉蛋卷完成step洋葱和糖的甜味综合了午餐肉的咸味，配料虽然很简单，味道却意外的好喔。黄白相间的鸡蛋和粉红色的午餐肉令人食指大动，也可以加入一点点的青葱点缀。好吃的牛肉午餐肉的做法怎么做好吃又简单一、牛肉的去腥与肉末的剁制过程：牛肉午餐肉步骤准备牛肉克(提示一：肉的选择可以是牛肉，也可以是猪肉或者鸡肉，肥瘦比例随自己喜好而定，

　　喜欢肥一点的选择肥肉：瘦肉==:或者肥肉：瘦肉==:为好；不喜欢肥肉的就选瘦肉，我觉得只要上浆到位，瘦肉做好的午餐肉也很好吃)步骤牛肉放在大碗中，放入适量冷水没过牛肉表面，放入几粒花椒，

　　放在一边浸泡分钟，之后用清水冲洗干净(提示二：浸泡的目的是祛除牛肉表面及纤维组织里含有的血水，达到去腥的目的，加入花椒也可以给牛肉去腥)步骤牛肉午餐肉的做法大全洗净的牛肉先用刀切成薄片步骤再用刀剁成肉末，继续用刀剁制肉末步骤直到把肉末剁成细腻的可以拉丝的肉酱(提示三：肉酱不一定采用剁的方法，也可使用料理机把肉酱搅打细腻，不过，如果您有时间我建议还是慢慢的一刀刀剁制吧，

　　肉馅只有剁出来才是最香的)二、肉酱的调味过程：步骤剁好的肉酱放在碗中，淋入汤匙植物油，放入/茶匙食盐步骤用手抓拌食盐和牛肉，直到把食盐和牛肉充分抓拌均匀步骤抓拌好的肉酱放在一边饧制分钟，使牛肉充分吸收油脂和食盐的味道(提示四：在牛肉末里加入食用油可以使肉馅更滑嫩，

　　加入食盐的目的是让牛肉吸收油脂和食盐的咸味达到入味的目的，这样的做法，山西人称之为养馅)步骤饧好的肉酱里加入/茶匙十三香或五香粉步骤加入/茶匙黑胡椒粉(提示五：调味最好不要用生抽、老抽等容易上色的调味品，一是容易剥夺肉本身的鲜味，二是上色后做好的午餐肉色泽会逊色不少，缺失了午餐肉应有的淡红色。另外，调味品的使用也很简单，

　　不要加大量香辛料，只需五香粉或十三香，花椒粉或根据肉的类别选择一种香料即可)步骤加入/茶匙白糖(提示六：牛肉喜甜不喜咸，加入点白糖可增加牛肉的鲜味)步骤用手抓拌调味料和牛肉，直到把调味料和牛肉充分抓拌均匀，至此，肉酱的调味过程结束三、牛肉馅的上浆过程：步骤准备颗鸡蛋，

　　把鸡蛋的鸡蛋白和鸡蛋黄分离，分别放在小碗中步骤鸡蛋白里加入汤匙生粉也就是干淀粉步骤用勺子把生粉和鸡蛋白搅拌均匀成鸡蛋白生粉糊，用勺子舀起生粉糊可以拉出长长的丝即可步骤调好的鸡蛋白生粉糊分次倒在牛肉酱里(提示七：给肉馅上浆用蛋清可以深深锁住肉馅含有的水分，午餐肉怎么做好吃，午餐肉的吃法超级下饭的辣椒炒午餐肉的做法 ：午餐肉取半盒，横向切成、毫米的片状。太薄没有肥厚的肉感，太厚中间又怕煎不透。青辣椒斜切圈，

　　大蒜拍碎剥好。锅内倒油，稍热后把午餐肉倒入中小火煎几分钟变软。把午餐肉拨到锅一边或者盛出，锅内留底油，加辣椒和蒜炒香，辣椒最好炒到起皮，

　　加一点盐。辣椒和蒜炒好后，把午餐肉拨到一起再翻炒一下，加点生抽味精之类出锅，不喜欢味精的可以不加。小贴士能吃点辣的，

　　建议辣椒和蒜都多放点。还有，油别太多，容易显得油重。午餐肉的做法,

　　午餐肉怎么做好吃,午餐肉的家常做法食材用料：猪肉馅（肥瘦：）克食用油克料酒克生抽克耗油克白糖大勺相克食物盐小勺十三香克鸡蛋个相克食物普通面粉克玉米淀粉克清水适量菜谱做法：.猪肉馅加食用油.用筷子朝一个方向用力搅打.搅打至肉馅粘连在一起成糊状，越细腻越好.此时往肉馅儿中添加配方用量的料酒，生抽，耗油，白糖，盐和十三香，

　　继续搅拌.直至完全拌匀.取一小碗，加入面粉和淀粉.往碗中分次一点点地加入清水，调成浓稠的面糊，直至舀起面糊能顺利滴落而不间断.把面糊水倒入肉馅中，并加入一个鸡蛋.朝一个方向用力搅打均匀.把搅打好的肉馅倒入耐高温的容器中.尽量按压结实.盖上盖子，放入蒸锅中，大火烧开，转中火蒸分钟左右，

　　没有盖子的话请包上一层保鲜膜.蒸好后，取出来，开盖晾凉.凉透后倒扣出来，底部朝上.这时就可以直接切片享用啦，但是我为了能使蒸好的肉肉更加固定，又在表层刷了一层鸡蛋液.刷好后重新放回蒸锅中，大火蒸十分钟.至表面蛋液凝固即可.凉透后再次倒扣蒸好的肉肉，