牛肉炒什么好吃(牛肉配什么菜炒好吃)

　　

牛肉炒什么好吃

　　芹菜 　　

炖牛肉里面放什么样的配菜好吃？

　　.将胡萝卜切成 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成 厘米长的段。洋葱切片，备用。 　　奶油对于心悸、失眠、神经衰弱等病症，有一定的辅助治疗作用。综上 　　.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。 　　

牛肉炒什么好吃

　　牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩？ 　　牛肉蛋白质含量非常高，而脂肪含量低，味道鲜 　　美，受人喜爱，是餐桌上常见的肉食。但牛肉因结缔组织较多，而且牛肉中蛋 　　白质含水量比猪肉少得多，炒的时候很容易变柴，让人难以下咽。那么，牛肉 　　怎么炒才鲜?菜谱网教你一招。 　　要想牛肉炒得嫩，油浸、上浆、用酒淋。 　　第一 　　油浸： 　　在上浆搅拌牛肉的时侯加些油，放～小时。这样，油会渗入肉中，炒 　　时，肉中的油就会因膨胀而将粗纤维破坏掉，肉就鲜嫩多了。 　　第二 　　上浆： 　　上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，能够保存原 　　料中的水分。如用克牛肉，可依次在肉片中放入克酒、克盐、克味精、 　　个鸡蛋、克淀粉，搅拌至肉的表面有一层透明薄膜状的糊。还有人为了松嫩 　　，上浆时喜欢加小苏打粉。加后要用手反复抓拌，十几分钟后再加水。 　　第三 　　酒淋： 　　是炒牛肉之前，将上浆的肉片上淋上些啤酒，拌匀后放分钟。啤酒中 　　的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。炒牛肉时油要多、要热，火要大。 　　牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。 　　更多烹饪牛肉小窍门 　　() 　　何谓靓牛腩? 　　牛腩以坑腩为佳，它看似肥腻，但吃时滑溜，即使煮得过久，也无粗韧的感觉 　　() 　　如何使牛肉更加嫩滑? 　　加少许蛋白能使牛肉细嫩，但腌时要先下生抽，糖，蚝油，酒鸡，蛋，然后才 　　下其他调味料。 　　

牛肉跟什么菜一起炒比较好吃

　　一、青椒炒牛肉好吃，牛肉富含蛋白质和血红素铁，能提高机体抗病能力，有利于生长发育。青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一，其维生素C的含量比茄子、番茄都高，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素C。 　　用料：牛肉克、彩椒个、 葱姜蒜、辣椒干各克、生抽ml、料酒ml、生粉克、孜然克、芝麻克、芝麻油ml、植物油ml、食盐克。 ? ? 　　二、牛肉炒青椒的做法： ? 　　、彩椒、牛肉切条；葱姜蒜切片。 　　、牛肉放入调好的生抽、料酒、生粉（一小勺即可）、孜然中腌制十分钟。 　　、锅中入油烧至七成熟，放入葱姜蒜和辣椒干爆香，然后放入牛肉快速炒匀，变色后立即出锅。 　　、放入彩椒爆炒，七分熟时放入炒好的牛肉继续炒匀即可，出锅时撒入食盐和芝麻即可。 　　三、烹饪技巧 　　牛肉片在锅中尽量铺平煎至变色定型再翻炒，否则会裹成团。为保证香脆口感青椒不易炒太久。 　　

牛肉应该和什么菜一起炒

　　牛肉属温性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩。当然，如果光要口感好，炒尖椒也是不错的选择，还有可以和萝卜丝，土豆，灯笼椒，芹菜等一起炒。 　　苦瓜炒牛肉 　　牛肉用刀背拍松，横纹切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、茶勺芝麻油上浆腌制分钟；苦瓜对半切开。再一分为二，切成片，放一盆子里，然后洒盐拌匀，把苦瓜稍稍腌下，挤 掉水分，然后放水龙头下冲冼，把盐分冲掉，这样处理过的苦瓜就大大减少了苦味。 　　锅烧热后，放油爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。 　　另起锅放油烧热后，把苦瓜倒进爆炒至成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话， 可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。