蛋糕面包怎么做(家庭面包蛋糕的做法)

　　

蛋糕里面的面包怎么做。

　　蛋糕是必须用模具制作的，面包不需要，先把面包做好之后形状也做出来，放入模具中，再把做好的蛋糕液倒入模具里就可以啦，进入烤箱烤够时间就好了 　　

蛋糕``面包怎么做呀？

　　鸡蛋： 　　改良剂： 　　

我是一个初学者，想学面包或蛋糕的做法，大家教教我吧

　　<材料>二个份 　　全蛋----- 个、精制白糖----g、低筋粉-----g、奶油----g、牛奶-----cc 　　<作法>.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 　　.将过筛的低筋粉加入的料中，以木杓拌匀. 　　.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡. 　　.将料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约分钟. 　　注意事项 　　制作蛋糕的秘诀： 　　想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。 　　烤箱蛋糕 　　圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白 　　牛油和面粉适量榛子果仁克 细砂糖克 粟粉汤匙 蛋白个 糖霜和牛油奶油适量 水毫升 细砂糖毫升 蛋黄个 汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 克淡牛油 　　制作次序 　　、预备榛子果仁蛋白糖酱 　　、烘烤 　　、预备油牛油奶油 　　、组合蛋糕 　　、装饰 　　——事前准备—— 　　蛋糕可在日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。 　　另加最少小时冷冻时间 　　、预备榛子果仁蛋白糖酱 　　、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。 　　、把榛子果仁放进烤箱内烘烤～分钟，去皮(方法>>，保留/作装饰用。将/分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。 　　、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。 　　、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。 　　、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。 　　、加进/榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分次加入。 　　、烘烤 　　、烤箱预热至℃( 　　

家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法

　　、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。 　　、蛋白里加入/的细砂糖（共克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入/的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。 　　、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。 　　、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入个蛋黄和克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。 　　、再边搅拌边加入ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入ml牛奶。 　　、最后筛入克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。 　　、蛋黄糊搅拌完毕后，取/蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取/的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 　　、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。 　　、把面糊倒入寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。 　　、烤箱预热分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，度，分钟。 　　、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。 　　家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。 　　扩展资料： 　　在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。 　　用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。 　　参考资料： 　　搜狗百科-家用烤箱 　　

用蛋糕面粉做面包怎么做？

　　平常家用面粉一般是中筋面粉，也就是麦芯粉，通常用来制作做面条和饺子食用。 　　需要做面包可以选用高筋面粉，也就是高精面粉，通常用来制作做包子馒头食用。烘焙类的面包原料也是选用高筋面粉，高筋粉的营养蛋白质较高，耐发酵，做出来的品质才够好！ 　　做蛋糕和一般的西点选用低筋面粉，也就是蛋糕粉，低筋粉的筋性较弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。 　　如果是你平常用的正是通常家用的中筋面粉，它和高筋面粉是很有区别的，关键是要回看你制作什么食品才决定可否代替。 　　面粉有答很多等级类别细分，不同面粉有相应的用途，食品要做得好面粉一定要选取好，这里大有学问啊！