虎皮尖椒的家常做法(虎皮尖椒加肉馅的做法)

　　

虎皮辣椒怎么做？

　　虎皮青椒的做法可谓各异，下列几种敬请大家参考： 　　（）虎皮青椒的做法,最重要的是,上锅后不放油,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧,一边煎一边用铲子压住青椒,压破了也问题不大，让青椒表皮出现焦点,虎皮出来,再加入调料.调料看准备情况,不一定样样齐全,酱油,醋,料酒,糖,鸡精,盐足矣.再烧一会儿就可以了.甜辣适中,自认为蛮好吃的. 　　（）大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸，将整个的青椒泡油后沥出，再加进调料入味而成。 　　家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。配料也简单，淀粉化水，加酱油、蒜末，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可大功告成。 　　（）做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在锅中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。 　　（）还有虎皮青椒的做法是选取市场上青椒中个头中等的新鲜货。洗干净后用手去蒂去籽,稍微去多一点,以便入味,洗净、沥干水份。烧热炒锅,烧到锅要红不红的时候(至少分钟),放入青椒反复煸炒到皮快干、至青椒转色,外皮泛白但是要保持青椒的完整。起锅、洗锅。 炒锅放油少许(也可用家里各种炸东西剩的油)把青椒逐个放入炸半分钟,迅速捞起备用。炒锅重新放少量干净的色拉油,稍微热时放入蒜粒姜粒各拇指大一点,白酒来滴、盐适量,醋勺、酱油勺,白糖勺。大火炒分钟后加入青椒和味精适量,起锅装盘。成了! 这是川味做法,跟古清生先生说的无油干炒做法有所不同。 　　（）选鲜嫩肉厚大角青椒,去芯,不加油先把锅烧上分钟,再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布,起锅,洗锅,然后放油,烧沸,将青椒再投入,放豆豉酱,略焖片刻,直到将青椒焖至微蔫。最后装碗,放味精、酱油少许,醋适量,搅拌,就OK了。 不要以为一根根完好无损的青椒就辣到吓人,其实它们清香可口。所以,喜欢吃辣一点的朋友呢,也可以放入一些干红辣椒,以增加此菜的辣度。这可是一种川菜做法。也可以在青椒内里放置肉馅,是谓鲁菜做法了。 　　

虎皮尖椒怎么做啊？

　　开始炒了，锅烧热，不放油，你没听错，先不放油，锅烧干后直接把切好的尖椒放进锅里，翻炒数遍，直到尖椒上出现黄色和黑色的斑点，像虎皮一样（说的很好听，看各位的功力了）。起锅装盘，放一边，嘿嘿。锅放回去，烧热，这回可以放油了，油烧热后放入姜丝、葱丝，炸出香味后放入刚刚调好的调味料，把装盘的青椒放入，稍加翻炒就可以起锅了，这次是可以上桌了的。 　　首先，配料是不可少的。尖椒、葱、姜、调料有酱油、醋、糖。然后，把尖椒洗干净，去籽，切成方形的片；葱、姜，洗净切丝；将少许酱油、少许醋、一勺糖、一小勺盐和鸡精（或味精，随便）放入一个小碗中，搅匀，也可以加一点淀粉，感觉更好些。 　　

虎皮尖椒要怎么做啊

　　，先将尖椒洗净，去蒂去种。

，锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。

，底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。

要点：，油要热，动作要快。

，蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。

，烧制时间不宜太长。

二、材料:肉厚的尖椒斤

海鲜酱油适量

花生油斤(实耗两)

做法:尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;

烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白

盛出沥干油份,放适量酱油即可

注意事项:尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤. 　　

虎皮尖椒怎么做？

　　花生油斤(实耗两) 　　一、虎皮尖椒的做法 　　

虎皮尖椒怎么做

　　虎皮尖椒


尖椒克，香醋两汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，绍酒少许。、将尖椒洗净，去蒂及籽，剖成两半；醋、糖、酱油、酒兑成汁。


、锅烧热，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兑好的汁，拌和均匀即可出锅。
尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。 　　

虎皮尖椒的家常做法大全怎么做好吃视频

　　用料 　　主料 　　尖椒个 　　辅料 　　植物油 　　汤匙 　　蒜 　　瓣 　　白糖 　　小勺 　　食盐 　　小勺 　　鸡精 　　少许 　　虎皮尖椒的做法 　　. 　　尖椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种 　　. 　　炒锅烧热后，不放油，将尖椒放进锅里 　　. 　　将尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来 　　. 　　炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香蒜瓣后，捞出不要 　　. 　　放入尖椒翻炒 　　. 　　调入适量白糖 　　. 　　翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精 　　. 　　翻炒均匀，关火，出锅 　　

虎皮青椒怎么做最好吃？

　　关键字: 菜系及功效：川菜虎皮尖椒、虎皮青椒的制作材料：主料：尖椒 　　辅料：蒜,甜面酱 　　虎皮尖椒、虎皮青椒的特色：简单的家常菜，易学。教您虎皮尖椒、虎皮青椒怎么做，如何做虎皮尖椒、虎皮青椒才好吃 　　、尖椒洗净。 　　、去蒂，把里面的籽去干净。 　　、蒜切片。 　　、甜面酱少许，待用。 　　、油烧热放入尖椒，炸至皮变色。 　　、炸好的尖椒放在盘中待用。 　　、油烧热放入蒜片，炒出蒜香味。 　　、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒，放盐、味精。 　　、装盘。 　　另外尖椒里可以放入肉馅的，而且甜面酱也可以用豆豉代替，试试吧。