红豇豆的功效与作用禁忌(红扁豆的功效与作用)

家常应季小炒，蒜香蚝油小炒豆角丝，超级简单又下饭！

By 小小庆回国

用料

• 豆角 300克
• 蒜 4瓣
• 花椒 十几粒
• 红干辣椒 二个
• 葱花 适量
• 太太乐鲍汁蚝油 一勺
• 食用油 适量
• 太太乐鲜贝露 一勺
• 盐 少许

做法步骤

1、豆角洗干净，摘除两头，去除老筋。

2、斜着切成豆角丝。

3、葱花、蒜末、花椒、辣椒备好。

4、锅中放水，水开放点盐和油，放入豆角丝烫熟。（记住豆角丝不烫熟会中毒的）

5、捞出豆角丝过凉水，控干水份。

6、热锅放油，放入花椒和辣椒爆香，炒出香味，扔掉花椒和辣椒。

7、底油放入葱花和蒜末。

8、放入豆角丝翻炒片刻。

9、加入一勺太太乐鲍汁蚝油。

10、加入一勺太太乐鲜贝露调味，和少许的盐。

11、翻炒均匀出锅。

12、用太太乐鲜贝露调味，素菜也美味！

小贴士

豆角一定要烫熟，否则容易中毒！

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

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