薄饼的做法(薄饼机做薄饼面糊比例)

　　

烙薄饼怎么做又软又好吃

　　食材明细 　　面粉克 　　食用油适量 　　食盐适量 　　原味口味 　　煎工艺 　　半小时耗时 　　普通难度 　　家常烙饼的做法步骤 　　面粉加入-度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒-分钟左右。 　　醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上油，撒上食盐和少许面粉。 　　然后切一个半径的口子，然后逐步卷起来。方法有很多，可以九宫格的或者直接卷了，只要面可以，各种方法都可以。 　　折好按压扁了即可。 　　在擀至成薄厚适中的饼。 　　锅预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上盖章煎。 　　一面变黄翻面刷上油煎，反复翻面三次左右鼓起来即可。 　　烙饼做好了，出锅。 　　

薄饼是怎么制成的

　　印度加哩薄饼 　　材料: 面皮:面粉+水(约:)ps:面粉可是全麦或普通面粉内馅:马铃薯洋葱加哩粉辣椒粉盐沾料:优格(最好是原味的)西红柿+洋葱(切碎) 　　做法: :面粉+水揉成面团后,分成小份待用:洋葱切碎:马铃薯煮熟去皮:趁热+马铃薯,碎洋葱,加哩粉,辣椒粉,盐=做成马铃薯泥 (试一下味道):面皮包一汤匙的马铃薯泥(像麻糬一样),杆平约.cm厚度:放点油煎熟(看起来像葱油饼):吃时沾些优格酱 　　印度飞饼 　　传统的印度佬做： 　　用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 　　做法： 　　。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。 　　。放入面粉蛋黄拌匀成面团。 　　。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！ 　　。静止分钟，等其柔滑光亮！ 　　。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！ 　　。小时后可以用！ 　　缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多天！（因为有鸡蛋，所以发起） 　　优点：传统、煎出来表面脆！成本低！ 　　我的改变的作法： 　　用料：低筋面粉 KG、牛奶 。 L、炼奶 TSP、盐 TSP、牛油适量 　　做法：大致同上 　　特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起！ 　　缺点：成本高、容易上色！ 　　想练习飞饼拿一张大布先练习湿布（至不会重叠）再练习干布！手要保持划圆形、先 　　转右手再转左手！（以左手为中心例外） 　　印度飞饼制作浆调制 　　用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 　　做法： 　　。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。 　　。放入面粉蛋黄拌匀成面团。 　　。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！ 　　。静止分钟，等其柔滑光亮！ 　　。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！ 　　。小时后可以用！ 　　缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多天！（因为有鸡蛋，所以发起） 　　优点：传统、煎出来表面脆！成本低！ 　　自己做飞饼乐趣无穷 　　如果有兴趣，也可以自己试着在家里制作印度飞饼。接着他给记者做了示范，首先，取一碗面粉，淋入温盐水，拌成絮状，再揉和均匀，揉制成面团，揪好面剂儿拍成饼，用擀面杖稍微擀一下，抹油，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。接下来撒匀葱花，抹匀肉馅。做的时候可以依照你自己的口味添加丰富的馅料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱，这样做出来的饼异国味道就会很浓。然后铺一层馅料，抹一层油，将饼一层层叠起。饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色就可以了。饼可以切开来吃。如果用印度飞饼包着羊肉或鸡肉一起吃，回味更是隽永绵 长 　　

薄饼怎么做又软又好吃

　　烙饼（可做张饼） 　　材料：面粉g，凉水g-g，油少许。 　　做法： 　　.面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧-小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。 　　（g面粉的话，水要在g-g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。） 　　.取一块面团约/,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。 　　（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆） 　　.从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。 　　.捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约.cm厚的面饼。 　　（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面-分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。） 　　.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。 　　.然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。 　　

饭店吃的薄饼怎么做

　　这样的薄饼有两种加工的方法，一种就是传统的烙制，还有一种是蒸制！ 　　烙制的 　　、面粉g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。 　　、将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。 　　、将剂子按扁，刷一层食油。 　　、把两个压扁的剂子叠在一起。 　　、叠在一起擀成薄饼（两张一起可擀得单张很薄的） 　　、平底锅里刷一层油（也可用饼铛），用小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙成两面都熟而不焦。 　　、把烙好的双层饼用手拍一下，趁热分开成两张饼。 　　蒸制的 　　将面和好后，在蒸锅中放入个盘子,将水烧开,之后擀一张就放里面一张，放后要盖锅盖， 　　直到所要擀的饼擀完蒸透就可以吃了! 　　最重要的是饼和饼之间不会粘在一起! 　　

薄饼的做法，薄饼怎么做

　　薄饼皮，一般都是买现成的 　　猪肉切丝，加上腐乳酱油，焖入味 　　腊肠，干鱿鱼，火腿，切丝炒熟 　　鸡蛋炒熟切丝 　　洋葱切丝，下点盐炒熟 　　包菜切丝，下点盐炒熟 　　豆芽下点盐炒熟 　　葱下点盐炒熟 　　所有材料混在一起，用两张皮相交的方式叠一起放上馅料卷起来就可以了 　　捏紧，卷在一起 　　成品