蓑衣黄瓜(蓑衣黄瓜教学)

admin 美食养生 2021-05-28 05:59:38 244 0

蓑衣黄瓜怎么吃

　　蓑衣黄瓜原料：大黄瓜条，朝天椒切丝、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、盐各适量。菜系：京菜做法：、朝天椒切丝，泡入冷水中。、大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向以度的刀角度去切，每刀之间相距的距离越少，切出来的黄瓜就越柔软。斜刀，都不要切断。、将整根黄瓜翻转度，再用同样方法斜切。、白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉。、小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。、在蓑衣黄瓜中调入香醋少许、白砂糖克、盐克左右和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制小时。、食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。蓑衣黄瓜的切法：切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧!对了，再补充一句，黄瓜尽量买直一些的。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过度，再切斜刀。　　

蓑衣黄瓜怎么吃

　　蓑衣黄瓜的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜　　蓑衣黄瓜的制作材料：　　主料：嫩黄瓜根约克,白糖克,白醋克,麻油克,干红椒克,姜丝克,盐适量。　　蓑衣黄瓜的特色：　　每次听到蓑衣黄瓜，隐约知道是刀功的锤炼，于是坚决地以为这是个离我们普通家庭甚远的物什，是特级厨师手中把玩的技巧。不曾想是如此简单—一根筷子的魔术。　　教您蓑衣黄瓜怎么做，如何做蓑衣黄瓜才好吃　　.黄瓜洗净切蓑衣花刀，加盐腌分钟，倒掉水。　　.干红椒泡水后切丝，麻油小火炸成红油。　　.调腌瓜汁：将红油（带红椒丝）、白糖、白醋、盐、姜丝倒在小碗中拌匀即成。　　.蓑衣黄瓜放腌瓜汁中腌约小时即可食用。　　

蓑衣黄瓜怎么做？

　　、将整根黄瓜翻转度，再用同样方法斜切。

切完一面后，翻过度，再切斜刀。

大黄瓜条，朝天椒切丝、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、盐各适量。

　　、大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向以度的刀角度去切，每刀之间相距的距离越少，切出来的黄瓜就越柔软。斜刀，都不要切断。

原料　　

蓑衣黄瓜的材料

　　切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧!对了，再补充一句，黄瓜尽量买直一些的。　　先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过度，再切斜刀。材料　　黄瓜克，香菇克，胡萝卜克，冬笋克，大葱根，生姜小块；调料：食用油克，香醋小匙，精盐小匙，白糖/小匙，味精/小匙。　　做法工艺　　.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌分钟；　　.再用清水冲洗后沥干水分装盘；　　.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝；　　.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开；　　.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。酱香蓑衣黄瓜　　主料：黄瓜、大蒜、红彩椒　　辅料：芝麻酱、盐、白醋、香油　　. 将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子。从右向左切，刀与筷子呈°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长。从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端。　　. 用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧。依然从右向左切，刀与筷子大约呈°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片。用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了。　　. 切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制。再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆。腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味。　　. 再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开。红彩椒切碎丁，大蒜切碎末。彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了。用料黄瓜根辅料植物油汤勺食盐小勺生抽汤勺陈醋汤勺蒜瓣干辣椒个花椒粒蓑衣黄瓜的做法　　.黄瓜洗净，旁边架一双不要的筷子　　.垂直九十度直接往下切，切到筷子处就要停（不要太大力气了，筷子会切的惨不忍睹）　　.然后翻面锅里斜着四十五度来切　　.把切好的黄瓜摆在盘子里　　.拿一个碗加入生抽，陈醋（喜欢香油的加点香油）再加适量的盐，兑点温白开　　.大蒜切沫，干辣椒切碎备用　　.兑好的汁均匀的淋在黄瓜上面　　.撒上蒜沫和干辣椒　　.坐锅烧热下油，爆香花椒出香味，油温至八成热，均匀的泼上去即可材料：黄瓜朝天椒白醋白糖盐味精　　做法：　　.紧贴黄瓜放一根筷子，按照平时切黄瓜片的方法切，可以使黄瓜不会切断，形成蓑衣状。　　.切好的黄瓜用白醋、糖、盐、味精腌一会。　　.朝天椒切小段备用。　　.腌好的黄瓜撒上朝天椒，完成。　　