蓑衣黄瓜的做法(蓑衣黄瓜的切法有几种)

　　

蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）怎么做

　　蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）的做法 　　准备好上述所有材料，再准备个盆，两个盒，一个盘子。蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）的做法 步骤 　　黄瓜尽量选用细长形，不仅好看，而且好吃。蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）的做法 步骤 　　刀工还不及格的同学可以在黄瓜两侧放两根筷子来切蛇形纹，以免切断。正面刀与黄瓜成度角切一遍，反过面，再度垂直切一遍。蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）的做法 步骤 　　切好的黄瓜可以盘旋一圈但不断，就像条蛇。蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）的做法 步骤 　　把黄瓜码成一圈一圈的，用盐腌制至少分钟。蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）的做法 步骤 　　准备调料。蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）的做法 步骤 　　姜切丝，蒜切末，小红辣椒切碎。 　　炸花椒油：冷锅冷油放入花椒，炸到花椒变黑，关火晾凉。蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）的做法 步骤 　　黄瓜腌好后挤掉水分，装入盒子。 　　把生抽，醋，糖，姜丝，蒜末，花椒油（可以吃辣的同学放入辣椒一起炸下），香油混合拌匀。蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）的做法 步骤 　　把调料汁倒入装有黄瓜的盒子，盖上盖子放冰箱腌制个小时以上。（中途可以把盒子拿出来倒过来放，便于入味儿。）。蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）的做法 步骤 　　腌好后摆盘~~。 　　

腌蓑衣黄瓜怎么做

　　用料 　　荷兰小黄瓜 三根 　　大蒜 一瓣 　　剁椒 　　生抽 　　糖 　　盐 　　腌蓑衣黄瓜的做法 　　大蒜头一瓣去衣，切末。大蒜切好后在空气中放置一段时间能生成有益身体的大蒜素，因此先切大蒜再切黄瓜，切好黄瓜大蒜也放了蛮久了。 　　黄瓜洗净，切去两头，切蓑衣刀。（蓑衣刀的切法：黄瓜夹在两根筷子中间，与身体平行放置，刀背垂直砧板，刀与身体成度角，下刀后刀锋碰到筷子，因而不会切断。一刀一刀把黄瓜切成mm左右的片状。切完发现上面切好了，下面是连着的。这时候把把黄瓜上下翻面，切断一面对着砧板，没切断一面对着上面，再次刀与身体成度角切薄片，切完即成蓑衣黄瓜）。 　　剁椒（自家做的）、大蒜末、生抽酱油、糖、盐调成味汁。 　　蓑衣黄瓜放容器内，浇上味汁。注意让味汁充分淋到黄瓜上。 　　黄瓜和味汁拌匀后放进冰箱冷藏室，吃前拿出来发现黄瓜细胞液在味汁作用下渗出很多，瓜体变软，但口感爽脆入味。将容器内的液体滗掉，留下蒜末和辣椒。整理品相后即可上桌。 　　蓑衣黄瓜一长条吃起来不方便，需要的话可以用干净的刀剪，改刀小段后上桌。 　　

蓑衣黄瓜的材料

　　切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧!对了，再补充一句，黄瓜尽量买直一些的。 　　先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过度，再切斜刀。 材料 　　黄瓜克，香菇克，胡萝卜克，冬笋克，大葱根，生姜小块；调料：食用油克，香醋小匙，精盐小匙，白糖/小匙，味精/小匙。 　　做法工艺 　　.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌分钟； 　　.再用清水冲洗后沥干水分装盘； 　　.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝； 　　.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开； 　　.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。 酱香蓑衣黄瓜 　　主料：黄瓜、大蒜、红彩椒 　　辅料：芝麻酱、盐、白醋、香油 　　. 将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子。从右向左切，刀与筷子呈°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长。从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端。 　　. 用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧。依然从右向左切，刀与筷子大约呈°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片。用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了。 　　. 切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制。再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆。腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味。 　　. 再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开。红彩椒切碎丁，大蒜切碎末。彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了。 用料 黄瓜根 辅料 植物油汤勺 食盐小勺 生抽汤勺 陈醋汤勺 蒜瓣 干辣椒个 花椒粒 蓑衣黄瓜的做法 　　.黄瓜洗净，旁边架一双不要的筷子 　　.垂直九十度直接往下切，切到筷子处就要停（不要太大力气了，筷子会切的惨不忍睹） 　　.然后翻面锅里斜着四十五度来切 　　.把切好的黄瓜摆在盘子里 　　.拿一个碗加入生抽，陈醋（喜欢香油的加点香油）再加适量的盐，兑点温白开 　　.大蒜切沫，干辣椒切碎备用 　　.兑好的汁均匀的淋在黄瓜上面 　　.撒上蒜沫和干辣椒 　　.坐锅烧热下油，爆香花椒出香味，油温至八成热，均匀的泼上去即可 材料：黄瓜 朝天椒 白醋 白糖 盐 味精　　做法：　　.紧贴黄瓜放一根筷子，按照平时切黄瓜片的方法切，可以使黄瓜不会切断，形成蓑衣状。　　.切好的黄瓜用白醋、糖、盐、味精腌一会。　　.朝天椒切小段备用。　　.腌好的黄瓜撒上朝天椒，完成。 　　

蓑衣黄瓜的做法

　　原料：黄瓜，蒜，红辣椒，凉拌醋，糖，盐。

做法：

、黄瓜洗净，整条放在案板上，先直刀切成相连的薄片（越薄越好），刀口深度约为黄瓜直径的/，再将黄瓜翻转度，使其背面朝上，仍是直刀连续切，但角度不同，刀刃与黄瓜之间成度，刀口深度仍为黄瓜直径的/；

、切好后，撒少许盐腌制，杀出水分后，冲漂干净，摆入盘中；

、蒜拍碎、小辣椒洗净切碎，都放入小碗中，加入糖和适量凉拌醋，搅拌均匀后淋在黄瓜上即可食用。 　　

蓑衣黄瓜怎么做？

　　

　　

　　、小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。

　　

　　材料：黄瓜克，香菇克，胡萝卜克，冬笋克，大葱根，生姜小块；

   　　

教你蓑衣黄瓜的切法

　　

蓑衣黄瓜之切法图解怎么做如何做好吃

　　蓑衣黄瓜之切法图解的做法步骤 　　. 、黄瓜一根，筷子一双，切熟菜的菜刀一把。将黄瓜摆放在筷子中间，这样做是为了避免切的时候将黄瓜切断。当然如果你自信刀功足够好，也可以不用筷子做辅助。笨丫尚处于需要这双筷子的辅助阶段。 　　. 因为切好的黄瓜图片，不太能让大家直观的看到切法，所以文字表达太差的笨丫只能借助图片画线，向大家解说切法了： 　　从黄瓜带花的那端开始切，黄瓜一般是竖向着摆放来切），切的时候先这样直刀，所谓刀与黄瓜筷子呈度，一刀刀切下去，切下去的时候因为有筷子在两旁垫着，所以一般不会切断，刀口的深度也就是整个黄瓜的三分之二吧。刀与刀之间的间隔最多一毫米左右哦，也就是黄瓜片只有一毫米左右的厚薄，出其左右的效果，大家自行尝试一下吧… 　　. 将一根黄瓜全部直刀切好后，整个度翻过来，看不到刀痕的那面朝上，筷子依旧是夹着黄瓜，然后从头开始斜着切：即刀与黄瓜筷子呈度斜角，直至切完整根黄瓜。 　　. 、切好的黄瓜可以拉伸很长哦…… 　　. 摆盘里再来张，摆盘的时候要稍微拉开一点儿才漂亮哦 　　. 蓑衣黄瓜的调味有很多种，主要是根据个人喜好来。我一般都是先用撒盐到黄瓜上稍微腌制一下，再将盐、酱油、醋、糖等调到一个碗里，稍微兑一点白开水（这种调味做法需要料汁多一点又不能太咸，所以加点白开水），将腌制黄瓜盘里的汁水倒掉，浇上做好的料汁，最后热锅烹点儿香油，可以同时在锅里加几粒花椒或者切点儿红椒碎或者蒜末爆香，油温八成热的时候均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以了…… 　　ps:这种蓑衣切法还可以切小白萝卜等做拉花萝卜，切的时候最好连续不断的快速切……