蒸鲍鱼(蒸扇贝粉丝蒜蓉做法)

　　

蒸鲍鱼是凉水下锅还是开水下锅

　　蒸盘下面放入冷水即可。 　　备材料：鲍鱼 克、胡椒粉 克、料酒 毫升、姜蒜 克、蒸鱼豉鱼 毫升、香葱 克。 　　一、把鲍鱼肉从壳上剥离下来，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干净为止。 　　二、然后将洗净的鲍鱼用刀打十字花刀，每个都要打十字花刀，如下图所示。 　　三、装入碗中加入料酒和姜末腌制十分钟，如下图所示。 　　四、鲍鱼去掉姜末，将它放入洗净的鲍鱼壳中，如下图所示。 　　五、蒸锅中放冷水，放入蒸盘大火蒸十分钟，如下图所示。 　　六、另起一锅，放入适量的油，将蒜末煸香，如下图所示。 　　七、将煸好的蒜放入蒸好的鲍鱼上，淋入蒸鱼豉鱼，如下图所示。 　　八、再撒点葱花，这样清蒸鲍鱼就已经完成了，如下图所示。 　　

怎么蒸鲍鱼啊?

　　豉汁蒸鲍鱼 　　主 料： 鲍鱼一条约克，葱、姜少许，红辣椒只。 　　配 料： 调味料：豆豉茸汤匙、蒜茸茶匙、盐、砂糖、酒、生抽、胡椒粉、麻油少许。汁料：上汤/杯。 　　做 法： （）鲍鱼洗净抹干，用适量盐抹匀鱼身。 　　（）豆豉茸，蒜茸放入热油中爆香，稍凉后涂在鱼身，洒上姜丝。 　　（）隔水蒸分钟，倒出蒸汁在调味料与上汤中备用。 　　（）烧热油后加入汁料煮开，然后淋在鱼身上，洒上姜丝、红椒丝即可。 　　

蒸鲍鱼需要蒸多长时间？

　　蒸鲍百鱼需要蒸分钟。蒸鲍鱼的方法就是先将鲍鱼处理干净，打刀花，放入姜丝、胡椒、料酒等调料一起蒸即可，具体做法如下： 　　主料：鲍鱼个 　　辅料：姜克、葱克、料酒度克、胡椒粉克、蒸鱼豉油知克 　　、姜丝、葱切好备用。 　　、借助在碗中倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉克、料酒克、蒸鱼豉油克，搅拌均匀腌制分钟，放入鲍鱼姜丝、葱花。 　　、隔水，大火煮沸道蒸分钟。 　　、装盘即可。 　　注意事项: 　　、鲍鱼的宰杀方法要正确，处理要干净； 　　、蒸制的时间要严格控制，成败的关键在火候； 　　、调味要清内淡，突出原料的本味。 　　、必须严格控制蒸制的时间，用秒表计时秒（分钟）。如果时间过了，哪怕只过容了秒，鲍鱼的边缘就会变老了。 　　

蒸鲍鱼需要多久能熟

　　大约分钟左右可以熟 　　材料 　　鲍鱼克，姜，葱，酱油适量 　　做法 　　.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好. 　　.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油. 　　.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝. 　　.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油). 　　

蒸鲍鱼要几分钟

　　清蒸鲍鱼 　　主料：鲍鱼克 　　调料：盐克,料酒克,小葱克,味精克,姜克,醋克,花椒克,酱油克,香油克 　　做法： 　　. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开； 　　. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片； 　　. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸； 　　. 蒸 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒； 　　. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁； 　　. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。 　　制作要诀：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。 　　

蒸鲍鱼多长时间

　　鲍鱼最好加点蒜蓉、盐、油蒸-分鈡(大的分鈡)上桌前加点蚝油是最美味的。 　　在蒸鲍鱼的碟子里先放一点粉丝再放鲍鱼这样蒸出来的鲍鱼汁液在粉丝里，味道很好。 　　

鲍鱼蒸多久才熟

　　一般上气后蒸分钟左右。 　　清蒸鲍鱼 　　【材料】 　　主料：鲜鲍鱼只 　　配料：香葱根、姜小块、蒜瓣、小红辣椒个 　　调料：海天有机酱油大勺、油少许 　　【做法】 　　.鲍鱼洗净，切花刀；鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末； 　　.锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸分钟，出锅后撒上葱丝；再淋适量海天有机酱油； 　　.另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。 　　

鲍鱼是蒸还是煮?

　　蒸鲍鱼一般蒸分钟左右即可蒸熟。但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减，天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准。蒸鲍鱼一般建议是冷水下锅，不建议热水下锅，理由如下： 　　、热水下锅的话，鲍鱼易形状不美观。由于鲍鱼本身蛋白质含量丰富，而蛋白质本身不耐热，鲍鱼直接热水下锅，外层肉质会因为瞬间接触高温而缩紧扭曲，导致成品鲍鱼形状扭曲不美观，也影响食欲； 　　、热水下锅的话，鲍鱼易口感发老或里面不熟。鲍鱼本身蛋白质丰富，特别是外层肉质，所以当其外层直接接触高温蒸汽时会很快被煮熟而自然缩紧，导致鲍鱼内侧肉质难以再受热，这样蒸的时间短了外面熟了里面没熟不能吃，蒸的长了里面熟了外面发老 也不好吃； 　　、热水下锅的话，鲍鱼味道会很腥。鲍鱼毕竟也是海鲜，本身腥味不处理还是比较明显的，而热水下锅外面过早被蒸熟里面的腥味就完全出不来，最终导致鲍鱼吃着里面很腥，所以不推荐热水下锅。 　　“蒸鲍鱼”之烹饪小提示： 　　（）蒸鲍鱼一定要买新鲜的清蒸，不推荐冷冻的鲍鱼，冷冻的蒸着不鲜，味道会差很多。 　　（）蒸鲍鱼时，为了最大程度保留鲜味，可以先在鲍鱼背上划几刀，这样可以方便鲍鱼更快受热，更快也更均匀的蒸熟，鲍鱼也能更鲜。