荞麦冷面(荞麦冷面的功效与作用)

admin 美食养生 2021-05-27 11:23:52 289 0

荞麦冷面家常做法，正宗荞麦冷面怎么做

　　荞麦冷面的做法　　主料　　荞面牛肉　　鸡蛋黄瓜　　香菜苹果　　辅料　　蒜末适量生抽适量　　白糖适量白醋适量　　辣椒酱适量盐适量　　牛肉汤适量　　. 荞面放入温水中浸泡-分钟，在清水中轻轻搓洗掉黏液。　　. 牛肉汤里放入生抽、白糖、盐、白醋，搅拌均匀，制成汤料。　　. 辣椒酱、蒜末、醋、糖拌成酱料。　　. 熟牛肉切片；黄瓜洗净，切丝；鸡蛋煮熟，去皮，对半切开，香菜洗净，切段；苹果洗净，切片。　　. 在倒入冷面汤料的大碗中，放入泡好的荞面，然后再放入黄瓜丝、牛肉、鸡蛋、苹果片、香菜段，再放入酱料，撒上白芝麻即可。　　荞麦冷面的做法视频　　小贴士　　到了炎热的夏季，尤其对于上班族，最怕中午热乎乎的回到家，还得开火，炒菜做饭，更是一头水一头汗的，等到做熟了饭菜，也不想吃了。所以到了夏季，最好的午饭就是吃凉面了，吃麻酱面还得开火煮面，也热，不动烟火就想吃到爽口的凉面，那荞麦冷面是不二的选择。到了夏季我家常备免煮荞面，用温开水一泡就可以，牛肉都是事先炖好的。鸡蛋是煮熟的，回家只要把蔬菜洗净，切好，配上调好的汤料，一碗清凉爽口的荞面冷面用不了分钟就可以吃上了。　　

荞麦冷面的面是怎么做啊，求帮助？

　　这种冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的，有的也用白面或米面。面条压成后，直接放到开水里煮熟，然后用凉水浸凉，捞出后加上牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等，再浇上一些狗肉汤。吃起来甜里有酸，香里透辣，清凉爽口。　　牛肉荞麦冷面　　原料：荞麦面条；鲜牛肉克，平均切成块，洗干净；切成丝的白菜、泡菜；煮熟的鸡蛋半个；辣椒面、熟芝麻适量；酱油、醋、香油和味精；苹果（或梨）一个，去籽切丝；黄瓜一根，切丝；两根胡萝卜；一根大葱；几个蒜瓣，捣成泥。　　做法：　　.牛肉放进锅，用旺火煮，不时撇去浮沫；八成熟时加入盐和一些酱油，改微火；胡萝卜和大葱洗干净，将胡萝卜皮刮净，和大葱一起用微火烤糊，放入锅内和牛肉一起煮；　　.将煮熟的牛肉取出晾凉，逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片；　　.把牛肉汤的杂质过滤干净，凉透，倒进一些醋（可根据个人口味在汤里放少许白糖），即成冷面汤；　　.取一些辣椒面，加入蒜泥、少许盐和一勺冷面汤一起调制成调味酱，稠一些最好；.把荞麦面条放进清水锅煮至透明，捞出用凉水投凉，装入碗中，冲入冷面汤；把面条上面放上切好的泡菜丝，浇上一勺调味酱，放上苹果丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。　　冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。　　

荞麦冷面怎么做？

荞麦面条克。

、各种作料，依自己口味而定，我是用了四川凉面的作料，计有：香油、酱油、香醋、花椒油、花椒面、油辣子、白糖、味精、花生酱、熟芝麻、姜水、蒜粒、葱花共种。

做法

编辑

、锅内沸水，将荞麦面条下入轻轻搅匀，关火浸泡分钟。

、捞出荞麦面条，在冰水中过一下至常温，取出沥干水分。

、给荞麦面条浇上食油避免粘结，拌匀后摊开待用。

、将各种作料淋上拌匀开吃。 []

荞麦的冷面怎么做？

　　荞麦冷面材料: 　　干荞麦面克，泡白菜汤克，泡白菜克，白萝卜片、黄瓜片各克，白芝麻克。调料香油克，芝麻盐克，白糖克，盐克，食醋克。酱料辣椒面克，酱油克，葱花、蒜泥各克，香油克，芝麻盐克，辣椒酱克，姜酒克。　　荞麦冷面做法: 　　、酱料调匀备用；泡白菜汤入冰箱内冷却。　　、泡白菜切长厘米、宽厘米的条，加香油克，芝麻盐克，白糖克调匀。　　、萝卜切长厘米、宽.厘米的薄片，加食醋克、白糖克、盐克调匀，腌渍分钟，腌好控干水分；黄瓜切同萝卜一样的片，入冰水浸泡至凉。　　、干荞麦面用手搓开，放入沸水中小煮分钟至熟，捞出冲凉，再用冰水浸泡至凉，捞出控水，放入碗中，将黄瓜片、萝卜片、泡白菜依次放在面上，放调好的酱料，倒泡白菜汤，撒白芝麻，跟剩余的香油、芝麻盐、食醋克上桌。　　