蒸鱼头的做法(清蒸蒜香鱼头的做法)

　　

清蒸鱼头的做法，清蒸鱼头怎么做

　　材料 　　大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱 　　做法 　　.葱刨丝、姜切碎。 　　.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸分钟。 　　.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。 　　.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。 　　

清蒸鱼头的做法，清蒸鱼头怎么做好吃，清蒸鱼头的家常

　　展开全部 　　食材用料 　　鱼头个 　　油适量 　　生姜适量相克食物 　　生抽适量 　　葱花少许 　　红辣椒个 　　蒜蓉少许 　　清蒸鱼头的做法 　　.准备好的食材 　　.洗净的鱼头抹上少许的盐.味精.生抽.姜丝 　　.等水开上锅蒸分钟 　　.热锅烧油，放少许蒜蓉.葱花烧香淋在鱼头上即可 　　用手机看这道菜做法 　　小贴士 　　蒸鱼头时间不能过长，容易老就不好吃了 　　

私房蒸鱼头的家常做法大全怎么做好

　　用料 　　主料 　　鱼头个 　　辅料 　　姜 　　片 　　大蒜 　　瓣 　　白糖 　　克 　　黄豆酱 　　克 　　盐 　　克 　　酱油 　　克 　　甜红椒 　　少许 　　生粉 　　克 　　芋头 　　克 　　私房蒸鱼头的做法 　　. 　　鱼头洗净剁小块，芋头去皮切小块平铺在盘子上，姜切丝，蒜切末，甜红椒切细末备用 　　. 　　鱼头里放入酱油、黄豆酱、盐、姜丝、蒜末、白糖抓匀腌半个钟，加入生粉拌匀 　　. 　　放在铺好芋头的盘子上淋上少许油，锅里水烧开，上锅蒸分钟 　　. 　　撒上少许甜红椒即可 　　

蒸鱼头怎么做好吃

　　．两个半的蒜头,不是两瓣半噢,切碎, 　　一半用油炒至微黄出香味，加点盐, 　　和另一半生的混在一起,就是所谓的金银蒜. 　　．姜一块,切丝. 　　．鱼头洗净擦一层薄盐腌十分钟． 　　．蒸盘上垫一部份的蒜蓉和姜丝，摆上鱼头，上面再铺上剩下一步蒜蓉姜丝. 　　．洒上几滴白酒． 　　．水开后上锅蒸十分钟后加点美极鲜酱油.热锅下一小勺花生油到成热，均匀的浇在鱼头上听到“咝咝”声就大功告成了 　　

清蒸鱼头怎么做？

　　

、把鱼头的内外抹上一层盐（盐的用量要适量），再放几片生姜，用冷水蒸，上气后蒸十五分钟。

　　

清蒸鱼头的做法：

　　

清蒸鱼头的做法：

　　

清蒸鱼头的做法：

　　

蒸鱼头怎么做啊？

　　一：咸梅蒸鱼头 　　材料：新鲜鱼头、咸梅颗 　　做法： 　　、将鱼头洗净，摆好盘洒上一点盐 　　、取咸梅两颗，撮烂后再倒入梅汁两勺均匀地淋在鱼头上 　　、放入生姜两片，想口感再丰富的话可以放入少许大红椒，但不宜多，不然辣味会盖过鱼的鲜味 　　、锅中水开中，蒸分钟即可(选用大鱼头的话可适量延长时间)。 　　附：此法蒸鱼头因为吃出的是鱼头的原汁原味，不像剁椒鱼头那种味道比较重得只剩下辣味，所以所选鱼头必须是非常新鲜的即杀鱼头 　　二：酸笋蒸鱼头 　　材料： 酸笋，鱼头，白糖，辣椒，姜丝，盐，鸡精，油， 做法： .把买回来的酸笋洗净，用白糖搅匀备用。( 据说糖能解毒，能缓解笋的毒性) 。 .鱼头用辣椒，姜丝，盐，鸡精，油腌好，混合酸笋放到碟里。 .猛火蒸分钟，吃之前倒少许豉油 　　三：豆豉蒸鱼头 　　主料： 　　胖头鱼头。 　　辅料： 　　豆豉、香葱、姜、蒜。 　　调料： 　　糖、鸡精、蚝油、食用油。 　　制作步骤： 　　、鱼头去掉鱼鳃后洗净、斩成块备用。 　　、蒜切粒、姜切末、葱切粒、香葱也切成粒状、豆豉用刀剁碎备用。 　　、锅中做油（多一些），成热时将蒜粒下锅成淡黄色、完全散开。 　　、下入姜末炒出香味后，将豆豉、蚝油下锅后炒开、加入糖和鸡精找好味道。 　　、中火不停地翻炒至锅中的豆豉变干、出香味。 　　、将豆豉出锅盛放在干净、干燥的碗中。 　　、将处理好的鱼头码放在盘中、将做好的豆豉均匀的撒在鱼头上。 　　、做蒸锅，水开后将鱼头下锅大火蒸分钟左右取出。 　　、将准备好的香葱粒撒在鱼头上、浇上成热的热油即成。 　　Ps： 　　、豆豉本身的咸味已经足够，处理的时候最好不要放盐了。 　　、豆豉可以多做一些，这样以后再做这道菜就会更方便一些。 　　四：牛蛙蒸鱼头 　　牛蛙肉质饱满，有丰富的纤维口感，某一程度上，它代替了现在禁食的田鸡。牛蛙的食用方法千变万化，取麻辣汁底烹煮，常可令人胃口大开，不过有些人士不喜欢麻味，若是取之烹制清淡菜式，可与鱼头、冬菇和红枣搭配，这几种食材在营养上有很好的结合效果，从而成为一道营养合理的家常菜馔。 　　材料：牛蛙克、鱼头克、冬菇（水发后）克、红枣（水发后）克、姜丝克、葱花克，陈皮少许，盐、糖、生粉、豉油、蚝油、花生油各适量。 　　做法：牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用；鱼头斩件备用；红枣切碎备用；陈皮切丝备用；将牛蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，入蒸炉蒸分钟至熟，取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。 　　五：海带蒸鱼头 　　海带常见于凉拌或煮汤或绿豆糖水之中，以清蒸的烹法就较为少见。取之与鱼头共烹是一种特色吃法，其中姜、胡椒粉和米酒起到去腥增香的功效，本身带有软滑口感的海带，与鱼头的口感和合。值得注意的是，有水质污染的地方，海带会含有砷等有毒物质，在烹食前需用清水浸泡以去除杂质，然后再取之烹食为佳。 　　材料：海带（水发后）克，大鱼头个，姜丝克，葱丝克，蚝油少许，盐、糖、蒸鱼豉油、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各适量。 　　做法：鱼头洗净斩件，以盐、胡椒粉、蚝油、花生油和生粉拌匀备用；海带切条放在碟上，然后放上鱼头，下姜丝，洒入少许米酒，入蒸炉蒸至分钟，取出放上葱丝，淋上热的花生油和蒸鱼豉油即成。 　　

清蒸鱼头怎么做好吃，清蒸鱼头的家常做法

　　喜欢吃鱼头，剁椒鱼头很有名气，现在不敢吃辣的，就改为清蒸。可是我这清蒸出来灰头土脸的，学人家做个装饰，咋看咋像东施效颦呢！味道还是没得说，鲜嫩无比呀 　　食材 　　主料 　　鱼头 　　个 　　辅料 　　香油 　　适量 　　盐 　　适量 　　料酒 　　适量 　　小葱 　　适量 　　姜 　　适量 　　步骤 　　.鱼头处理干净，劈开。里外抹上盐，料酒稍腌 　　.葱姜切丝，量比做菜大一些 　　.盆底撒些葱姜丝，放鱼头，上面再撒上葱姜丝 　　.开水上锅蒸，大火蒸分钟 　　.出锅，鱼头滑到盘子里，撒些香菜，放一些红椒丝 　　小贴士 　　开水大火蒸使鱼肉瞬间凝固，保留住水分不流失，吃起来更嫩