茶叶蛋做法(茶叶蛋做法视频)

　　

怎么做茶叶蛋啊？

　　茶叶蛋的制法 （方法一） 准备大约个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 用细火将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳均匀地敲出裂纹。另外准备克八角、克陈皮、公克桂皮、/碗酱油、个红茶包、小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。 （方法二） 五香茶叶蛋，清香可口，人人爱吃。怎样才能把茶叶蛋烧得喷喷香呢？在煮制时，应注意以下几点：.鸡蛋要新鲜。.所用茶叶，应选择那些耐泡、味浓、中等以上的。.煨制时间要长，使其入味。.不宜放酱油，一放酱油，蛋壳颜色便呈红色，而不是茶褐色了。 茶叶蛋具体煮制方法如下：.取新鲜鸡蛋，洗净外壳，用冷水、文火将蛋煮至七、八成熟，捞起投入冷水，再把蛋壳敲碎。.将蛋放入砂锅，加上清水（水要将蛋淹没），投入茶叶克、茴香～瓣、橘皮一只、盐两、桂皮少许，盖紧锅盖。. 以中火将蛋烧滚后，马上改用小火煨。 》茶叶粥 用料： 绿茶花克，粳米克，白糖适量。 制法： 将绿茶茶煮成浓茶汁毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁、白糖及水毫升，文火熬成稠粥。 食法： 每日两次。凡精神亢奋，不易入眠者，晚餐勿服。茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症，《保生集要》说："茗粥，化痰消食，浓煎入粥。" 》鸡茶饭 用料： 鸡胸肉小片，鸡蛋个，小麦粉克，粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量，酒毫升。 制法： 将鸡胸肉纵切成丝，用刀背轻轻敲打，撒上精细食盐和黄酒，放置~分钟。鸡蛋打入碗中，加冷水毫升，调入小麦粉，迅速用力搅匀成蛋糊。鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟，捞出放在粳米饭上，撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。 食法： 工余假日服用鸡茶饭，可增进食欲，有助于健康。 》茶叶蛋 用料： 鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量 制法： 先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油加入量，也可加些食盐。 食法： 可作点心，也可上桌作菜肴，居家旅游，男女老少皆宜。 　　

茶叶蛋是怎么做的

　　先把鸡蛋用白水煮好，然后捞出，再把煮好的鸡蛋小心的敲下，壳不要碎了，这样就会有花纹，然后再放入有茶叶，莲蓬壳，桂皮等香料的锅中用小火慢慢煮，就可以了，希望可以帮到你 　　

五香茶叶蛋的做法？

　　五香茶叶蛋的做法 　　配料: 　　茶叶钱、精盐小勺、白糖小勺、花椒粒、八角瓣、桂皮钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。 　　将配料加水斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮分钟），捞出后用冷水浸分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮小时，然后给蛋翻身，静置小时以上入味，再次加热便可食用。 　　.香料配方:绿茶克、八角枚、桂皮块（克）、花椒粒、生姜片、香叶片、老抽毫升（大约小勺）、孜然粉克（一定要放，这是关键）、糖勺。 　　.如何轻松剥皮:取个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔. 　　.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中） 　　.茶叶要用至度的水浸泡分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅. 　　制法: 　　将配料加水斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮分钟），捞出后用冷水浸分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮小时，然后给蛋翻身，静置小时以上入味，再次加热便可食用。 　　注意: 　　.香料配方:绿茶克、八角枚、桂皮块（克）、花椒粒、生姜片、香叶片、老抽毫升（大约小勺）、孜然粉克（一定要放，这是关键）、糖勺。 　　.如何轻松剥皮:取个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔. 　　.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中） 　　.茶叶要用至度的水浸泡分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。 　　-------------------------------------- 　　、香料越齐全，卤水的味道就越香 　　、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮鸡蛋时火不宜太旺，不然很容易爆裂 　　、泡制的时间越长，味道越浓厚，一个快速上色的办法就是：最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里，很快颜色就能变深。 　　、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日 　　

茶叶蛋的制作方法？

　　其实茶叶蛋并不需要太多的佐料，我在家自己煮茶叶蛋很受家人喜爱，供您参考一下： 　　具体的重量在这里不一一介绍， 　　主要材料：鸡蛋，茴香，桂皮，香叶，绿茶，猪骨，盐，酱油，味精，十三香。 　　做法：将茶叶用沙袋包起，然后将所有的材料放在锅中煮，沸腾后约分钟，准备放生鸡蛋，蛋要在一头轻轻敲裂，（注意：只能轻轻的敲出一点点的裂缝）然后放入锅中用小火煮，约个小时才可以入味，吃起来非常鲜美。 　　

正宗的茶叶蛋怎么做啊

　　.香料配方:绿茶克、八角枚、桂皮块（克）、花椒粒、生姜片、香叶片、老抽毫升（大约小勺）、孜然粉克（一定要放，这是关键）、糖勺 　　.如何轻松剥皮:取个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔. 　　.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中） 　　五香茶叶蛋 　　原料：鸡蛋个 　　配料：茶叶钱、精盐小勺、白糖小勺、花椒粒、八角瓣、桂皮钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许 　　制法：将配料加水斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮分钟），捞出后用冷水浸分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮小时，然后给蛋翻身，静置小时以上入味，再次加热便可食用。 　　注：茶叶要用至度的水浸泡分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。 　　特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口 　　

茶叶蛋的做法

　　

 

　　配料：茶叶克，八角、桂皮、香叶、生姜（切片）、冰糖、花椒、酱油、盐各适量； 　　非常简单吧，自己试试看吧。 　　

茶叶蛋做法

　　、泡制的时间越长，味道越浓厚，一个快速上色的办法就是：最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里，很快颜色就能变深。 　　鸡蛋（想吃多少做多少咯，不过地瓜建议一次多做点，可以泡在卤水里在冰箱里放好些天的哦！） 　　

茶叶蛋最好吃的做法?

　　-酱油 ml 　　、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮 　　味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。