白切肉(白切肉作品集)

　　

求白切肉的做法

　　白切肉的做法 　　主料 　　肋条肉 　　g 　　辅料 　　香油 　　适量 　　盐 　　适量 　　生抽 　　适量 　　大蒜 　　适量 　　白糖 　　适量 　　白醋 　　适量 　　胡椒粉 　　适量 　　步骤 　　.肋条肉用盐均匀抹匀，腌制分钟左右 　　.腌好后用水清洗，放电饭锅 　　.跟大米饭一起煮熟 　　.蒜头切成末 　　.把蒜末放一空碗，加两小勺生抽 　　.加一小勺白糖 　　.两小勺白醋 　　.少许胡椒粉 　　.适量香油 　　.所有调料搅拌均匀 　　.煮好的白切肉取出，稍晾一下（不烫手即可），均匀打成片 　　.吃的时候淋上调料或者蘸着调料吃 　　

白切肉怎么做最正宗 白切肉怎么做最好吃

　　烹饪时间: 分钟????难度: 中级????口味: 清淡 　　白切肉我是用五花肉，因为五花肉有肥有瘦，不会像肥肉的腻，也不会像瘦肉的干。配上香香的酱汁很入味 　　? 　　用料 　　五花肉?? 　　斤半 　　大蒜?? 　　半个 　　红绿辣椒 　　各一个 　　茴香桂皮 　　少许 　　干红辣椒 　　个 　　姜片 　　片 　　盐 　　小勺 　　料酒?? 　　少许 　　耗油 　　少许 　　六月鲜酱油 　　少许 　　醋?? 　　少许 　　香油?? 　　滴 　　味精?? 　　小半勺 　　做法 　　. 　　准备好五花肉 　　点击查看大图 　　. 　　五花肉过下水去腥味，洗净放入锅中，加入盐，料酒，耗油，姜片，茴香桂皮，干红辣椒 　　点击查看大图 　　. 　　加大量的水，大火煮小勺，中途翻动均匀入味 　　点击查看大图 　　. 　　然后拿出来放凉 　　点击查看大图 　　. 　　切片哦，切薄点比较好吃 　　点击查看大图 　　. 　　装盘 　　点击查看大图 　　. 　　将大蒜切末，红绿辣椒切小圈，放入小碗中 　　点击查看大图 　　. 　　在碗中加入醋，六月鲜酱油，味精，香油，盐 　　点击查看大图 　　? 　　. 　　在锅中倒入少许油烧热倒入碗中，搅拌均匀 　　点击查看大图 　　? 　　. 　　将酱汁散在肉上 　　小贴士 　　.卤肉时要翻动一下，这个入味更均匀 .慢慢收汁，水少了要适量加水，时间掌握好 .酱汁可以根据自己口味加，可以加点白芝麻，花椒，辣椒粉 　　

白切肉的正宗做法

　　准备材料：五花肉 克，蒜末 适量，姜 片，葱 根，醋 半勺，白糖 适量，生抽 勺，料酒 勺小米椒 适量，蚝油?适量，盐?适量，酱油?适量 　　、五花肉洗净后放到锅里，加入生姜、料酒、葱一起煮半小时。 　　、半个小时后，将五花肉捞出。 　　、用凉白开冲洗干净五花肉后切成薄片备用。 　　、大蒜、小米椒、蚝油、醋、糖、盐、酱油放入碗中搅拌成酱汁。 　　、将白切肉装盘，蘸上酱汁就可以食用了。 　　

白切肉怎么做 白切肉煮多久

　　白切肉需要煮分钟，白切肉的制作方法如下： 　　主料：猪腿肉g 　　辅料：花椒适量，盐小勺，糖小勺，料酒勺，高良姜片 　　步骤一：猪腿肉切块洗净备用。 　　步骤二：将肉放入碗中，放入姜片、花椒。 　　步骤三：加小勺盐、小勺糖。 　　步骤四：加勺料酒。 　　步骤五：用手用力按揉分钟。 　　步骤六：盖上保鲜膜放入冰箱腌小时。 　　步骤七：从冰箱取出腌好的肉，去掉肉上的花椒与姜片，用水略冲一下。 　　步骤八：将冲好的肉放入碗内，放上新的姜片，入蒸锅大火蒸分钟。 　　步骤九：关火焖分钟，开锅盖取出肉。 　　步骤十：待肉凉后切片装盘制作完成。 　　

白切肉怎么做？

　　

.五花肉切成厘米宽的条，皮肉朝上放入锅内，倒入清水（没过肉），用旺火烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒，用小火炖约小时，用筷子扎孔，肉皮即穿为好。 　　.肉捞出，晾凉后，切成.厘米的厚片摆在盘中。 　　.取一小碟，倒入适量酱油，滴香油，用于蘸食白切肉。

　　主料：猪肋条肉（五花肉）克 　　调料：大葱克,姜克,料酒克,盐克,酱油克,香油克   　　

白切肉怎么做

　　白切肉 　　原料: 原 料： 　　猪臀肉块约克，虾子酱油碟。 　　制法: （）猪臀肉去皮，修切成方形，冷水入锅,旺火煮沸，撇去浮沫，上放竹箅，压上重物，加盖，小火焖熟。 　　（）将肉取出，肥膘朝上放盘中，上盖炒布，自然冷却后，批去一些肥膘(留.厘米左右)，然后切成厘米长、厘米宽、.厘米厚的薄片，装盘，跟虾子酱油上席。 　　特点: 肉嫩味鲜，肥而不油，有上海风味。 　　

白切肉怎么做

　　原料:猪腿肉克、料酒克、葱结蒜泥辣椒油各克、姜片克、酱油克 　　原料:猪腿肉克、料酒克、葱结蒜泥辣椒油各克、姜片克、酱油克 　　

怎样做白切肉？

　　白切肉的做法：. 猪后臀尖去皮、洗净；. 洗净的猪肉放入冷水锅里，用旺火煮开，撇去浮沫；. 再放上竹屉，再用重物压住，使肉块不能浮起，加盖，用小火焖煮约 小时，至猪肉断生，即可捞出；. 然后，肥膘面朝上，用净布遮盖，避免变色。虾子酱油装碟，待用；. 食用时，切去白肉块上的大部分肥膘，切成约厘米长、厘米宽、.厘米厚的薄片；. 按顾客需要量将薄肉片整齐地排于盘中；. 上菜时，带虾子酱油碟。白切肉的制作要诀：. 猪肉煮断生，用竹签插入肉中，抽出不见血水溢出，火候为佳；. 吃时去掉部分肥膘，一般在肉上留. 厘米厚的肥膘，肉片切得愈薄愈好。本文来自: 吃主儿() 详细出处参考：