甜沫(豆沫和甜沫的区别)

　　甜沫的做法，甜沫怎么做好吃，

　　甜沫的家常做法食材用料：面粉[图]面粉适量花生米[图]花生米适量相克食物盐适量豆腐皮[图]豆腐皮适量相克食物小白菜[图]小白菜适量相克食物葱[图]葱适量相克食物粉丝[图]粉丝适量相克食物海带[图]海带适量相克食物豆腐[图]豆腐适量相克食物姜[图]姜适量相克食物菜谱做法：甜沫的做法图解.提前一晚将花生米（可增加黄豆）用水泡好，豆腐皮、海带切条，

　　豆腐切块，粉丝剪成段，切葱花、姜末甜沫的做法图解.锅中放水，

　　大火煮（若是想几人多喝的话就备一大锅水），先放入豆腐块和花生（黄豆），多煮一会直到花生（黄豆）煮熟甜沫的做法图解.煮豆腐和花生的过程中，

　　备面煳，小半碗面粉（传统是玉米面和小米面）兑水均匀搅拌调成面煳甜沫的做法图解.煮豆腐和花生时，

　　还可以准备“倒炝锅”的料：热锅倒油，将葱花和姜末放入一勺盐翻炒出香味，

　　即可连油带葱花姜末一起倒入碗中备用甜沫的做法图解.这时花生和豆腐差不多就熟了，将备好的蔬菜以及豆腐皮海带丝倒入煮锅中，

　　搅拌下，继续煮，可再放入一小勺盐增味（一大锅水所以不要担心咸度）甜沫的做法图解.继续放入粉丝，

　　然后再放入“倒炝锅”的葱花姜末油，最后放入面煳，均匀搅拌一会~再煮分钟左右就可以关火。

　　开喝~甜沫棵中药啥样青青地带齿的叶子！济南正宗五香甜沫怎么做？主料米粉g辅料油适量、盐适量、葱适量、姜末适量、红豆适量、花生适量、粉条适量、黄豆适量、青菜适量、油炸豆腐皮块、小茴香适量、白胡椒适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量步骤.小米粉用清水搅拌成稀糊。

　　.花生、黄豆泡发后煮熟沥干水待用，油炸豆腐皮切细丝。　　.红豆泡半天煮熟沥干水待用。

　　.葱姜切细末。　　.粉条切小段，充分泡发。

　　.八角花椒桂皮小茴香洗净后，装入料盒。　　.油锅成热，

　　煸香姜末。　　.煸香姜末后加入葱末，

　　继续小火慢慢炒香。　　.葱姜末出香后，

　　加入白胡椒粉炒匀，待用。

　　.锅里烧开水，放入料盒煮七八分钟捞出不要。　　.捞出料盒后，

　　加入粉条和豆腐皮，大火煮开，小伙煮分钟。

　　.倒入搅拌好的稀米糊，快速搅动，

　　以免结块，煮开后小火煮分钟。

　　.倒入煮熟透沥干水的花生、黄豆、红豆，小火煮分钟。

　　.放入炒好的葱姜胡椒油，快速搅拌。　　.倒入切好的青菜。

　　.尝一下味道，如果味道不够再加适量盐和白胡椒粉，搅匀，

　　就可以出锅了。小贴士.甜沫里一定要用到很多姜末和很多的白胡椒，所以要小火慢慢炒香后再加入葱末慢慢炒，

　　一定不要炒糊了。　　.用米糊主要是方便，如果时间来的及，

　　用小米浸泡三四个小时放入料理机打成米浆味道和口感会更好。　　.一定要趁热喝，不然凉了结了块，

　　口感和味道就不好了。甜沫的简介游玩济南，

　　除了欣赏泉水甲天下的“奇”，莫忘品味济南特产的“怪”。在岁月传承的特产美食中，

　　泉城流传着二怪：一怪是茶汤，叫茶不是茶。茶汤，

　　以小米为主料炒制而成，因如冲茶一般，沸水一冲即熟，

　　故名茶汤。一怪是甜沫，味道却不甜。

　　甜沫，是一种咸粥，

　　粥做好后主人会问“再添么儿”，指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料，后来人们谐音成“甜沫”，

　　因此甜沫口味是咸的，不是甜的。茶汤非茶，

　　米香四溢更胜茶。甜沫不甜，

　　阅尽五味方得甜。泉城二怪，

　　是到济南必品尝的美食。 · 明初，(永乐十九年),

　　朱棣迁都北京之后，设光禄寺为礼仪祭拜之地，

　　为了祈福江山社稷，光禄寺研制了一个以稷（小米）为基底的粥，命名为茶汤。

　　在祭祀拜天之时，赐文武百官各一碗，敬畏上天。

　　· 年（明代天顺元年），德王是英宗次子，

　　为关切次子，英宗命光禄寺将此膳食技艺传到济南德王府，德王府与秦府私交甚好，

　　将茶汤技艺传至秦府，秦府将其改善为山东茶汤。并又在茶汤的基础上，

　　运用府上的膳食文化，在小米面里加入姜与胡椒，

　　演化出了香辣的小米粥，并称之为甜沫。周围邻居都听说秦府有两个很怪的食物，

　　有个茶汤但不是茶，有个甜沫但不甜。

　　于是，“泉城二怪”开始流传开来。 明末清初，

　　战乱连年，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，

　　经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。

　　粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，

　　见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。

　　时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得此粥，食之甜美无比，

　　心想“甜沫”果不虚传。后来书生考取功名做了官后，

　　又专程来济再喝甜沫时，已无昔日感觉，

　　问其因，老板答称实是“田沫”，

　　田姓之粥的意思。官员恍悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，

　　于是题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；

　　阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。

　　”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”了。看来，只有亲临其境，

　　喝上这种美味的咸粥，才能感到甜沫一名的来历吧！ “甜沫”的来历有一种说法最能“自圆其说”：最早并不叫“甜沫”，

　　而是叫“添末儿”——粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的“末儿”，

　　一尝，味道好极了！

　　“添末儿”就传开了。后来人们才依其谐音雅化成了“甜沫”。