茶叶蛋图片(茶叶蛋怎么煮)

　　

茶叶蛋是怎么做的？如何制作茶叶蛋？

　　

四、茶叶蛋做法 　　准备大约个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备克八角、克陈皮、克桂皮、/碗酱油、个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些 

　　

二、玫瑰绿茶蛋  　　材料 A 鸡蛋 个  玫瑰花 /杯 (杯为ml)  绿茶茶叶 /杯  冰块 颗  　　B 肉桂 克 八角 个   甘草 克  　　调味料 盐 大匙( ml)  冰糖 大匙  　　做法： 、将鸡蛋洗干净；将材料B装入布布袋中做成卤包。 、取一锅加水，以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸，转小火煮分钟后，加 入所有调味料及鸡蛋煮分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、 绿茶，以小火煮分钟。 、熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡 约小时入味即可。 

　　

二、玫瑰绿茶蛋  　　材料 A 鸡蛋 个  玫瑰花 /杯 (杯为ml)  绿茶茶叶 /杯  冰块 颗  　　B 肉桂 克 八角 个   甘草 克  　　调味料 盐 大匙( ml)  冰糖 大匙  　　做法： 、将鸡蛋洗干净；将材料B装入布布袋中做成卤包。 、取一锅加水，以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸，转小火煮分钟后，加 入所有调味料及鸡蛋煮分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、 绿茶，以小火煮分钟。 、熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡 约小时入味即可。 

　　

一、五香茶叶蛋  　　材料： A 鸡蛋 个  盐 克  乌龙茶杯(ml)  　　B 五香粉 大匙(ml)  八角 克  花椒 .克  干姜 克  丁香克  盐克  　　调味料  酱油 ml   冰糖 大匙  　　做法：、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。) 、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌 龙茶叶，水火煮分钟后熄火，浸泡约小时入味，美味的茶叶蛋就做好咯) 

　　

极品茶叶蛋的做法

　　

香卤茶叶蛋 　　 　　

茶叶蛋技巧的做法步骤图，茶叶蛋技巧怎么做好吃

　　用料 ? 　　鸡蛋 ? ?个 ? ? 　　八角 ? ?个 ? ? 　　茶叶 ? ?适量 ? ? 　　茶叶蛋技巧的做法 ? 　　

【材料】鸡蛋克(约个)、八角粒、桂枝大匙、甘草克、红茶叶半杯调味料酱油半杯 　　【作法】 　　.先将红茶叶加水杯烧开，改小火煮分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。 　　.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮分钟。 　　.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。 　　【提醒您】 　　.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。 　　.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。 　　.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。 　　

五香茶叶蛋的做法 ： 　　.香料配方:绿茶克、八角枚、桂皮块（克）、花椒粒、生姜片、香叶片、老抽毫升（大约小勺）、孜然粉克（一定要放，这是关键）、糖勺 　　.如何轻松剥皮:取个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔..将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）五香茶叶蛋原料：鸡蛋个　　配料：茶叶钱、精盐小勺、白糖小勺、花椒粒、八角瓣、桂皮钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许　　制法：将配料加水斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮分钟），捞出后用冷水浸分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮小时，然后给蛋翻身，静置小时以上入味，再次加热便可食用。 　　

注：茶叶要用至度的水浸泡分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。　　特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。五香茶叶蛋[原料/调料]鸡蛋个、茶叶、水cc、酱油杯、盐小匙、万用卤包包[制作流程].将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。.在水中加入小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮分钟后熄火，再焖分钟，即可取出待凉备用。 　　.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约小时，熄火后再浸泡小时即可. 　　

茶叶蛋的做法及配料，怎么做好吃？

　　茶叶蛋的做法？ 　　需要准备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽 　　具体做法： 　　、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。 　　、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般-分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。 　　、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。 　　、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足。 　　

个茶叶蛋的做法和细节。。

　　茶叶蛋的做法
先把鸡蛋煮熟，浇冷水，用筷子敲裂，注意鸡蛋不可用农家蛋，农家蛋味道过分浓烈，不嫌麻烦可以用鹌鹑蛋，风味一绝
用盐，红茶绿茶各半与熟鸡蛋一同煮约一小时，鸡蛋浸泡日，鹌鹑蛋浸泡隔夜即可食用。如果已经入味可以把茶叶蛋捞起放冰箱，食用时隔水蒸热，以免太咸或味道过烈，入味程度视个人喜好而定。
说真的，只要茶叶好，不用放什么花椒八角之类的香料都很好吃。
每次夹完鸡蛋要重新煮沸，以免变质


茶叶蛋的做法
原料：茶叶，八角，盐，洗净的鸡蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放酱油或老抽。茶用红茶，比如立顿红茶，也不用好的茶叶，一般的超市里最便宜的那种就好。不要因为是茶叶蛋就把茶叶放的很多，不用放太多的，（如果平时你喝浓茶的话，用你泡浓茶的量就可以啦）这个量的茶叶你可以煮差不多十个。家里有的龙井也可以（不过可惜了这么好的茶叶啦，哈哈）

做法：先把鸡蛋洗净煮熟,蛋白差不多熟了时要用筷子搅动，让蛋和蛋之间碰撞把蛋壳碰裂；或者用工具把蛋壳敲裂；茶叶蛋才会更入味更香。同时加入茶叶和适量的盐,注意:太少了会没味,多了隔夜之后会很咸。然后继续煮。

收尾：有两种：，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，这样味道纯正浓郁。，不烧干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，让汤汁慢慢的渗入到里面去，小火慢慢的炜着想吃就拿一个。

茶叶蛋正宗做法]

准备大约个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备克八角、克陈皮、克桂皮、/碗酱油、个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些。。