馅饼的家常做法(香酥馅饼的做法大全)

　　

馅饼怎么做啊

　　我觉得馅饼这样做会很好吃. 馅的味要足，带汤、不干。 皮要薄，不可用发面。 烙时达到外焦里嫩。外焦里嫩、金黄多汁、皮薄大馅的好吃馅饼 一般北方常见的馅饼多是猪肉馅饼和牛肉馅饼。好吃的馅饼取决于内馅，还有外皮的金黄酥脆，这些都是诱惑人心的主要因素。但要做到这样，唯有仔细处理好馅料再加上慢火慢煎的过程，才能将将美味的馅饼以最好的品相呈现出来。 馅饼是好吃，但是不是每当要动手做它时，就会想到烫面面团、冷水面团、半烫面团等等等麻烦的难事？其实并没那么难，只要按着这套办法去做，再加上耐心、小心，就完全可以成功煎出馅饼来啦！猪肉馅饼 、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。 、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。 素馅饼 主料：精面粉克 辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝 调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油 烹制方法： 、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒分钟； 、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末； 、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅； 、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状； 、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。 　　

馅饼怎么做？？

　　面粉g，咖啡杯大概杯水，必须是滚烫的水 　　用筷子和成均匀的颗粒，要非常软 　　再揉起来，如果想软一点，就多放半杯水，多揉一会 　　如果想做成千层的就擀成薄饼，抹上肉馅，卷起，在压成饼状，用平底锅煎即可 　　

最简单馅饼的做法教程，不用和面的馅饼怎么做

　　方法/步骤 　　首先准备好肉馅，把肉馅压成饼状，然后把肉放在面粉里裹住裹均匀即可 　　面粉裹好后放入鸡蛋液里滚一下，然后不断重复跟这个步骤，知道您想吃的皮的厚度达到您想要的标准，一般次左右就可以了 　　然后锅子里放少许油，煎熟即可 　　

馅饼怎么做 种酥脆可口的馅饼做法

　　（制作馅饼的过程） 　　一、韭菜鸡蛋馅饼 　　原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉 　　做法： 　　.韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照：：比例配置，搅拌均匀； 　　.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片； 　　.放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。 　　（猪肉白菜馅饼） 　　二、猪肉白菜馅饼 　　原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。 　　做法： 　　.先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒-分钟即可； 　　.白菜剁碎，撒上少许盐，腌制分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡； 　　.把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪； 　　.煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。 　　（制作土豆肉饼所需材料） 　　三、土豆肉饼 　　原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精 　　做法： 　　.猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中； 　　.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口； 　　.平底锅放油，放点水煎熟即可。 　　（香酥馅饼） 　　四、香酥馅饼 　　原料：面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油 　　做法： 　　.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制小时，腌好后加入葱碎拌匀； 　　.开水烫过面粉，少量后搅匀，一点点加入凉水，将面团揉至筋道、柔软，盖保鲜膜饧小时； 　　.面团饧好，分成均匀面团，擀成薄片，放上肉馅卷起； 　　.锅里热油，小火凉面煎至金黄即可。 　　

做馅饼怎么和面

　　做馅饼日常人们做馅饼，和面无非是发面、死面和烫面这几种，可煎可烙，你喜欢啥都可以。 　　烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。 　　死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。 　　发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。 　　发面的馅饼口感软，蓬松。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。 　　我比较喜欢用的是半发面。既不用等很的时间来发酵，又可吃到入口绵软的馅饼。 　　半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。 　　做这款馅饼时，是把酵母与面粉和面面团后，醒分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。