茄子烧豆角(豆角焖面的家常做法)

　　

豆角烧茄子的做法

　　茄子烧豆角另一个做法.豆角，克，去茎摘成段，少许盐腌着备用。.紫皮茄子克，不要去皮，切成长条，跟豆角长度粗细一样，备用。.葱末，姜末，蒜蓉，豆瓣（姜末蒜蓉要多，我放了一饭碗左右）香油，植物油，干的小红辣椒切段，糖，盐，鸡精。.油烧到成热，豆角洗掉盐（这时候豆角蔫了）下锅炒到熟透，以松软可口为宜，盛出来备用.油烧热，加点糖（按口味自己添加，我一般只加一勺）炒融，下茄子匾炒至松软成熟盛出备用.油成热，加入切成段的小干红辣椒，姜末，蒜蓉，豆瓣炒香，把茄子，豆角倒进锅，加少许盐，鸡精，酱油调色，起锅加少许香油，葱末。注：豆角一定要先炒好，茄子也可以先抄一下。但豆角要比茄子更烂，基本让分熟或全熟，然后滤去多余水分。豆角用芸豆代替也可以。 　　

茄子烧豆角咋做，求教

　　豆角烧茄子的做法 　　长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段 　　锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色） 　　锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油） 　　茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子 　　调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁；（这一步可在炸茄子时进行） 　　倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。（因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会） 　　

茄子炒豆角怎么做？

　　茄子炒豆角主料：豆角，茄子， 　　茄子炒豆角调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐 　　茄子炒豆角做法: 　　.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用. 　　.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。 　　.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅. 　　长茄子食疗作用： 　　长茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经； 　　具有清热止血，消肿止痛的功效； 　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。 　　  　　

茄子烧豆角可以添加什么调味料呢

　　添加味多宝更加美味，教你做一道茄子烧豆角，茄子洗净切长条用清水浸泡后捞出;豆角洗净摘老筋切长段，干辣椒切小段、大蒜拍碎;油温成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;炒锅留少许底油，放蒜末和干辣椒爆香，放茄子豆角翻炒，加入味多宝、蚝油和水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。 　　

茄子烧豆角的做法

　　茄子切成五厘米条 豆角切成五厘米段 　　锅中放宽油成热下入茄子豆角炸成金黄色。 　　锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油克 耗油克 味精克 鸡精克调味淋香油装盘即可。 主料：豆角、茄子 　　辅料：蒜、辣椒(红，小)、水 　　调料：蚝油、生抽、食油 　　做法： 　　、准备好食材。 　　、茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。 　　、锅里倒入油，油烧至成热后下茄子油炸。 　　、炸软后捞出控油。 　　、豆角下油锅油炸。 　　、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。 　　、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。 　　、放入茄子和豆角翻炒。 　　、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。 　　、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。 　　

茄子跟豆角怎么炒才好吃

　　茄子豆角步骤 　　茄子豆角的做法大全 　　茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎 　　步骤 　　茄子豆角的做法图解 　　锅中倒入适量油，油温成热后下茄子炸软后捞出控油 　　步骤 　　豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油 　　步骤 　　炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒 　　步骤 　　加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可 　　茄子豆角成品图 　　烹饪技巧 　　茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量 　　因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整 　　吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的 　　食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用 　　

“茄子烧豆角”怎么烧？

　　

.起锅后，倒点油在锅里后，干辣椒（看你喜欢吃不，不吃可不放）、豆瓣、姜粒。

　　

.豆角和茄子炸到青颜色，起锅。

　　

.把茄子和豆角切一样长，将茄子切成长条状，豆角切成段。

　　

.把茄子和豆角切一样长，将茄子切成长条状，豆角切成段。

　　

.把茄子和豆角切一样长，将茄子切成长条状，豆角切成段。