苦瓜酿肉(酿苦瓜怎么做好吃)

　　

不太苦的苦瓜酿肉怎么做

　　食材用料 　　苦瓜一根相克食物 　　五花肉g 　　葱一段相克食物 　　姜两片相克食物 　　蒜两瓣相克食物 　　胡萝卜一段相克食物 　　胡椒粉适量 　　盐适量 　　料酒适量 　　香油适量 　　剁椒一勺 　　淀粉适量 　　油适量 　　苦瓜酿肉的做法 　　.苦瓜一根，葱姜蒜切末，胡萝卜切丁，五花肉剁成肉馅。 　　.肉馅放入葱姜蒜末，胡萝卜丁，然后加适量盐，生抽，胡椒粉，料酒，香油，淀粉抓匀，腌制约分钟。 　　.苦瓜切成cm左右厚的段，掏出中间的瓤。 　　.将腌制好的肉馅放入苦瓜中。 　　.水烧开，放苦瓜入蒸锅，蒸约十来分钟。 　　.倒出盘中蒸出的汁液，锅里热油放入剁椒加水煮开，淋汁液在苦瓜上。 　　

苦瓜酿肉怎么做好吃

　　苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜系。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。 　　.苦瓜切厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水 　　.猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉克封两端。（香菇要预先泡好，馅料最好能用绞肉机绞出，否则剁馅应该要下足功夫，要剁得比较烂，和馅手法一般用拌、跶相结合，多拌，要令馅充分起胶才酿，这样出来的口感才爽） 　　苦瓜酿肉 　　.熟猪油（花生油也行）烧至六成热（约度），放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟 　　.熟猪油克烧至六成熟，下料头（一般来说，凉瓜的料头最好配上豆豉）将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精适量、湿淀粉克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可。 　　

苦瓜酿肉的做法 苦瓜酿肉广东是怎么做的

　　准备材料：苦瓜 个、肉馅 适量、鸡蛋 个、葱姜末 适量，生抽 适量，盐 适量，胡椒粉 少许。 　　一、第一步将苦瓜洗净，切成厘米左右小段，用勺子掏出瓤，如下图所示。 　　二、肉馅放少许盐，胡椒粉，葱姜末和鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。 　　三、然后将搅拌好的肉馅慢慢的填入苦瓜内，如下图所示。 　　四、接着放入蒸锅，盖上盖子，开火蒸分钟，如下图所示。 　　五、出锅后放一旁冷却会，这样苦瓜酿肉就已经完成了。 　　

苦瓜酿肉的用料做法是什么？

　　

　　用料：

　　

　　、主料：苦瓜适量，干香菇适量，猪肉适量。

　　

　　、辅料：生抽，淀粉，料酒，蛋适量。

　　

　　做法：

　　

　　、猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入蛋。

　　

　　、加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。

　　

　　、苦瓜切段去瓤，每段cm左右。

　　

　　、水烧开，下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌）。

　　

　　、把过水的苦瓜段捞出浸入冰水中（为了更好地保持苦瓜的绿色）。

　　

　　、把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟。

　　

　　、把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

　　

　　

苦瓜酿肉的做法是什么？

　　苦瓜酿肉制作原料：主料：苦瓜克,去皮猪肉克辅料：鸡蛋个,熟猪油克,冬菇,虾,蒜瓣调料：精盐,酱油,味精,湿淀粉苦瓜酿肉口感特点：四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效.苦瓜酿肉 　　做法：() 苦瓜切成厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.() 猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.() 放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟.() 将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可. 　　该答案来自食全食美网官方网站 　　

苦瓜酿肉怎么做？

　　主料： 苦瓜 克 猪肉(肥瘦) 克 　　辅料： 虾米 克 香菇（干） 克 鸡蛋 克 小麦面粉 克 淀粉(蚕豆) 克 　　调料： 大蒜 克 酱油 克 胡椒粉 克 味精 克 盐 克 香油 克 猪油（炼制） 克 各适量 　　苦瓜酿肉的做法： 　　. 将苦瓜切去两顶端，切成 厘米长的段共 段，去掉中间的瓤子； 　　. 再放在冷水锅中上火煮熟除去苦味后捞入冷水盆里，逐段套在左手食指上，用右手攥干水，盛入大碗中； 　　. 将金钩虾在冷水中泡分钟左右； 　　. 水发香菇去蒂洗净泥沙； 　　. 将猪肉洗净剁成泥； 　　. 水发香菇、金钧虾切成米粒； 　　. 将猪肉泥、香菇粒、虾米粒盛入碗中，再入鸡蛋，加入面粉、湿淀粉、精盐，一起调匀成馅子； 　　. 调好的馅塞入每段苦瓜筒内，两端用湿淀粉封口； 　　. 炒锅置旺火，放入熟猪油烧至六成热，下蒜瓣炸一下捞出，将苦瓜下锅、轻推手勺； 　　. 待苦瓜表面炸至淡黄色起锅捞出，逐段竖放大碗内； 　　. 蒜瓣撒在苦瓜上面，加酱油入笼蒸熟； 　　. 炒锅置旺火，放入熟猪油，在烧至七成热时，将蒸苦瓜的原汁滗入锅中烧开，放入味精，用湿淀粉勾芡成汁； 　　. 把苦瓜翻扣在大瓷盘中，汁子淋在苦瓜上面，再撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。 　　更多苦瓜酿肉信息见薄荷网食物库