美食天下菜谱大全凉菜(美食天下凉菜菜谱大全)

星期一、口水黄瓜

食材：黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面、油、蒜泥、甜醋、鲜酱油

做法：

1、黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片

2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软

3、准备辣椒面和蒜泥

4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋

5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀

6、热锅加入2调羹花生油爆香

7、淋入碗中

8、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状

9、把调料淋上，再把枸杞子斩碎撒上即可

星期二、凉拌土豆丝

食材：土豆、活萝卜、青椒、史云生原汁上汤、香醋、香油、糖、盐

做法：

1、土豆去皮后切丝

2、浸泡在凉水中，备用

3、胡萝卜洗净去皮后切丝

4、青椒切丝，备用

5、大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝

6、焯煮约半分钟即可出锅

7、捞出后过凉

8、沥干水分，备用

9、小碗内加入高汤，和各种调味料，调匀

10、将调味汁倒入蔬菜丝中，拌匀即可

星期三、凉拌芥末粉皮

食材：绿豆粉皮、辣椒、白醋、芥末、黄瓜、盐、香油、鸡精粉

做法：

1、凉水里提前泡发粉皮。（晚上泡上，第二天就可以用了，这样方便易熟）

2、把粉皮放到开水锅里煮熟变透明状。（如果没有提前泡，直接放锅里煮至透明，只是要多煮一会。）

3、捞出再过凉水，沥干水分。

4、准备黄瓜清洗干净，蒜备用。

5、黄瓜切丝，蒜捣成泥，辣椒切碎，粉皮切成小块。

6、蒜泥里放入盐，鸡精粉，白醋，香油，芥末搅拌均匀。（芥末可随个人喜好适量添加）

7、把调好的汁倒入粉皮中，翻拌均匀入味即可，点缀上红辣椒。

星期四、凉拌甘蓝菜

食材：干橄榄菜、盐、鸡精、香油、蒜、熟芝麻、熟碎花生

做法：

1、提前泡好橄榄菜

2、冲洗干净，挤干水分备用，准备好蒜

3、将适量的盐，鸡精，蒜加入

4、加适量的熟芝麻和熟花生碎，搅匀

星期五、凉拌芦笋

食材：

芦笋、盐、大蒜、生抽、辣椒油

做法：

1、大蒜切沫，芦笋洗净切斜段。

2、坐锅烧水至开放盐。

3、放切好的芦笋煮1分钟。

4、捞出放碗里，加入大蒜沫。可以用风扇大风吹散热气。

5、加入生抽和辣椒油，搅拌均匀即可

星期六、凉拌酸辣藕片

食材：莲藕、辣椒、白糖、姜、白醋、盐

做法：

1、莲藕去皮洗净，准备食材备用。

2、莲藕切薄片，姜切细末，辣椒切小细段。

3、莲藕放入开水锅里焯水一分钟，捞出过凉水。

4、沥干水分，放入姜末，辣椒。

5、碗里放入适量白糖，盐，加入白醋，搅拌均匀。（可根据自己喜好调酸甜度）

6、搅拌均匀后倒入莲藕里，滴几滴香油，搅拌均匀就可以了。

星期日、凉拌黑豆丝

食材：

做法：

1、准备食材备用，红辣椒切细丝，香菜切小段，大蒜捣成泥。

2、蒜泥里放入白醋，少许味极鲜酱油，鸡精粉，盐，滴入香油，搅拌均匀。

3、调好的汁倒入豆腐丝中，翻拌均匀入味，装盘。