芷江鸭(芷江鸭怎么做好吃)

谁知道芷江鸭的历史！！！！

据历史记载：芷江鸭系中国湘西著名侗乡特产食品，历史悠久，色香味俱佳，驰名中外。自元朝开始，芷江就有中秋节必吃芷江鸭的传统食俗，同时有将制好的鸭制品赠送亲朋好友的习俗。芷江鸭的制作主要是利用芷江秋、冬两季独特的气温和独特的配料，使之泛发出一种独特的香味。选用放养于稻田山涧小溪的纯种麻鸭为原料，经抹蜜、油炸，用芷江本地野生芷草等多种天然香料和多年循环老汤，加上侗乡传统工艺精细烹制而成，具有皮色鲜艳、肉嫩可口、滑爽不腻、回味悠久等独特风味和营养滋补之功效。 

　　据考证：清顺年间，乾隆皇帝南巡，途经沅洲府（芷江）闻其香而醒神，食后称之为天下佳肴。清西湖制台魏武庄调任云贵时途经沅洲（芷江）品尝了三癞子的炒鸭后，大加赞赏芷江鸭肉香、酥、脆、辣，鲜味醇香，油而不腻，口感独特，流传至今。

　　
怀化芷江哪个店的芷江鸭最好吃？ 求解…速度



　　芷江鸭最好吃的一家是:顺茗正宗芷江鸭饭店，味道好，又实惠，如果想吃芷江鸭的朋友，可以顺茗正宗芷江鸭饭店里吃饭。

　　
正宗芷江鸭怎么做好吃



　　、鸭子宰杀后放尽血，将鸭脚剁下放入冷水中浸泡洗净，用℃开水烫后拔净毛，清洗干净后掏出内脏，鸭子斩成厘米见方的大块，将鸭胗剞成菊花形。

　　、五花肉烙毛后刮洗干净，切成厘米长、厘米宽的片。葱打结。生姜切片。红椒去蒂和籽后，切象眼片。

　　、锅内放色拉油上火烧七成热后，下鸭头、脚、肝、胗炸呈金黄色后捞出。

　　、锅加底油烧五成热，下五花肉大火煸炒至出油时，投入鸭块大火爆炒至橘黄色，再将炸好的头、脚、肝、胗一并下锅同时大火爆炒至收干水分后，放甜面酱、料酒、精盐、生姜煸出香味，放冷水至淹没原料，中火烧开后再小火焖烧分钟至八成熟，再放入鲜椒片、葱结和味精，翻炒分钟至鸭肉酥烂、汤汁浓稠时出锅即可。

　　
芷江鸭是怎么做的?



　　主料：仔麻鸭只重约克，带皮五花猪肉克，鲜红椒克。 

　　、锅内放色拉油上火烧七成热后，下鸭头、脚、肝、胗炸呈金黄色后捞出。 

　　
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