芦蒿炒腊肉(金针菇炒肉)

　　

芦蒿炒腊肉好吃吗？

　　

芦蒿炒腊肉是一道菜肴，主要原料有腊肉，主要辅料/调料有芦蒿等。

原料

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芦蒿、红椒、腊肉。

调料

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大蒜、盐、绍酒、生抽、鸡精。

做法

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、腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段；

、锅烧热、锅内做油； 　　

、放入蒜片煸香；

、放入腊肉片；

、煸炒出香味，腊肉出油放入茼蒿段；

、放入后烹入绍酒快速煸炒；

、放入盐、鸡精、生抽调味；

、放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗。

　　

　　

藜蒿炒腊肉的介绍

　　藜蒿炒腊肉，是一道著名的江西汉族名菜，属于赣菜系列，是十大赣菜之一，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖鄱阳湖沿岸一带。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生香，回味无穷。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档家庭餐桌，都少不了它的身影。招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了首选，是必备的一道压轴菜。 　　

我要听一首黎蒿炒腊肉

　　《藜蒿炒腊肉》歌词： 　　（白）呷稀哩哟？候死人奈！（吃什么呢？馋死人了！） 　　（唱）鄱阳湖里咯几根子草，南昌人饭桌上变成了宝。 　　喷喷香咯日子红火火咯过哟，活得有滋又有味，赛过了藜蒿炒腊肉（啊炒腊肉），千家万户乐陶陶，乐陶陶。 　　白猫黑猫守着八一桥，滕王阁青云谱物华天宝，百花洲梅岭是山清水秀啊，红谷滩的楼房是节节高，洗马池步行街人碰人，万寿宫的生意跺精火爆，蛤蟆街炒螺丝最恰噶，牛肉炒粉肉饼子汤鲜得不得了！（鲜得不得了）恰的有滋又有味，赛过了藜蒿炒腊肉（啊炒腊肉），千家万户乐陶陶，乐陶陶！ 　　

芦蒿是什么呢？听说可以炒腊肉呢！

　　

芦蒿（学名：Artemisia selengensis）为菊科蒿属植物 。嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等，多年生草本植物。

　　

芦蒿（学名：Artemisia selengensis）为菊科蒿属植物 。嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等，多年生草本植物。

　　

藜蒿炒腊肉怎么做？求简单有好吃的家常做法

　　

做法，藜蒿炒腊肉怎么做好吃，藜蒿炒腊肉的家常做法

　　很好吃 　　藜蒿炒腊肉做法 　　主料 　　腊肉 　　克 　　藜蒿 　　克 　　辅料 　　油 　　适量 　　姜 　　适量 　　步骤 　　.腊肉，切适量肉片，热水洗干净，泡一泡，上锅蒸分钟。切片，尽量肥瘦分开。 　　.我亲自采的藜蒿。 　　.锅内放很少的油，放姜片炸香。 　　.先放较肥一点的肉，煎出油来。 　　.再放瘦肉翻炒，炒至肉片卷曲，颜色发黄，香味四溢。盛出待用。 　　.利用锅内底油炒藜蒿。 　　.加入炒好的腊肉一起翻炒。 　　.放少许水，大火焖两分钟即可出锅。 　　

藜蒿炒腊肉怎么做？

　　 　　原料：藜蒿，韭菜（取藜蒿一半的量）； 　　配料：小米椒； 　　调料：盐、鸡精、酱油； 　　做法： 　　 　　、藜蒿择成段，洗净备用； 　　、韭菜把头部切下，与藜蒿放在一起，准备同时下锅； 　　、韭菜叶子比藜蒿和韭菜头容易熟，所以要晚点放，另外放一个篓子； 　　、腊肉切薄片备用；（如果怕腊肉太咸，就用点温水泡分钟） 　　 　　、小米椒切碎，量多少依个人承受力定，也可不加，但是正宗的做法是一定要放辣椒的； 　　、油烧热，先爆一下腊肉； 　　、腊肉的肥肉变透明了，就可下藜蒿和韭菜头，还有小米椒，炒匀； 　　、藜蒿稍微炒一下，感觉有点蔫了，就可以下韭菜叶子了，间隔时间不能长，蔬菜还是易熟的。韭菜叶子断生了，就可以放少许盐、鸡精和适量酱油了，然后就可出锅了！ 　　提示： 　　因为有了腊肉，所以盐和鸡精都要少放，酱油主要是打色的，颜色达到了你的要求就可以了，南昌人一般喜欢炒得红红的，酱油放得比较多，上面这个是比较“清淡”的。 　　? 　　

藜蒿炒腊肉程序说明文

　　原料 　　主料：腊肉(肥三瘦七) 克。 　　配料：藜蒿根 克，韭菜 克。 　　调料 　　熟猪油 克，精盐 克，新鲜辣椒 克。 　　操作 　　、将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸 分钟取出，将肥、瘦肉分别切成 厘米长、. 厘米宽、. 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成 厘米长的条。红干椒切成细末。 　　、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒 分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖 分钟，待收干水，盛入盘中即成。