芥兰(芥兰牛肉)

　　

芥兰能生吃么？

　　可以的紫芥兰又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩，含有极丰富的维生素。 芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺少维生素C而引发的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流即将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。 芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。 下文将为大家介绍芥兰的营养价值和做法。 白灼芥蓝 、把芥蓝择洗干净，根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。 、把洗净的芥蓝,甜椒丝，芽菜放到沸水里烫熟，捞出待用。 、炒锅放少量花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动，出香味便可。 、加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥蓝整齐摆放装盘。 芥蓝炒培根 、把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷。 、芥蓝出出水，盛起待用。 、培根用油炸熟，盛起待用。 、下油锅加盐，炒下芥蓝，再倒入培根起炒下，打芡汁(生粉+水)，便可。 清炒芥蓝 、芥蓝洗净，如果芥蓝比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出字刀。 、锅中放适当油，大火，成热，放入拍碎的老姜，炒香。 、加适当盐，这时候油温已上来了，放入芥蓝，立即盖上锅盖。 、倒入白酒，继续盖着盖子。 、待水分蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动下，使所有的菜受热均匀。 、加入白糖、鸡精调味，待芥蓝炒得软熟以后，起锅装盘。 蚝油炒芥蓝 、将芥蓝菜洗净后切段，汆烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。 、将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。 、将芥蓝菜炒熟，淋上蚝油芡便可。 姜汁炒芥蓝 、芥蓝摘去老叶，洗干净，斜切片状。 、老姜去皮，刨成姜末，蒜头去衣，切小片。 、放油热锅，成热时放入蒜头爆香，放白糖，放入芥蓝大火爆炒至断生，放点生抽，点点花雕酒，翻炒均匀，加入食盐调味便可。 、下油热锅，倒入姜汁爆炒，滚烫的油带出姜汁的香味，把姜油淋在芥蓝上便可。 　　

芥兰是什么季节出来的

　　如果是北方，一般是在天气转暖以后种植，（谷雨），如果是在南方，就不用看时节了，如果是大棚种植，什么时候都是可以的 　　

芥兰怎么炒好吃？

　　白灼芥兰 　　主料：芥兰克 　　.芥兰用小刀去除底部老皮，洗净。 　　.锅里烧水，水开后滴入适量的食用油。 　　.放入芥兰汆三十秒，关火余温再烫三十秒左右，芥兰捞出滤水。 　　.蒸鱼鼓油和蚝油调成汁。 　　.把调好的汁淋在焯好的芥兰上。 　　.另起一锅，烧热后下少许的油煎至成熟。 　　.再将热油淋到焯好的芥兰上即可。 　　蒜蓉炒芥兰 　　主料：芥兰克 　　辅料：蒜蓉、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、黄酒、烹调油、水淀粉各适量 　　.汤锅水烧开，里面放入盐和适量烹调油下入芥兰飞水，然后捞出备用。 　　.勾兑芡水：碗里放入盐、胡椒粉，碗中再放入鸡粉、少许白糖和少许水淀粉，然后加少许清水搅匀备用。 　　.另起锅烧热，注入烹调油下入蒜蓉煸炒。 　　.蒜蓉爆香后下入芥蓝烹几滴黄酒炒匀。 　　.蒜蓉爆香后下入芥蓝烹几滴黄酒炒匀，然后倒入芡水。 　　.用旺火翻炒均匀便可。 　　香菇炒芥兰 　　主料：香菇朵、芥兰克 　　辅料：虾皮克、红椒个、姜片、蒜瓣、葱棵 　　.芥兰洗净，剥去老叶，其它配菜一并洗好备用。 　　.芥兰切片、红椒切丝。 　　.香菇泡发好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片葱切粒。 　　.虾皮用温水洗一下。 　　.锅烧开水将芥兰放入开水焯一下。 　　.捞出过凉水，沥干备用。 　　.热锅放油，蒜片姜粒爆香。 　　.放入芥兰片翻炒几下，再放红椒丝、香菇片炒拌均匀。 　　.放入盐、少量白糖、料酒炒匀。 　　.喷入少量水稍稍焖一下。 　　.撒入虾皮，葱粒稍炒，加鸡精调味，炒匀装盘即成。 　　蚝油芥兰炒牛肉 　　主料：牛肉克、芥兰克、姜片片 　　辅料：蚝油(适量)、生抽(适量)、糖 (适量)、花生油(适量)、鸡粉 (适量) 　　.牛肉按纹理切薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌至分钟。 　　.芥兰洗净，剥去老叶。起油锅下芥兰头大火炒分钟。 　　.放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒。 　　.再加少许水盖锅盖分钟后上碟备用。 　　.再起油锅爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎两面。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡，放入牛肉中快速炒匀。 　　.把炒好的牛肉浇到芥兰上即可。 　　芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。 　　

芥兰对身体有什么好处？

　　芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。芥兰含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。芥兰还有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。 　　

芥兰这种蔬菜吃了对身体有害吗？

　　你好。没害 　　

芥兰的功效与作用

　　你好朋友 　　这个菜我吃的比较少，但是很多老一辈的人才能经常吃 　　芥兰 　　别名： 　　简介：芥菜刚入口时略带苦涩，多嚼一会儿，则会由苦转甘，有苦尽甘来的味道。因为有这特性，加上久煮不烂，而成为团圆桌上，少不了的应景长年菜。小芥菜在台湾一年四季均有产，盛产期在秋冬季(每年月到来年月)，多产在大埤、斗南等地区。 　　芥兰的功效与作用 　　助消化、防止便秘 　　、降低胆固醇 　　、软化血管、预防心脏病。 　　

为什么芥兰会苦

　　紫芥兰又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。 　　较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩，含有极丰富的维生素。 　　芥兰 (Chinese kale*kailan):十字花科（Cruciferae) 　　芸薹属中以花薹为产品的一二年生草本植物。学名Brassica alboglabra Bailey，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。 　　原产于中国广东。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、 　　表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。 　　苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、 　　维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷， 　　它的降解产物叫萝卜硫素，是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分， 　　经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝， 　　炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味， 　　料酒可以起到增香的作用。 　　芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升， 　　或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。 　　坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话， 　　可加入西洋菜和莲藕同煮。 　　芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。 　　有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。