自制酸辣粉(酸辣粉家庭简单制作)

　　

自制酸辣粉怎么做？ ?

　　 　　原料：棒骨根、鸡架副、葱姜、紫草少许、八角个、花椒粒、红尖椒个、白芝麻小勺、花椒粉、辣椒粉、花生克、黄豆克、大蒜瓣、红薯粉、榨菜、香菜、油菜、食用油、盐等 　　做法： 　　、棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火小时，熬成高汤 　　 　　、红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，将小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油 　　 　　、炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜色变红，即可捞出放凉 　　 　　、黄豆清洗干净后，晾干水分，然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火分钟即可 　　 　　、红薯粉放凉水中浸泡分钟，然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用 　　 　　、取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各/小勺，放入小勺的盐，放入姜末和蒜泥，加入大勺红油，加入大半碗的高汤，将煮熟的红薯粉的放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰 　　 　　小贴士： 　　、想吃酸辣粉第一步要熬高汤，我用了两根棒骨和鸡架，熬出的一锅高汤，除了可以做粉外，还可以炖白菜、煮馄饨等，一举数得 　　、以前也曾介绍过，用紫草来熬红油，颜色真的很漂亮，还有祛火降燥的功效，很适合我等爱吃辣的人群 　　、炸花生真的不需要很多油，一大勺足够了，因为花生本身就有油脂，一点油就可以炸得酥脆，注意的是凉油下花生，颜色变红就捞出，防止花生炸焦 　　、为了省油，为了省事，我黄豆用微波炉来做了，成品很酥脆，不次于炸的或炒的，要注意的是：（）、黄豆晾干后才能微波，这样做出的黄豆才酥脆 （）、黄豆最好平铺盘子底部，不要有重叠现象，这样受热更均匀，同时成熟 　　、红薯粉先用凉水浸泡，再下锅煮，做好的薯粉不粘连、软韧劲道，口感更好 　　? 　　

自制家庭酸辣粉怎么做如何做好吃

　　

主料 　　

秘制辣椒酱 　　毫升 　　

精肉 　　一块 　　

泉子官庄粉条 　　一碗 　　

　　

辅料 　　

味精 　　一小把 　　

　　

步骤 　　

　　..辣椒酱炒热倒入炒熟的肉丝里面，搅拌均匀放在一旁备用 　　

　　..锅中加水，大火烧开。（懒得刷锅子，所以还有一点辣椒酱。） 　　

　　..开锅加入粉条，等待粉条熟透。 　　

　　..开锅后，关火。等上秒。 　　

　　..捞出，可以根据个人口味加入醋或味精之类的调味品。 　　

　　..一碗简单的自制酸辣粉就完成了，是不是很简单，一起动手做吧！ 　　

如何自制酸辣粉

　　酸辣粉的材料： 　　薯粉（宽的圆的都可以，随个人喜欢），花生米，香菜，葱，生菜（随个人喜欢加不加），酸豆角 　　调味料： 　　辣椒油，花生油，鸡粉，陈醋，干辣椒，盐 　　准备好材料，下面就开始做啦： 　　） 先将薯粉用温水浸分钟； 　　） 烧热锅，炒花生米，加一点花生油和盐，炒到花生米有些焦就可以了，这时的花生米会很香很脆，然后拿个干净没水的碟子装起来； 　　） 把葱，香菜切碎，然后拌匀，其中葱头拿一点出来留着一会用来炒干辣椒； 　　） 再次烧热锅，放一点花生油，把干辣椒和葱头碎一起放进锅里炒，翻炒几下，然后加辣椒油（份量多少随个人喜欢），再继续爆炒一会，直到闻到干辣椒的香味；然后从锅边把适量的清水倒进锅里，把锅盖盖上，把火调大，等水烧开； 　　） 水开后，把薯粉放进锅里煮，煮到薯粉够软为止； 　　）把切好的生菜放进一个比较大的碗里（生菜最好别带水），薯粉煮好后，用那个平常吃火锅用的勺子把粉放到大碗里，然后加陈醋，加鸡粉，加辣椒油，再加一点盐，然后加锅里煮粉的汤； 　　）最后加香菜、葱、花生米、酸豆角，一碗色香味俱全的酸辣粉就做好啦！（记得吃之前先把粉搅拌一下，呵呵） 　　

怎么制作简易酸辣粉？越简单越好，谢谢

　　制作酸辣粉关键在于汤 　　就是要体现本色 本味 　　在市场上购买一点儿酸辣粉复合调味料 　　没有的话就得准备；醋 酱油 糖水 盐 鸡精 葱末 香菜 榨菜等 　　先用清水把粉煮熟 　　把粉捞起放入碗里 　　加入调料 　　倒入高汤 　　

怎么制作酸辣粉？

　　做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 　　做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 　　.酸辣粉的地道做法