羊肉胡萝卜水饺(羊肉胡萝卜饺子馅窍门)

　　

胡萝卜羊肉饺子的做法，胡萝卜羊肉饺子怎么做好吃，胡

　　用料 　　主料 　　羊肉g 　　胡萝卜根 　　面粉g 　　调料 　　食盐 　　适量 　　酱油 　　适量 　　味精 　　适量 　　料酒 　　适量 　　调和油 　　适量 　　花椒粉 　　适量 　　胡萝卜羊肉饺子的做法 　　.面粉和成面团，放一旁饧发 　　.羊肉剁成肉泥 　　.胡萝卜切碎，葱切末，姜切末 　　.将所有的食材和调料放入容器内搅匀 　　.再放入胡萝卜碎拌匀 　　.面团揉搓成长条状 　　.揪成小剂子 　　.擀成饺子皮 　　.取一饺子皮，放入适量肉馅 　　.对折，捏成饺子 　　.锅中水烧开，放入饺子 　　

羊肉胡萝卜馅怎么弄

　　羊肉胡萝卜饺子馅非常的好吃，如果想学的话在下面的经验里面和我一起学一下吧，自己亲手做一个美味的佳肴 　　食材食谱热量：.(大卡) 　　主料 　　面粉 适量 　　羊肉 适量 　　方法/步骤 　　取g面粉，倒入盆中。 　　加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。 　　羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。 　　化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。 　　分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。 　　胡萝卜切片，用热水淖一下。 　　把胡萝卜切成碎末。 　　将葱姜剁碎。 　　将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。 　　加入胡萝卜和葱末。 　　最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。 　　将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。 　　分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。 　　按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果哈~ 　　锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。 　　再次开锅时点一次凉水，该步骤重复次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯！ 　　盛好饺子。上桌开吃吧~ 　　准备好调的酱汁，蘸着吃吧！羊肉的饺子一定要趁热吃，不然味道就不纯正咯！ 　　在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 胡萝卜和羊肉做成一道菜，则能充分发挥胡萝卜性凉，可起消积滞、化痰热的作用。 　　食材食谱热量：(大卡) 　　主料 　　胡萝卜 克 　　羊肉 克 　　方法/步骤 　　面粉和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒分钟以上 　　面粉和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒分钟以上 　　把羊肉泥放在盆里，加姜末香葱末胡萝卜颗粒胡椒粉盐香油，鸡精拌均匀，静止一会入味 　　把醒好的面团放在案板上，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子，撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形饺子皮。 　　饺子皮中间放上馅料，包成饺子形状。 　　锅里加凉水，开水下饺子加少许盐，煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了 　　END 　　注意事项 　　羊肉最好有些肥肉，这样吃起来鲜香 　　新疆羊肉无膻味，不必加太多调味品 　　加多了反而把羊肉的味道弄的不鲜美了 　　

胡萝卜羊肉水饺，羊肉水饺怎么做香而不柴

　　胡萝卜羊肉水饺，羊肉水饺怎么做香而不柴 　　胡萝卜羊肉水饺的做法—— 　　面团的和制过程：面粉克放在和面盆里。准备清水克（冬天用度左右的温水）。准备好的温水全部倒入面粉里（秘笈一：水全部倒入面粉里再搅拌，面粉的吸水性一致，做好的饺子皮有弹性，不宜破）。用筷子把面粉和温水充分搅拌均匀，形成葡萄状的雪花面絮。用手把所有面絮揉和在一起。形成表面粗糙的面团。再用手反复揉面团。形成表面光滑的面团，盖湿布放在一边饧制。 　　花椒八角橘皮水的煮制：（秘笈二：花椒可以祛除羊肉的腥膻味，八角和橘皮可以给羊肉增香）锅里放入适量清水，放入八角个、花椒几粒、橘子皮适量。开大火煮制分钟，煮到所有香料出香味。关火，让香料在水中浸泡至水温冷却。沥掉香料杂质，留下花椒八角橘皮水。 　　羊肉馅的制作与调味：准备羊后腿肉克，用清水洗净表面杂质（秘笈三：羊肉最好选择羊后腿肉，肥瘦相间，做好的肉馅不柴不干）。羊后腿肉先用刀切成小薄片。再用刀剁成羊肉末（秘笈四：肉馅一定要用刀剁，不会破坏羊肉的纤维组织，做出的肉馅香）。 　　熬煮好的花椒八角橘皮水分次浇在羊肉末上。用刀把羊肉末与香料水剁制均匀，使肉末充分吸收香料水变得有胶质状上劲。大葱段切成葱花、生姜切成末（秘笈五：羊肉馅一定要搭配大葱和生姜，可以祛除羊肉的腥膻味）。 　　切好的大葱花和生姜末放在羊肉末上，用刀剁制。剁到葱姜变得细小细小。肉末上根据各人口味撒入适量食盐。撒入适量五香粉（秘笈六：羊肉馅除了食盐和五香粉，不要再加任何调味料诸如酱油之类，调味料太多，会破坏羊肉的鲜味）。再用刀把肉末与调味料剁制均匀。剁好的羊肉馅放在大碗中备用。 　　胡萝卜馅的制作过程：准备两根胡萝卜用清水洗净表皮泥土。用刮皮刀刮去外皮。用擦丝器把去皮的胡萝卜擦成细丝。再用刀把胡萝卜丝剁成末。剁好的胡萝卜末放在一块干净百洁布上，用手提着四个角把胡萝卜末包在百洁布里。用手挤出胡萝卜汁备用。 　　羊肉胡萝卜馅的调制过程：挤掉水分的胡萝卜末放在装羊肉馅的碗中。用手把羊肉馅与胡萝卜末抓拌均匀。挤出的胡萝卜汁倒在馅料里（秘笈七：挤出的胡萝卜汁放入肉馅中，可以给肉馅增加水分，防止口感发柴发干；同时，胡萝卜汁含有丰富的红萝卜素，及维生素B、B、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等）。 　　用手把胡萝卜汁与馅料抓拌均匀。使馅料充分吸收胡萝卜汁。炒锅里放入少量食用油，放入几粒花椒炸至出香味，成花椒油。炸好的花椒油浇在馅料里（秘笈八：花椒油可以给肉馅增香去腥）。用手把花椒油与馅料抓拌均匀，肉馅就调好了。 　　面剂子的制作过程：案板上撒少许面扑，饧好的面团放在案板上。用刀切成均等的几份。取其中一等份，两手掌摊压在面团上，用力向两边揉搓，搓成粗细均匀的细长条。左手握面条，右手握刀，将面条分割成大小合适均匀的小剂子。用手抓一些面粉，撒在面剂子上。手掌轻轻按压在面剂子上，来回滚动，使面剂子表面均匀的粘一层干面粉。 　　饺子皮的擀制方法：取一剂子，将刀切面朝上，用右手的大拇指和食指轻轻捏住剂子，边旋转边捏成切口略显圆形的剂子。用手掌将圆形的剂子压成圆饼状。重复以上动作，把所有的剂子都压成饼状。取一个圆形面饼，左手握面饼一端，右手将擀面杖压在手掌下，轻轻向前推进拉回。把面剂子擀成直径约cm左右的圆形饺子皮。重复以上动作，把所有的面饼都擀成饺子皮。 　　饺子的包法详解：左手张开，取一张饺子皮搭在左手除大拇指外的其余四指上，饺子皮中间放上馅料。右手把饺子皮向中间对折，沿着饺子皮的边缘，依次把饺子皮收口捏紧。把饺子先捏成月牙形。将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处，用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边，然后十指交叉。两手往中间挤压成饺子。重复以上动作，把所有的饺子皮都包好馅料，捏成饺子形状。 　　饺子的煮法详解：取一大小适中的锅，放入适量宽度的水烧开，用手握着饺子放入锅中。锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可。盖好锅盖煮约秒后。打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象。用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。盖上锅盖，煮至水开，点入一点冷水。不要盖锅盖,煮至水开，再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。 　　再来总结一下： 　　秘笈一：水全部倒入面粉里再搅拌，面粉的吸水性一致，做好的饺子皮有弹性，不宜破皮。 　　秘笈二：花椒可以祛除羊肉的腥膻味，八角和橘皮可以给羊肉增香。 　　秘笈三：羊肉最好选择羊后腿肉，肥瘦相间，做好的肉馅不柴不干。 　　秘笈四：肉馅一定要用刀剁，不会破坏羊肉的纤维组织，做出的肉馅香。 　　秘笈五：羊肉馅一定要搭配大葱和生姜，可以祛除羊肉的腥膻味。 　　秘笈六：羊肉馅除了食盐和五香粉，不要再加任何调味料诸如酱油之类，调味料太多，会破坏羊肉的鲜味。 　　秘笈七：挤出的胡萝卜汁放入肉馅中，可以给肉馅增加水分，防止口感发柴发干；同时，胡萝卜汁含有丰富的红萝卜素，及维生素B、B、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等。 　　秘笈八：花椒油可以给肉馅增香去腥。 　　

羊肉胡萝卜水饺_羊肉饺子大全要怎么做好吃？羊肉胡萝卜水饺_羊肉饺子大全要哪些材料？如何做羊肉胡萝卜水

　　羊肉胡萝卜水饺详细制作步骤 冬天寒冷，必须多吃点温补的食物来抵御严寒，而羊肉是最适合的温补食物，那么羊肉胡萝卜水饺就非常适合您的胃口了，既好吃又进补。. 面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团；. 羊肉浸泡冲洗干净；. 将花椒用水浸泡小时以上；. 将羊肉剁陈肉糜；. 放入料盆，加点料酒去腥；. 将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌；. 再一点一点加入清水搅拌至上劲；. 加点牛肉粉增鲜；. 倒入适量酱油；. 加入少许胡椒粉提味；. 加入葱姜末；. 最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了；. 胡萝卜去皮洗净；. 用擦板擦成丝；. 倒入适量油拌匀以防出汁；. 将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活；. 饧好的面团擀成圆剂子；. 包入馅料；. 下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦。 　　

胡萝卜羊肉馅水饺的做法步骤图，怎么做好吃

　　步骤 　　羊肉切丁，尽量切小一些。等下还要剁。 　　步骤 　　胡萝卜擦丝。 　　步骤 　　把萝卜丝和羊肉剁在一起。 　　步骤 　　这张主要是告诉大家大葱三根可以切了。 　　步骤 　　胡萝卜和羊肉剁在一起之后，大葱切碎也可以一起剁了 　　步骤 　　香菜也切碎一起剁 　　步骤 　　姜切三片 　　步骤 　　王守义十三香加一些、盐加一些。适量哈！ 　　步骤 　　剁好。装盆咯 　　步骤 　　和面，然后要醒下面 　　步骤 　　醒面半个小时之后可以切剂子，擀面片包饺子了 　　步骤 　　手工羊肉饺子就好啦！ 　　步骤 　　出锅的饺子，一定要沾山西老陈醋，越吃越有！ 　　

羊肉饺子馅为什么要放胡萝卜

　　羊肉和胡萝卜是相辅相成的，胡萝卜可以中和羊肉的膻气，而胡萝卜富含维生素A是脂溶性，搭配羊肉更容易被人体吸收。 　　【主料】 　　羊肉g、胡萝卜g、面粉g。 　　【辅料】 　　香油适量、盐适量、姜g、鸡精g、胡椒粉g、香葱g。 　　【步骤】 　　.食材：胡萝卜 羊肉 香葱 姜 胡椒粉 香油 鸡精。 　　.面粉和成光滑的面团。 　　.用保鲜膜盖好，醒分钟以上。 　　.把胡萝卜洗净切小颗粒。 　　.香葱洗净切末 姜洗净切末。 　　.羊肉剁成肉泥。 　　.把羊肉泥放在盆里，加姜末香葱末胡萝卜颗粒胡椒粉盐香油，鸡精。 　　.拌均匀，静止一会入味。 　　.把醒好的面团放在案板上，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子。 　　.撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形饺子皮。 　　.饺子皮中间放上馅料。 　　.包成饺子形状。 　　.锅里加凉水，开水下饺子加少许盐。 　　.煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了。 　　【小贴士】 　　羊肉最好有些肥肉，这样吃起来鲜香。