鸭蛋怎么腌制(腌盐鸭蛋怎么腌制方法)

　　

鸭蛋怎样腌制出油多,并且快

　　、先把鸭蛋洗干净，不洗干净很容易变质 　　、每个鸭蛋都在高度白酒里过一下，不要泡，粘匀了就行！ 　　、直接把刚占过白酒的鸭蛋裹上咸盐，在咸盐碗里滚一下都粘满盐了就行！ 　　、整齐的码放到密封的乐扣保险盒里，盖好盖！ 　　、过个-天左右应该就OK了！ 　　这个方法会出很多油，蛋白蛋黄绝对不齁咸! 　　祝你成功 　　

咸鸭蛋的腌制方法

　　

首先，选粗盐煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行。 　　待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色） 　　可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。 　　如果想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了， 　　

喜欢吃咸蛋的试试吧! 　　

如何简单、快速腌制咸鸭蛋？

　　

一、快速腌制咸鸭蛋方法步骤

　　用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。

　　选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的/。

　　高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。

　　取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置～小时。

　　拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。

　　二、快速腌制咸鸭蛋腌制原理

　　、鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好。

　　、饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，只要-个小时就可腌制好，所腌制的蛋咸淡较为均匀，还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。

　　
怎么样腌制鸭蛋好吃 个鸭蛋要放多少水和盐



　　鸭蛋要放好几个坛子呢！我家用的可以放个左右！水和盐最低要求要看盐放入水中成饱和时即可.

　　
如何简单、快速腌制咸鸭蛋？



　　腌咸鸭蛋:

　　将鸭蛋洗净，用布擦干。在蛋上摸一层黄酱（如果在酱里加入一点白酒拌匀，可起到消毒杀菌的作用），再滚一层盐。找个干净、无水、无油、不漏气的塑料袋，把涂好料的鸭蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口。最后放在冰箱里天左右若无冰箱（也可以放在阴凉干燥通风的地方），取出来，洗净蛋皮，煮熟即可食用。

　　要想再缩短腌制时间，可选用个头较小的鸭蛋或鸡蛋，按上述过程操作，可缩短五天左右的腌制时间（也就是天左右即可）要想腌制时间更短，还可选择鹌鹑蛋-天即可。

　　特点：.操作简单、方便。

　　.腌制时间短，无需漫长等待。

　　.干净卫生、味道好。 

　　方法妙不妙，试试就知道。

　　
如何腌制咸鸭蛋



　　先取些腌制鸭蛋的泥，最好是山上挖的那种红泥，因为它具有粘性。然后再把它加些水把要腌制的鸭蛋一个个小心的放进去。泥要覆盖鸭蛋。然后要放置久些才会跟好吃，若太早拿出蛋黄会不好吃。效果不好，嘻嘻貌似我爸爸也是这么做的，所以我也尝试过。