腌糖醋萝卜(糖醋白萝卜的腌制方法)

　　

糖醋萝卜的腌制配方

　　糖醋萝卜的腌制方法 　　、糖醋萝卜的腌制方法 　　腌制方法:萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水。拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒)。倒入糖醋水抹过萝卜。糖醋水比例:克白糖加克白醋加克凉白开搅拌均匀。盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了。 　　还可以这样腌:萝卜洗净后切段再切片,后切条,不用去皮。放入大盆中加入适量盐腌制半个小时。腌制半个小时后将腌制出来的水倒掉,然后加入青辣椒(不是小小的很辣的那种哦,是大个一些的,如果喜欢吃辣的话,也可以加入一些小米辣)然后倒入白醋。然后加入冰糖!记住白醋与冰糖的比例接近:,喜欢甜一点的就:,喜欢酸一点的就适当白醋多一点。盖上保鲜膜,放置三天就可以吃了。 　　? 　　、萝卜的功效作用 　　增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。 　　、萝卜平时怎么购买 　　萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜。萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜。另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养。从萝卜的顶部至～厘米处为第一段,此段维生素C含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅,味道极佳。 　　萝卜不能和什么一起吃 　　、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。 　　、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。 　　、柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果。 　　哪些人不适宜吃萝卜 　　、气虚体质不宜食用,白萝卜有下气的作用,《本草纲目》记载萝卜“大下气、消谷和中、去邪热气”。气虚的人更需要补气血,如果大量食用白萝卜则会让气虚症状加重。 　　、腹泻患者不宜食用,白萝卜具有行气、消滞、通便的功效,腹泻者食用不利于病情恢复。 　　、脾胃虚寒者慎食,白萝卜性凉,脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡等人不宜食用。 　　、吃中药之人不宜吃,白萝卜有下气和消滞的作用,加速中药的消化和代谢,会影响中药的补益作用。 　　、萝卜性偏凉,不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或如泡沫)。当然,如果是急性发作期,表现为痰多、色黄、质粘时,萝卜还是可以作为辅助使用的。 　　

腌糖醋白萝卜的做法，腌糖醋白萝卜怎么做好吃

　　食材 　　主料 　　白萝卜 　　g 　　辅料 　　盐 　　勺 　　白糖 　　勺 　　醋 　　杯 　　生抽 　　杯 　　步骤 　　.白萝卜去皮，切薄片； 　　.白萝卜片加盐，腌小时； 　　.萝卜片挤干水份，加白糖； 　　.加米醋； 　　.加入生抽； 　　.拌匀，腌小时； 　　.简单的小凉菜可以吃了！ 　　小贴士 　　白萝卜切的越薄越好。 　　

怎么腌糖醋白萝卜？

　　糖醋白萝卜 　　原料：白萝卜（不要空心了的哦）、糖、白醋 　　制作：首先将白萝卜洗净去皮，然后切成切成花刀（不切碎）状，接着把萝卜放入一个容器中，放一层萝卜撒点糖，直到你的萝卜放完，最后倒入白醋，不要浸满萝卜，大概留/的位置就可以了，最后盖上盖子，放置-天就可以了。 　　备注：喜欢吃辣的朋友，可以放点红辣椒干。 　　

糖醋腌萝卜的做法

　　.先把萝卜洗净，切条 　　.用盐腌制，腌制-分钟，把水空干净 　　.再加入糖腌制，同上 　　最后再加入醋就可以了 　　

糖醋萝卜的腌制配料量

　　糖醋萝卜是一道色香味俱全的传统名菜。此菜色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。鲜美多汁的白萝卜是初春最便宜有效的“养生菜”之一。 　　原料配方：白萝卜根（克左右），盐克，糖克，香醋克。 　　做法 　　.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。 　　.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。 　　.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。 　　.盐腌～天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快融化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过天后取出。 　　.将取出的萝卜切成.厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。 　　.将切好的薄片放入清水浸泡～小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。 　　.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约%即可。 　　.把压榨后的萝卜片放到日光下暴晒天，成为干萝卜干。 　　.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至℃左右。 　　.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。