香煎芙蓉蛋(炒蛋清芙蓉)

　　煎芙蓉蛋怎么做？材料:主料：鸡蛋克，冬笋克，

　　辅料：瘦猪肉克，鲜香菇克，调料：小葱克，

　　盐克，味精克，香油克，

　　胡椒粉克，植物油克做法:.猪瘦肉切成××毫米的中丝；.鲜笋削去外皮，

　　洗净，切成××毫米的中丝；

　　.香菇去蒂，洗净，均切成××毫米的中丝；

　　.把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起，用干净毛巾吸干水分；

　　.将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀，再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液；

　　.用中火烧热炒锅，下油涮锅，

　　端离火口，用铁勺将鸡蛋料分份放入锅内；.将锅放回炉上，

　　边煎边下油，煎至金黄色，翻转煎另一面，

　　再下油，也煎至金黄色；

　　.最后下油，慢火复煎两面至熟，

　　便可上碟造型；.碟底放块，

　　中层放块，顶端放块成宝塔状。小诀窍: 食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；

　　与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。煎芙蓉蛋的做法是什么？

　　主料：鸡蛋克、冬笋克?辅料：猪肉(瘦)克、鲜香菇克?调料：小葱克、盐克、味精克、香油克、胡椒粉克、植物油克做法：.

　　猪瘦肉切成×× 毫米的中丝；.

　　鲜笋削去外皮，洗净，切成×× 毫米的中丝；

　　. 香菇去蒂，洗净，

　　均切成×× 毫米的中丝；. 把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起，

　　用干净毛巾吸干水分；.

　　将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀，再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液；.

　　用中火烧热炒锅，下油涮锅，

　　端离火口，用铁勺将鸡蛋料分份放入锅内；

　　. 将锅放回炉上，

　　边煎边下油，煎至金黄色，

　　翻转煎另一面，再下油，

　　也煎至金黄色；.

　　最后下油，慢火复煎两面至熟，

　　便可上碟造型；.

　　碟底放 块，中层放 块，顶端放 块成宝塔状。

　　该答案来自中华美食网官方网站煎芙蓉蛋的做法是什么？主料：鸡蛋克、冬笋克?

　　辅料：猪肉(瘦)克、鲜香菇克?调料：小葱克、盐克、味精克、香油克、胡椒粉克、植物油克做法：. 猪瘦肉切成×× 毫米的中丝；

　　. 鲜笋削去外皮，

　　洗净，切成×× 毫米的中丝；

　　. 香菇去蒂，洗净，

　　均切成×× 毫米的中丝；.

　　把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起，用干净毛巾吸干水分；

　　. 将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀，

　　再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液；.

　　用中火烧热炒锅，下油涮锅，端离火口，

　　用铁勺将鸡蛋料分份放入锅内；. 将锅放回炉上，

　　边煎边下油，煎至金黄色，翻转煎另一面，

　　再下油，也煎至金黄色；

　　. 最后下油，

　　慢火复煎两面至熟，便可上碟造型；

　　. 碟底放 块，中层放 块，

　　顶端放 块成宝塔状。该答案来自中华美食网官方网站芙蓉蛋怎么做？方法一·配　　料: 鸡蛋个，

　　净瘦肉克，泡辣椒克，泡姜克，

　　芹菜洗净切成花。 ·特　　色：成菜咸鲜微辣，

　　粗滑酥香。 ·操　　作: 、将瘦肉切成末，

　　泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。 、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，

　　搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成鞭蓉蛋取出。

　　、将瘦肉炒酥香待用。 、将炒锅置于火上，

　　下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。

　　稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，

　　勾水豆粉，下芹菜花、味精，

　　制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成。

　　 方法二新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，

　　加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　（要先打散蛋液再加如少量油盐，拌匀即可。） 现在加水。

　　最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，

　　以冲进去就成蛋花了。 水的量很重要，

　　太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，

　　口感也水水的。那么，

　　偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。

　　就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，

　　简单的说，水是蛋液的两杯。

　　呵呵。 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

　　再加入少量猪油。（加水调蛋的时候要轻轻搅，

　　尽量不要弄出泡泡来！如果没有蚝油和猪油，加少量食用油也可以的。

　　） 好了，蛋液全部准备完了，

　　现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，

　　这就是蒸蛋的技巧了。 烧一锅清水，

　　放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，

　　然后开小火，锅盖一定要留缝，

　　不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　（如果家里有带孔的微波容器，那就用加盖的微波容器蒸，大约蒸分钟左右，

　　记得蒸锅的盖子一定不要盖严哦，必要时可以用一根筷子支起锅盖～！