腊羊肉怎么做好吃(腊干羊肉的做法大全集)

admin 美食养生 2021-05-26 06:53:33 250 0

西安有什么好吃的美食？

　　陇西腊羊肉的做法详细介绍

菜系及功效：西北菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱　　口味：五香味 工艺：卤

陇西腊羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)克　　调料：姜克,桂子克,桂皮克,丁香克,草果克,红曲克,盐克,香油克,料酒克

教您陇西腊羊肉怎么做，如何做陇西腊羊肉才好吃. 取一小锅，加少量清水，将红曲米放入小锅内，用小火烧开，待红曲米溶化后，熄火放凉；　　. 将羊肉剁成块，刮洗干净，沥干水份；　　. 将熬好的红曲水，擦抹在肉上；　　. 然后放入锅内，加清水（以没过肉为宜）、精盐、料酒、姜（拍松）、香料（草果、桂皮、桂子、花椒、丁香用布包好），用旺火烧开后改用小火焖煮；　　. 待肉烂后，捞出，沥干水份，抽去骨头，在肉皮上抹香油，晾凉；　　. 放凉后，改刀装盘，即可上桌。大火烧开后，要改用小火焖煮，以免将肉煮散。　　麻花鳝鱼的做法详细介绍

菜系及功效：西北菜　　口味：炸烧味 工艺：软炸

麻花鳝鱼的制作材料：

主料：鳝鱼克,猪里脊肉克,猪肉(肥)克　　辅料：鸡蛋克,淀粉(蚕豆)克　　调料：料酒克,盐克,胡椒粉克,小葱克,香油克,姜克,植物油克,椒盐克

麻花鳝鱼的特色：

脆韧香嫩，味道鲜美。

教您麻花鳝鱼怎么做，如何做麻花鳝鱼才好吃. 将活鳝鱼宰杀，出骨洗净血水，切厘米长、. 厘米宽，中间划一条口；　　. 治净的鱼放在盆内，加盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片拌匀腌渍；　　. 将鸡蛋清放碗中加湿淀粉制成糊；　　. 鳝鱼放在蛋黄中拌匀，拣去葱、姜；　　. 将猪脊肉和肥肉切成与鳝片同样大的片，在中间划一刀口；　　. 在脊肉、肥肉中间加一鳝片，从中翻成麻花形，做完挂上蛋清糊；　　. 锅中加油烧至六成热，将麻花鳝鱼下入炸凝固捞出；　　. 油温再升至七成热时炸成金黄色，捞在盘中淋上香油，带花椒碟上桌。

麻花鳝鱼的制作要诀：

. 鳝鱼质嫩易熟，不可久炸，重油一次，使之外酥里嫩；　　. 因有过油炸制过程，需准备植物油克。

小帖士-健康提示： 　　鳝鱼，又叫黄鳝，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、vb、vb、尼克酸，是高蛋白、低脂肪少糖的营养食物。　　

小帖士-食物相克： 　　鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

罗汉参怎么吃，罗汉参的做法，罗汉参菜谱

　　罗汉参的食用方法：　　一、罗汉参鲜品蒸（或煮）熟后去皮可直接食用，清香甘甜，爽口悦心，余味绵绵，久而不绝，别有风味。（不可生食）。　　二、罗汉参鲜品可做甜食，如糖馏、拔丝、白沙等，质地洁白细嫩，甘甜爽口清香宜人。　　三、罗汉参鲜品可与米、面等相配食用。如蒸米、做馒头、蒸薯芋、熬粥等。加入少量罗汉参，可有明显的独特风味，增加营养，提高品质，口感甚佳。　　四、罗汉参鲜品制熟后可做成原味、甜味、五香、麻辣等不同口味、装软带或罐头，食用方便，美味可口。　　五、罗汉参鲜品可做成多种方便食品，如罗汉参金丝条、罗汉参香酥片、脆皮罗汉参等，香酥美味，老少适宜。　　六、罗汉参鲜品可配荤配素做出多种菜肴。如炖猪肉、烧羊肉汤、炖鸡、炖鱼、烧甲鱼等。使荤菜味道鲜美，香而不腻，免星去膻，食后余味宜人。可将罗汉参鲜品切成块、片、条、丝、丁，配炒肉丝，或配其他素采热炒凉拌（罗汉参要制熟）。罗汉参系列菜具有独特风味，是当今餐桌上一颗璀璨的明珠。　　七、罗汉参鲜品、干片、粉剂均可熬制多种荤素名汤，味道鲜美，清淡爽口，健脾开胃。　　八、罗汉参微细粉，可做多类食品的配料，如面条、馒头、糕点、饼干、奶制品、果汁、果冻、饮料等，均能提高品质，增加口感，丰富营养，促进健康。将罗汉参微细粉或鲜汁进行加工，制成冲剂、口服液等，是高档保健滋补佳品。　　

烧牛瓦沟（萝卜牛肉）怎样做才好吃的做法步骤

　　烧牛瓦沟（萝卜牛肉）简介：　　. 牛瓦沟切丁 . 接一锅凉水出水 . 烧开后把血水的泡沫都挖出来倒掉 . 捞起牛肉放在干净的容器中用凉水过一遍 . 加入自己喜欢的卤料 . 加水，酱油，盐，胡椒在罐子里 . 盖上盖子小火慢慢炖 . 烧一个小时左右牛肉软烂后就可以直接吃了 . 一次可以多烧一点放在冰箱一部分，每天吃的时候用一个小煲加点萝卜一起烧着吃　　烧牛瓦沟（萝卜牛肉）材料/配料/调料：　　难度：配菜(中级) 时间：小时以上　　主料　　牛瓦沟一斤或者更多萝卜适量　　姜一个辣椒若干　　花椒若干八角若干　　白芷若干　　烧牛瓦沟（萝卜牛肉）正宗做法：　　. 牛瓦沟切丁　　. 接一锅凉水出水　　. 烧开后把血水的泡沫都挖出来倒掉　　. 捞起牛肉放在干净的容器中用凉水过一遍　　. 加入自己喜欢的卤料　　. 加水，酱油，盐，胡椒在罐子里　　. 盖上盖子小火慢慢炖　　. 烧一个小时左右牛肉软烂后就可以直接吃了　　. 一次可以多烧一点放在冰箱一部分，每天吃的时候用一个小煲加点萝卜一起烧着吃　　

福寿螺怎么做才好吃呢？？？

　　材料　　福寿螺，韭菜苔末，红椒末，姜蒜末，香菜段，干辣椒，八角，郫县豆瓣酱，料酒，白糖，鸡粉，黄豆酱，耗油　　做法　　.福寿螺放在滴盐的水中放养半天，中途多换几次水　　.将洗净的福寿螺放到开水锅中煮分钟，锅中放片姜及适量料酒　　.将煮好的福寿螺放入冷水中冲洗掉白沫，然后沥干水分备用　　.热锅凉油将干辣椒、八角放入煸炒，然后放入大勺郫县豆瓣酱，糖炒分钟加入福寿螺，倒入适量的水，以不要淹没福寿螺为准，然后加入料酒、盐、黄豆酱大火煮至水过半的时候加入红椒末、姜蒜末、香菜段及蚝油，大火收汁出锅。　　小诀窍　　福寿螺一定要入味才好吃，所以最好多煨一会。　　

寒菌烧肉怎样做得好吃呢?

　　寒菌烧肉　　材料　　五花猪肉克，大葱根，姜片片，八角颗，调味料：冰糖克，盐/小盐，生抽大匙，老抽/小匙，料酒大匙，清水ml 　　做法　　准备工作：猪肉切成mm xmm方块，大葱切长段，生姜切片。　　制作方法：　　.锅内烧开水，放入肉块氽烫约-分钟，捞起洗净备用。　　.锅内放大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。　　.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。　　.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。　　.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。　　.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。　　.加盖大火烧开后，转小火焖约分钟，当汤汁剩/时把姜片，八角，大葱夹出。　　.约分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。　　小诀窍　　.炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也带点焦糖的香味，这是用酱油上色无法替代的。在糖色炒好后,加入的葱,姜,肉水份要沥干,不然热油遇水会溅出来. 　　.做红烧肉调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不抢各的味。　　.要做的肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和时间都要足。　　喜欢吃口感硬的大火开后，小火炖约分钟。喜欢吃软的炖-分钟。我所谓的小火，是将煤气的中心点的火开着。　　.最后收汁的时侯，要在旁边照看着，以免把汤汁收的太干，就剩下油了，见着冒泡泡的时侯，再翻炒几下就可以了。　　

干的菱米怎么做才好吃

　　主料：桃仁克,菱角克　　辅料：牛奶克,碱克, 　　调料：味精克,料酒克,淀粉(玉米)克,鸡油克,大葱克,姜克,盐克　　奶油桃仁菱米的做法：　　. 将桃仁去净皮壳，洗净；　　. 桃仁用清水加少许盐泡上（为保持鲜嫩洁白）；　　. 将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下，捞出冷水过凉；　　. 菱米和桃仁拼放在盘内；　　. 将勺上火，放入鸡油，投入葱段、姜片炸出香味；　　. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；　　. 放入盐、味精、桃仁、菱米，烧开；　　. 撇去浮沫，加入牛奶，用水淀粉勾芡汁；　　. 淋入鸡油，翻转过来，出勺装盘即可。　　