蝗虫的吃法(蝗虫的营养价值)

　　

蝗虫怎么做着吃

　　蝗虫菜谱和做法： 　　、天鸡虾排（蝗虫） 　　原料：蝗虫-只，鲜基尾虾只 　　调料：色拉油、鸡蛋、面包屑、料酒、味精、吉士粉、淀粉、生姜、盐。 　　做法： 　　（）蝗虫去掉翅，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒掖渍-分钟。 　　（）基尾虾去头及身壳（尾部壳留用），洗净哟内个刀从虾头部片至尾部，用刀背略轻展，放入钵中加盐、料酒、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌匀afeed后放入面包屑中，使虾两面沾匀。 　　（）将淹渍好的蝗虫下C油温中，炸至枣红色捞出。再将虾排放入油中炸至金黄色捞出。一起装盘点缀上桌。 　　菜肴特点：色泽美观、香酥适口。 　　、沪上醉蚂蚱 　　基本特点：芳香无腥，味道鲜美。 　　原料：活蚂蚱克。 　　调料：花调酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量。 　　做法：清水加盐、糖、花椒烧开。冷却后加花调酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蚂蚱洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器只，地部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蚂蚱，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室天后即可适用。食用时浇入少许醉卤。 　　、香辣蚂蚱 　　基本特点：次菜酱香味浓，鲜香微辣，蚂蚱肉软嫩可口。 　　原料：蚂蚱克，土豆、冬笋、西芹、大葱 　　调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街 　　做法：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用：把蚂蚱清洗干净，在每一只蚂蚱的背上开一刀，以便后期制作入味儿：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿。翻炒两下：待炒上几翻以后配料差不多熟了。下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖、继续翻炒：炒制蚂蚱稍成卷曲状，颜色变成深红色，即蚂蚱已熟，即可出锅。 　　、飞蝗腾达 　　做法：将蝗虫用浓度盐水清洗。将水控干、用油炸食用。或将蝗虫直接用油炸，而后沾椒盐吃，味美如虾。 　　、稣炸蝗虫 　　做法：用面粉、鸡蛋调成糊，将蝗虫沾一层糊，用油炸黄、脆后食用。蝗虫可以先用盐水浸泡一分钟。前一天晚上淹上也可。 　　、红烧蝗虫 　　做法：先将蝗虫用油炸一下。或用油煸炒一下，再放少许花椒。葱、姜炒一下，而后用适量酱油、黄油，糠炒，在加入适量的水烧闷一下。即可。 　　、蚂蚱过雪山 　　材料：粉丝,蚂蚱。 　　做法：先将蚂蚱洗净去小刺腿和翅,用盐淹 分钟或一个时,将粉丝有热油炸膨胀捞出装盘,蚂蚱炸至金黄色放到粉丝上边,撒上椒盐或自然粉等佐料,也可根据自己的口味添加佐料。鲜香味美,好吃好看,经济实惠. 　　另外还可以制成罐头食品或蝗虫油炸后、加糖炒。作为甜食吃。 　　简单的食用方法： 　　. 将蝗虫倒入滚烫的水中,扣盖,大火,蚂蚱由绿黄色变成棕色后,捞出晾晒,摘去翅膀、刺脚,用植物油煎炸,食用时撒上椒盐或自然粉,脆香美味,是佐酒待客的一味佳肴。 　　. 用活蚂蚱泡酒,以作药用,活蚂蚱入酒后从嘴里分泌物最滋养人。定惊、治破伤风、止咳、医 治哮喘、祛风除湿、活络通筋、活血散瘀等疗效。 墨江哈尼族独特的蚂蚱吃法。 　　. 把蚂蚱烫死晒干,除去翅膀、刺脚、和肠肚,只留下头、身子和大腿,淘洗干净以后,入铁锅以文火炒熟炒香，晒凉以后,按数量比例配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等作料,拌匀后,装入瓦罐中封严罐口,食用时取出来便可,味道十分可口―蚂蚱咸菜（属于云南特色）。 　　. "烙饼卷蚂蚱"也是天津独有的吃法,用白面烙的家常饼来卷炸蚂蚱吃,摘去翅膀,掐下刺小腿,专留身子,放入油锅炸的焦黄,捞起沥去油,撒上细椒盐,用葱花酱油一拌,摊在饼上卷起来吃,天津讲话"要多美有多美呢"！当年南开大学校长张伯苓先生,非常风趣地说:"炸蚂蚱撒上花椒盐来下酒,有人请我上义顺和吃俄国大菜,我都不去"。虽然是句笑谈,可见炸蚂蚱是多麽香酥诱人啦。 　　.烧烤蝗虫.将蝗虫去翅腿,穿竹签上以碳火慢烤,烤时蝗虫上要刷匀食用油,以保证烤出的蝗虫外焦里嫩。根据个人口味撒上少许孜然粉,盐、味精、迷迭香粉、辣椒粉等。烤后食之奇香,必定另观者垂涎三尺。 　　

蝗虫怎么吃食物的

　　它的嘴是咀嚼式口器，你仔细观察会发现，它的嘴有好几伴，它利用嘴碾碎植物的叶片或者是根茎，然后吞咽下去 　　

蚂蚱的蝗虫特色食用方法

　　云南十八怪，三个蚂蚱一盘菜 　　蚂蚱做菜，在云南一些地方又叫“跳菜”。将收集到的蚂蚱带回家，用开水一烫，去掉翅膀，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蚂蚱，便透出诱人的香气。清脆中有一股子谷草的清香气味。或者将蚂蚱腊干了，“有朋自远方来”的时候，炒上一盘，弄上二两小酒，款待朋友。 　　墨江哈尼族独特的蚂蚱吃法--蚂蚱咸菜 　　捕捉到蚂蚱以后烫死晒干，除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚，只留下头、身子和大腿，淘洗干净以后，入铁锅以文火炒熟炒香，晒凉以后，按数量比例配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等作料，拌匀后，装入瓦罐中，封严罐口，食用时取出来便可，味道十分可口的云南十八怪，蚂蚱咸菜。或用活蚂蚱泡酒,以作药用,活蚂蚱入酒后从嘴里分泌物最滋养人。定惊、治破伤风、止咳、医治哮喘、祛风除湿、活络通筋、活血散瘀等疗效。 　　“油炸蚂蚱”是天津独有的一道风味小吃 　　从前，北方的农村深受其害，天津人竟恨到剥其皮，食其肉的程度。久而久之，蝗虫没有根除，却吃出一道名特小吃。逛津城，不吃油炸蚂蚱，是一大憾事。油炸蚂蚱，肥而不腻，又酥又香又脆，如果夹在刚刚烙熟的热饼里，那真是满口异香，味道好极了。所以天津卫流行着一句歇后语，烙饼卷油炸蚂蚱--夹（家）着吃去吧!光绪年间，鼓楼北于十的油炸蚂蚱很有名气，妇孺皆知。后来西门内沈家栅栏有一个摆摊的，蚂蚱炸成通红色，味道更好。后来，人们把活蚂蚱用开水烫一下，然后晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也甚为鲜美。 　　“烙饼卷蚂蚱”也是天津独有的吃法 　　天津人特别爱吃蚂蚱。秋季前后，蚂蚱产子之前，肉肥味美。这时节，到处可见卖油炸蚂蚱的小贩。用白面烙的家常饼来卷炸蚂蚱吃,摘去翅膀,掐下刺小腿,专留身子,放入油锅炸的焦黄,捞起沥去油,撒上细椒盐,用葱花酱油一拌,摊在饼上卷起来吃,天津讲话“要多美有多美呢”！当年南开大学校长张伯苓先生,非常风趣地说:炸蚂蚱撒上花椒盐来下酒,有人请我上义顺和吃俄国大菜,我都不去。虽然是句笑谈,可见炸蚂蚱是多麽香酥诱人啦。 　　北方民间的烧烤蝗虫 　　将蝗虫去翅腿，穿竹签上以碳火慢烤，烤时蝗虫上要刷匀食用油，以保证烤出的蝗虫外焦里嫩。根据个人口味撒上少许孜然粉，盐，味精，迷迭香粉，辣椒粉等。烤后食之奇香，必定另观者垂涎三尺。 　　三、飞蝗宴 　　可以根据自己实际研究出很多很多菜式，以下主要列举了种菜的简单制作方法 　　第一道：飞蝗腾达 　　原料：蝗虫只、鱼丝克、胡萝卜只　　调料：色拉油、生姜、盐、料酒、味精、吉士粉、淀粉、芝麻、青椒、红椒、葱、芹菜叶。　　做法一：（）用胡萝卜雕出一只凤凰，葱切丝，拼出底盘。切出蝴蝶状胡萝卜片，青椒、红椒切片，待用。 　　（）用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。 　　（）将鱼丝用油炸至金黄色，拼出圆形，放入拼盘。 　　（）将腌制好的蝗虫用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆。 　　（）把炸好的蝗虫装盘，将切好的蝴蝶状胡萝卜和青椒、红椒切片，芝麻点缀上桌。 　　做法二：将蝗虫用浓度盐水清洗。将水控干、用油炸食用。或将蝗虫直接用油炸，而后沾椒盐吃，味美如虾。 　　第二道：脆炸飞蝗　　原料：蝗虫-只 　　调料：色拉油、姜片、盐、料酒、西瓜、茄子、西红柿、橙子、鸡蛋、面粉　　做法：（）用西瓜和茄子雕刻出造型，西红柿和橙子切片，图花纸平铺，拼出底盘。 　　（）用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。 　　（）用面粉、鸡蛋调成糊，将蝗虫沾一层糊，用油炸黄、脆后食用。 　　（）把炸好的蝗虫装盘点缀上桌。 　　第三道：飞蝗南瓜烙　　原料：蝗虫-只、南瓜克 　　调料：色拉油、姜片、盐、料酒、草花、生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、糖　　做法：（）用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。 　　（）将腌制好的蝗虫用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆，用图花纸平铺盘底，把炸好的蝗虫装盘，用草花拼出形状。　　（）南瓜切成中粗丝攥干水分，喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐，味道要适中，/生粉、/糯米粉，拌匀（两种粉多了发粘）加入花生粒。用花生油划锅后（最好用平底锅），将南瓜丝撒在锅内摊平，再放克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。码在蝗虫表面，点缀上桌。 　　第四道：香辣蚂蚱　　原料：蚂蚱-只，土豆、冬笋、西芹、大葱　　调料：色拉油、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干红辣椒、蒜头、草花 　　做法：（）拼盘：蒜头切片，草花，紫罗兰拼盘。 　　（）把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用：把蚂蚱清洗干净，在每一只蚂蚱的背上开一刀，以便后期制作入味儿：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿。翻炒两下：待炒上几翻以后配料差不多熟了。下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖、继续翻炒：炒制蚂蚱稍成卷曲状，颜色变成深红色，即蚂蚱已熟，即可出锅。 　　第五道：红烧蚂蚱 　　原料：蝗虫-只 　　调料：色拉油、姜片、盐、料酒、橙子、西红柿、葱、酱油、黄油、糠、花椒　　做法：（）用西红柿，橙子片，黄瓜拼出底盘。 　　（）用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。 　　（）将蝗虫用油炸一下。或用油煸炒一下，再放少许花椒。葱、姜炒一下，而后用适量酱油、黄油，糠炒，在加入适量的水烧闷一下。装盘点缀上桌。 　　第六道：酒仙三宝　　原料：蝗虫-只、腰果克、土豆克 　　调料：色拉油、姜片、盐、料酒、西瓜、茄子、西红柿、橙子、鸡蛋、面粉　　做法：（）用西红柿和橙子切片和草莓，拼出底盘。 　　（）用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。 　　（）将腰果和土豆片，油炸。将腌制好的蝗虫用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆。 　　（）把炸好的蝗虫、腰果和土豆片，装盘点缀上桌。 　　第七道：椒盐蚂蚱 　　原料：蚂蚱只　　调料：色拉油，姜片、盐、料酒、青椒、红椒、椒盐 　　做法：（）用蚂蚱用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。 　　（）将腌制好的蚂蚱用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆。 　　（）将青椒、红椒切丝，与炸好的蚂蚱简单拌炒一下，加少许盐，出锅用捞塞子装起放入盘中，配上一小碗椒盐，点缀上桌。 　　第八道：天鸡虾排 　　原料：蝗虫（又名天鸡）-只，鲜基尾虾只　　调料：色拉油、姜片、盐、料酒、鸡蛋、面包屑、味精、吉士粉、淀粉、生姜　　做法：（）蝗虫去掉翅，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。 　　（）基尾虾去头及身壳（尾部壳留用），洗净后用刀从虾头部片至尾部，用刀背略轻展，放入钵中加盐、料酒、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌匀后放入面包屑中，使虾两面沾匀。 　　（）将腌制好的蝗虫下度温油中，炸至枣红色捞出。再将虾排放入油中炸至金黄色捞出。一起装盘点缀上桌。 　　第九道：蚂蚱过雪山 　　原料：蚂蚱只，粉丝克　　调料：色拉油、姜片、盐、料酒、椒盐、自然粉 　　做法：（）蚂蚱去掉翅，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍-分钟。 　　（）将粉丝用热油炸膨胀捞出装盘，蚂蚱炸至金黄色放到粉丝上边，撒上椒盐或自然粉等佐料，也可根据自己的口味添加佐料。鲜香味美，好看又好吃。 　　另外还有如荷花豆腐蚂蚱、炸蚂蚱、泸上醉蚂蚱、干煎蚂蚱、连生三级、油炸飞虾、金沙飞雁、油煎天鸡、稣炸蝗虫等十多种做法 　　

蚂蚱的吃法

　　

蝗虫有几种吃法？

　　菜肴名称： 天鸡虾排（蝗虫） 　　原料： 蝗虫一只，鲜基尾虾只 　　调料： 色拉油、鸡蛋、面包屑、料酒、味精、吉士粉、淀粉、生姜、盐。 　　烹饪方法： 　　（）蝗虫去掉翅，伸水捞起，放人钵中加姜片、盐、料酒腋渍一分钟。 　　（）基尾虾去头及身壳（尾部壳留用），洗净用刀从虾头部片至尾部，用刀背略轻辗，放入钵中加盐、料酒、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌匀后放入面包屑中，使虾两面沾匀。 　　（）将腋渍好的蝗虫下C油温中，炸至枣红色捞出，再将虾排放入油中炸至金黄色捞出，一起装盘点缀上桌。 　　也可以 煮 炒 等等 　　

蚂蚱的吃法

　　

第一道：沪上醉蚂蚱基本特点：芳香无腥，味道鲜美 　　原       料：活蚂蚱克　 　　调       料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 　　做       法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蚂蚱洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蚂蚱，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室天后即可食用。食用时浇入少许醉卤。 　　第二道：干煎蚂蚱 　　基本特点 ：以鲜蚂蚱为主料，用植物油煎、烧而成。 　　原       料 ：大蚂蚱克 　　调         料：精盐克，料酒克，酱油克，糖克 ，油克 　　做         法：将蚂蚱去须去足，切为两段，用盐腌制分钟；煎锅内加油烧热，放入腌制好的蚂蚱，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。 　　第三道：香辣蚂蚱 　　基本特点： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，蚂蚱肉软嫩可口。 　　原       料：蚂蚱克，土豆、冬笋、西芹、大葱 　　调       料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街 　　做       法：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用；把蚂蚱要清洗干净，然后在每一只蚂蚱的背上开一刀，以便后期制作入味儿；支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把蚂蚱和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒；待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒；炒至蚂蚱稍成卷曲状，颜色变成深红色，即蚂蚱已熟，即可出锅。 　　第四道： 炸蚂蚱 　　基本特点： 鲜香脆嫩，色美金黄。 　　原     料：蚂蚱克，生菜叶克，鸡蛋个，面粉克，面包克。 　　调       料：植物油克(实耗约克)，净葱克，姜克，盐克，胡椒粉克，料酒克，味精克 　　做       法：把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的丁。生菜叶消毒洗净。将蚂蚱洗净后去头，皮壳、去脊缝屎线，由脊背缝下刀切开成为一扇，并在一面浅剞十字花刀，用调料把切好的蚂蚱拌匀腌半小时入味；将蚂蚱两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆，之后贴好面包丁于蚂蚱的两面，并用手按实不使脱落；炒勺将植物油烧到成热后，将上述处理好的蚂蚱放入，炸成金黄色，至表面黄脆、内熟时捞出。然后，将每只蚂蚱改刀切成三块盛盘，围上青菜叶即成。 　　第五道：荷花豆腐蚂蚱 　　基本特点： 色鲜艳协调，质地鲜嫩，味咸鲜微辣，可作筵席大菜。 　　原       料：蚂蚱克，豆腐克，黄瓜克，番茄克，芋头克，西兰花克，鸡蛋个 　　调       料：川盐，料酒，味精，白糖，姜，蒜，胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，麻油，精炼油各适量 　　做       法：黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草；蚂蚱洗净，去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下蚂蚱在油中滑捞出；锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、蚂蚱，入料酒烧至入味；将蚂蚱、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于蚂蚱豆腐上，即成