黑米馒头的做法(黑米面馒头的比例窍门)

　　

自发粉怎么做黑米馒头

　　黑米馒头的做法： 　　.准备原料。普通面粉与黑米粉放盆中拌匀。将酵母放在一半的水中，搅匀静置三分钟，待酵母完全溶解后将酵母水慢慢倒入粉中，先用筷子拌成大片雪花状，再酌情将剩下的水倒入面粉中，将面粉揉成光滑的面团 　　.盖上保鲜膜，放温暖处发酵 　　.发酵至原体积的两倍大，此时面团内部呈均匀的蜂窝状 　　.面团放案板上再次揉搓均匀，内部无明显气孔后，搓成长粗条，分割成份，每份分别揉搓圆，成馒头生坯 　　.将馒头生坯放在铺上打湿后拧干的屉布的冷水锅中，盖盖再次发酵约分钟 　　.大火上汽后，转中小火分钟关火，三分钟后揭盖将馒头取出即可。 　　

黑面馒头怎么做

　　原料：黑米面、白面、葡萄干 　　做法： 　　、先和面：黑米面和白面的比例是：，记得用温水和面，并且要活的软些； 　　、面活好了，看盆子上面一点都没有粘，这是和面的最高境界吧！盖上保鲜膜，让它醒，时间最好长一些，让酵母充分发酵。 　　、我放点葡萄干，把面揉匀，接着发； 　　，搓成圆球，用手轻轻按一下，让他底部变平，就可以上锅蒸了。希望帮助你 　　

黑馒头的做法，黑馒头怎么做好吃，黑馒头的家常

　　主料 　　黑豆粉 　　g 　　辅料 　　黑米粉 　　适量 　　面粉 　　适量 　　发酵粉 　　适量 　　清水 　　适量 　　步骤 　　.温水化开发酵粉。 　　.加入黑米粉、黑豆粉和面粉。 　　.和成面团。 　　.发酵至两倍大。 　　.开启压面机，压成薄片。 　　.反复按压，成边缘规整的片。 　　.将面片卷起。 　　.整理切开。 　　.温暖处静置醒发。 　　.蒸锅放水，将馒头放入，出热气后，蒸分钟关火，静置分钟后开盖子。 　　小贴士 　　、黑米粉和黑豆粉的比例一定不能占到总比例的三分之一以上。 　　、没有压面机，就手工揉揉。 　　、馒头做好，要放温暖处静置醒发，否则馒头发不好。 　　、关火后，不要急着开盖子，再焖分钟后再开。 　　

黑米牛奶馒头怎么做

　　黑米奶香馒头的做法 　　牛奶加热微温，放入酵母搅匀，静止分钟后，加入白糖搅匀。 　　面粉和黑米粉混合均匀。 　　倒入牛奶液，边倒边用筷子搅拌，边倒边看情况，酌情增减牛奶量，最后成均匀絮状。 　　用手揉面，把所有絮状碎面团揉到一起，多揉一会儿，直到面团光滑。 　　放到盆里盖保鲜膜，放到温暖处发酵，大约两小时左右，面团发至两倍大，用手指沾面粉，插面团，孔洞不回缩就发酵好了。 　　取出面团，挤压排气，放少量干粉揉面，揉到面团光滑，里面没有孔洞，面团搓成长条。 　　切成小剂子。 　　取其中一个面剂子，按扁，边缘向里压，手揉。 　　不断地揉，不断地把边缘向里卷压。 　　反复揉一会，面团表面一定要光滑，最后把它揉成一个圆面团，做成馒头形状。 　　全部都揉完后，蒸锅里放温水，馒头胚放在湿润的屉布上，中间隔开距离摆放，醒发至分钟。 　　面团发酵比原来大小稍大些，轻压面团稍有弹性，就可以开火蒸了，锅盖周围蒙上毛巾，防止透气，开锅后开始算，分钟停火，千完不要马上开锅，馒头会马上塌下去，一定要焖五分钟后再开锅。 　　停火五分钟后，慢慢拿起锅盖，防止盖上的蒸汽水滴落到馒头上！黑米奶香大馒头出锅了，开吃 　　

黑米馒头的做法，高粱黑米馒头怎么做好吃

　　用料 　　黑米面 克 　　中筋面粉 克 　　白糖 适量 　　酵母粉 克 　　炼乳（可加可不加） 适量 　　牛奶 添加量为可以揉成光滑的面团即可 　　黑米馒头的做法 　　黑米粉和中筋粉：的比例、糖、面粉，混合一起 　　酵母加少量温水融化（水温不要超过度），把酵母水倒入混合好的面粉里，这时也可以加进去一些炼乳（加了炼乳，做出的馒头会更加香甜） 　　一边往面粉里加牛奶一边把所有材料混合好，牛奶的用量为能使面粉揉成表面光滑的面团。 　　把揉好的面团盖保鲜膜，放温暖处发酵到倍大，取出，重新把面团揉出空气，再分成大小一样的N个小面团。 　　每一个小面团都分别滚圆，收口向下。 　　把揉好的馒头放入蒸锅，开火，到水沸腾上汽后，转小火分钟，关火，焖一分钟后，打开锅盖即可。 　　

黑豆黑米馒头怎么做

　　材料 　　黑米粉克 　　面粉克（低粉、中粉、高粉均可，按个人喜好选择好了） 　　糖-克（也可以不加，总之按自己喜欢选择就对了） 　　水-毫升（用水的多少要看粉的受水量而定，我这次用了毫升，如果没有经验水不要一次加完，可以视具体情况增减） 　　酵母/小匙 　　做法 　　、揉面：粉类、糖、酵母拌匀，然后加水，揉成大致光滑的面团。 　　、醒面：揉好的面团盖上盖子，静置醒发分钟，这一过程主要是让面团松弛，水与面糅合得更为均匀。 　　、醒好的面团用擀面杖擀开，折叠，如是反复到次。 　　、然后把面团擀成方形，卷成长条，用手搓成光滑均匀的长条。 　　、切件，码入蒸笼里进行最后的发酵。 　　、现在的天气约分钟，待面团发至原来的两倍左右，即可下锅蒸。 　　、水开算起蒸上到分钟，关火，过分钟在揭盖。 　　小诀窍 　　注意的是做馒头一定要用馒头的专用酵母，进口的酵母一般只适宜做面包，如果用进口酵母做馒头，必须另外加泡打粉用一次发酵的方法，具体做法以前的贴了有，有兴趣的同学可以翻来看看） 　　

黑米馒头怎么做？

　　 　　原料： 　　黑米面、白面、葡萄干。 　　做法： 　　、先和面：黑米面和白面的比例是：，看看我准备的材料，记得用温水和面，并且要活的软些； 　　 　　、面活好了，看盆子上面一点都没有粘，这是和面的最高境界吧！盖上保鲜膜，让它醒，时间最好长一些，让酵母充分发酵。冬天不太好发面，我把面盆直接放在地上了（我家地采暖），哈，没有半小时，看发的多好，一盆了； 　　 　　 　　、我放点葡萄干，把面揉匀，接着发； 　　 　　 　　、最后，揉成四个小馒头，上锅蒸； 　　 　　、电蒸锅真的好用，定时分钟，而且从外面就能够看到馒头变大的过程，出锅了！