肉卤的做法大全(小炖肉卤的做法大全)

admin 美食养生 2021-05-26 01:17:33 263 0

猪肉要怎么卤才好吃？

　　卤猪肉是民间最大众化的美食。各摊上卤猪耳朵、卤口条、卤肝、卤肺、卤大肠、卤猪蹄等，样样俱全。且肉色红润，酥烂香浓，鲜嫩可口。卤猪肉的做法如下：　　材料：猪后腿肉克，香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量，大葱棵，生姜克　　做法：　　、猪肉洗干净，根据锅的大小切成块。　　、生姜切片，大葱切段。　　、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。　　、锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。　　、再次烧开后分次放入肉块。　　、慢火煮熟。　　、吃时切片，调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。　　小诀窍　　根据自己的口味加入调料。要卤很多肉时，要不断调整盐、老抽和冰糖的用量，这样才能保证色香味俱全。尽量选猪腿部和头部的肉，吃起来肥而不腻，口感很好。　　

吃面条打肉卤的肉卤怎么做？谢谢！

　　面条肉卤　　主料：黄瓜/根，火腿/根，豆干/块，西红柿个，黑木耳把　　辅料：大葱适量，豆油适量，酱油适量，精盐适量，五香粉适量，味精适量，土豆淀粉适量　　做法：　　.黄瓜切小丁。　　.西红柿切小丁。　　.木耳切碎。　　.豆干切小丁。　　.火腿切小丁。　　.大葱切葱花。　　.锅里放入适量油，烧热。　　.放入葱花爆锅。　　.放入所有切好的食材。　　.放入酱油。　　.放入五香粉。　　.放入精盐。　　.放入味精。　　.取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。　　.将其倒入锅中。　　.收汁至即可关火，盛出备用。　　.锅里放入适量煮面条的水，烧开。　　.水开后下入面条。　　.面条煮熟后盛出。　　.盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。　　

自制肉卤的做法，自制肉卤怎么做好吃，自制肉卤的家常

　　食材　　主料　　鸡爪　　g 　　鸡翅　　g 　　排骨　　g 　　辅料　　盐　　适量　　老抽　　适量　　糖　　适量　　卤料　　适量　　步骤　　.准备适量肉类，当然喜欢吃别的，类似于豆干、千张、猪蹄、牛肉、五花肉啥的都可以拿来卤　　.开水把肉类焯两遍备用　　.制作卤料包（香叶、桂皮、良姜、草果、砂仁、小茴香、豆蔻、陈皮、丁香、三奈、八角花椒各取少量），或者直接去超市找那种商品卤料包　　.香料可以用纱布包着，我用的是以前熬中药的中药包　　.砂锅放半锅清水，加入三大勺老抽，适量盐和糖，加入然后加入几大片姜，葱段适量，再加入卤料包　　.卤汁烧开　　.把焯水的肉类放锅里慢慢炖煮入味，转小火　　.肉炖烂后，放卤汁里浸泡至凉透，即可拿出　　

肉卤怎么做

　　. 食材：肉g；葱三根；姜两片；香料两颗；料酒g；盐g；酱油g。　　. 做法：　　.把猪肉剁成肉馅　　.葱姜备用。　　.热油锅放入葱姜爆炒，然后加入肉末　　.炒到差不多了放入豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，醋，味精，再炒一会儿。　　.倒高汤，倒勾芡。　　

打卤面肉卤怎么做？

　　材料准备：　　具体步骤：　　、将瘦肉切成碎末。　　、将小葱和大蒜切成碎末。　　、将青辣椒和红辣椒切成小丁。　　、平底锅放油，烧热后放入肉末炒散。　　、放入葱蒜爆香。　　、放入青红椒丁翻炒。　　、放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。　　

卤的肉类是怎么做的？

　　用高压锅做很简单的我的做法一般是先用把锅烧热放少许油。，把油烧热后适量白糖，烧溶以后把肉放进去炒匀，这个步骤是炒糖色当然技术不够的可以跳过然后把肉放进高压锅里放适量酱油和水一般酱油和水的分量合起来刚好淹猪肉就可以然后放香料进去一般药店都有卖整包的如果买不到整包的可以买桂皮和桂枝喜欢的可以加点八角，然后盖紧高压锅下去煮就可以，大火煮开喷气以后转小火烧个分钟左右看肉的分量多少适当调整时间然后消气以后就大功告成了，放酱油的时候可以先尝尝咸蛋，一般用高压锅煮的水不会消所以煮前尝的咸淡不会有太大的差别　　

肉卤面的卤怎么做好吃

　　打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，最好有黄花菜。做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。　　