翻糖蛋糕制作(翻糖蛋糕中国风图片)

　　

翻糖蛋糕主要是什么东西制作的？

　　

翻糖蛋糕的做法

　　翻糖蛋糕的做法 　　材料 　　原料：低筋面粉克 鸡蛋个 糖 克 + 克 油克 牛奶克 盐克 香草精、白醋几滴 　　翻糖原料：翻糖糖膏克 克 翻糖色素（粉红、黄色、黑色） 　　蛋白霜材料： 黄油克 蛋白个 糖粉克 　　做法 　　. 将牛奶、克糖、油放入一容器内， 同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中; 　　. 将蛋黄混合液搅拌均匀，加入几滴香草精搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和盐，充分搅拌均匀备用; 　　.将蛋清打出鱼眼泡时加入另外克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀， 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动； 　　.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀，再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀，倒入所需要的模具中； 　　.放烤箱前先振动两下，再放入预热好度烤箱中，中下层分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，将蛋糕切平； 　　.制作奶油糖霜： 黄油室温软化， 加入糖粉，用电动搅拌器搅拌成羽毛状，依次加入蛋清， 搅拌均匀后再加入下一个，最后混合好备用； 　　.将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周； 同时将两个蛋糕表面都涂抹平，放入冰箱中冷藏一下定型； 　　.将翻糖糖膏加入粉色色素， 调颜色；调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉，开始擀皮；将翻糖皮擀到足够大的直接，能完全覆盖蛋糕； 　　.利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上，用小刀切去多余的边，再用平铲将表面及四周抹平，整理好，上层蛋糕颜色想浅一点后同样的方法将上层蛋糕包好； 　　.先将红色放在结子上，再放入白色的翻糖， 按压下去，再倒扣出来， 　　.调团黑色的面团， 制作它的眼睛和胡须；用黄色的翻糖作为它的鼻子，再分别按比例做出身体、胳膊和腿用牙签固定身体； 当然也可以固定胳膊和双腿； 　　.调制一团黄色的翻糖，用蝴蝶模具按压；将蝴蝶放在手臂上，将两个蛋糕（寸和寸）的蛋糕放好，按压一个圆形放入中间，搓些小球作为珍珠放在两层的结合处；. 擀一白色长条， 用花边模具按压，去除多余的部分， 就形成了一条花边，将它粘在底层蛋糕的边缘； 　　. 在模具中先扑些粉，将糖膏按压所需的模具中（宁愿少，不能多，但要将底部铺满）； 倒出来后树叶就完成了，将它粘贴在底层蛋糕，用小花模具按压些小花，中间粘点蜂蜜，将珍珠糖放在中间作为花朵，将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上； 　　小诀窍 　　. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑； 　　

翻糖蛋糕该如何制作？

　　翻糖玫瑰花芯做法：（我觉得一个花的花芯是最重要的，我用过那种实心的花芯做法，感觉不太好就用这种花芯）
。取一块翻糖加入-滴香草精搓揉均匀（这里的香草精是无色透明的液体，也可以用其它味道的香精）；
。然后用紫罗兰食用色素调色，可以每次一点点的加，每次加都要搓揉均匀，看颜色是否是自己想要的；
。调好颜色后团几个小圆如图，取一个小圆用中指按扁后，用圆柱把小半个边缘压薄；
。然后从一边向上推着卷起如图；
。花芯做成后用牙签或者竹签插入如图
。花芯做好后插在泡沫座上准备做花瓣
翻糖玫瑰花做法：
。还是先取一块翻糖加入香草精和食用色素调色后擀成圆片（可以自己制作一个如图黄色那样的面扑扑，过程中很多地方需要使用它，材料是：玉米淀粉和糖粉：的份量）；
。在翻糖皮上按出花瓣形状（如果做得快可以一次多按几个，做得慢最好一个个来，因为糖皮很容易干，或者放入袋子密封好一个个做）；
。把花形片放在一个薄海绵上，用剪刀或者小刀在每个花瓣中间剪一下如图；
。然后用圆柱在每个花瓣上滚动出花瓣的边缘如图；
。滚好的花瓣再放上厚的海绵上用圆柱压对称得个花瓣，然后再翻过来压另外两个对应花瓣；
。花瓣压好后，就在花瓣中心压下去即可塑造成形了；
。准备好的花芯插入做好的花瓣中心如图；
。这是可以在下面穿一张纸垫着如图，因为需要一个个花瓣来塑形，又怕其它花瓣沾到手上的热量软化，把小刷上沾些水，先粘贴好一个花瓣
。如图，把相对应的另一个花瓣液粘贴上；
。随后粘贴其余的花瓣，参考图-；
。往后同理的做法依次做第二片花瓣/第三个花瓣，也是同样的粘贴一起，参考图-（我的经验就是，第一个花瓣不需要滚动太大的花瓣可以把翻糖皮擀制的薄些，第二个花瓣就要比第一个花瓣大些，糖皮就要擀制的稍微厚些，滚动花瓣的时候幅度也可以大些面积，同理第三个花瓣更厚些，滚动的花瓣面积就更大些）
。如图，我加第二，三花瓣的时候喜欢刷完水后，倒着过来一个花瓣压着另一个花瓣这样重叠来塑形，我觉得倒着塑造花形更形象自然，最后晾干的时候我就把它夹在晾衣夹上，等到半干的时候再正着摆放。等到彻底风干后就要放入密封的盒子内保存，最好避免阳光，这样容易退色。

翻糖小花朵做法：
。还是取翻糖加入香草精后搓揉均匀，然后调色到均匀，还是要一点点的来加颜色，如图-；
。擀成薄片后按出一个个小花形，如图-；
。然后像做玫瑰花那样，先用剪刀剪出每个小花瓣，在用一个圆柱棒的另一头带弯尖的那边按压每个小花瓣，如图；
。然后还是在海绵上按压花瓣中心来塑形；最后晾干后放入盒内避开阳光保存

翻糖叶子做法：
。取翻糖加入香草精后搓揉均匀，然后调色到均匀，还是要一点点的来加颜色，如图；
。擀制成薄片后用叶子模型按压出一个个叶子来；
。用圆柱棒在叶子上面滚动，（我的做法还是做小叶子就尽量越薄越好，不用在滚动延伸，只是压纹就可以；大叶子的就厚些，这样后面做的时候延伸范围也大）
。随便取一个竖标榜来压出叶纹，我用的是一次性小叉子，我把边缘地方给稍微弯曲了下，小叉子刚好宽窄不一样，塑叶形很好用，压叶形可参考图-步骤。

　　翻糖玫瑰花芯做法：（我觉得一个花的花芯是最重要的，我用过那种实心的花芯做法，感觉不太好就用这种花芯）
。取一块翻糖加入-滴香草精搓揉均匀（这里的香草精是无色透明的液体，也可以用其它味道的香精）；
。然后用紫罗兰食用色素调色，可以每次一点点的加，每次加都要搓揉均匀，看颜色是否是自己想要的；
。调好颜色后团几个小圆如图，取一个小圆用中指按扁后，用圆柱把小半个边缘压薄；
。然后从一边向上推着卷起如图；
。花芯做成后用牙签或者竹签插入如图
。花芯做好后插在泡沫座上准备做花瓣
翻糖玫瑰花做法：
。还是先取一块翻糖加入香草精和食用色素调色后擀成圆片（可以自己制作一个如图黄色那样的面扑扑，过程中很多地方需要使用它，材料是：玉米淀粉和糖粉：的份量）；
。在翻糖皮上按出花瓣形状（如果做得快可以一次多按几个，做得慢最好一个个来，因为糖皮很容易干，或者放入袋子密封好一个个做）；
。把花形片放在一个薄海绵上，用剪刀或者小刀在每个花瓣中间剪一下如图；
。然后用圆柱在每个花瓣上滚动出花瓣的边缘如图；
。滚好的花瓣再放上厚的海绵上用圆柱压对称得个花瓣，然后再翻过来压另外两个对应花瓣；
。花瓣压好后，就在花瓣中心压下去即可塑造成形了；
。准备好的花芯插入做好的花瓣中心如图；
。这是可以在下面穿一张纸垫着如图，因为需要一个个花瓣来塑形，又怕其它花瓣沾到手上的热量软化，把小刷上沾些水，先粘贴好一个花瓣
。如图，把相对应的另一个花瓣液粘贴上；
。随后粘贴其余的花瓣，参考图-；
。往后同理的做法依次做第二片花瓣/第三个花瓣，也是同样的粘贴一起，参考图-（我的经验就是，第一个花瓣不需要滚动太大的花瓣可以把翻糖皮擀制的薄些，第二个花瓣就要比第一个花瓣大些，糖皮就要擀制的稍微厚些，滚动花瓣的时候幅度也可以大些面积，同理第三个花瓣更厚些，滚动的花瓣面积就更大些）
。如图，我加第二，三花瓣的时候喜欢刷完水后，倒着过来一个花瓣压着另一个花瓣这样重叠来塑形，我觉得倒着塑造花形更形象自然，最后晾干的时候我就把它夹在晾衣夹上，等到半干的时候再正着摆放。等到彻底风干后就要放入密封的盒子内保存，最好避免阳光，这样容易退色。

翻糖小花朵做法：
。还是取翻糖加入香草精后搓揉均匀，然后调色到均匀，还是要一点点的来加颜色，如图-；
。擀成薄片后按出一个个小花形，如图-；
。然后像做玫瑰花那样，先用剪刀剪出每个小花瓣，在用一个圆柱棒的另一头带弯尖的那边按压每个小花瓣，如图；
。然后还是在海绵上按压花瓣中心来塑形；最后晾干后放入盒内避开阳光保存

翻糖叶子做法：
。取翻糖加入香草精后搓揉均匀，然后调色到均匀，还是要一点点的来加颜色，如图；
。擀制成薄片后用叶子模型按压出一个个叶子来；
。用圆柱棒在叶子上面滚动，（我的做法还是做小叶子就尽量越薄越好，不用在滚动延伸，只是压纹就可以；大叶子的就厚些，这样后面做的时候延伸范围也大）
。随便取一个竖标榜来压出叶纹，我用的是一次性小叉子，我把边缘地方给稍微弯曲了下，小叉子刚好宽窄不一样，塑叶形很好用，压叶形可参考图-步骤。

　　

翻糖蛋糕制作

　　

超简单 棉花糖:克，水少许，糖粉g。做法：

　　（）棉花糖沾湿水放微波炉高火转秒，将之融化。

　　（）融化了的棉花糖倒入放了糖粉的容器中，揉成团 。

　　（）放在容器里面，盖好保鲜膜，冷藏一个小时即可用。

　　
想知道如何制作翻糖蛋糕么



　　想知道翻糖蛋糕是怎么做出来的吗?天津蛋糕小编告您如何制作，那就看看下面的步骤，您也能制作出这款翻糖粉色玫瑰蛋糕。 首先要做好准备工作：糖膏、翻糖食用凝胶体颜料、翻糖塑形花垫、翻糖叶刀模、翻糖基础套装塑形工具、翻糖玫瑰花压模、翻糖防粘分割轮、翻糖防粘擀面杖、翻糖珠子压模蛋糕体的操作步骤: .将糖膏放在分割轮垫板上(首次使用翻糖防粘分割轮垫板时，需在垫板上抹少许白油，以达到更好的防粘效果)。.用翻糖防粘擀面杖(抹上少许白油)将糖膏擀薄制成糖皮(擀制糖皮的时候，尽量从中心向两边擀。为避免在覆盖时糖皮不能完全包裹蛋糕胚，糖皮尽量擀的大些)。.将糖皮置于蛋糕胚上，用翻糖整平器将糖皮顶部轻轻抹压，使糖皮贴合蛋糕表面。.用手将糖皮轻轻拉下，用整平器搭理蛋糕侧面糖皮，并在底部压出印痕。.用翻糖切割轮去除多余的糖皮。.用整平器抹平蛋糕表面，在蛋糕顶部与侧面打磨出棱角，使得蛋糕看上去表面更加光滑，侧面更具立体感。蛋糕体完成后便是制作糖花糖花的操作步骤：.取一块糖膏，加入少许翻糖食用凝胶体颜料(适合糖花的颜色)后揉匀。.用防粘擀面杖将糖膏擀薄成长条形的糖皮。.用两个玫瑰花压模在糖皮上印出个片的玫瑰花的花瓣，并去除多余糖皮。.取小块糖膏在手心搓一个水滴形，作为玫瑰的花芯。.在翻糖塑性花垫上将玫瑰花瓣用翻糖基础套装工具中的球形擀棒将玫瑰花的花瓣擀出皱褶。.将片的花瓣切开，取片花瓣将花芯完全包裹住，作为玫瑰的第一层。.取片花瓣，一次包裹在第一层玫瑰的外侧，注意后一片花瓣要压住前一片花瓣，并整体呈弧形，作为玫瑰的第二层。.将另外的片花瓣，同样将连接处切开，将片玫瑰花瓣依次粘贴，作为玫瑰的第三层。.将第三层的每片花瓣用擀棒轻压，使得花瓣外部舒展。(需要注意的是，每一层玫瑰中需要加入食用胶水作粘合剂) 糖花完工后便是蛋糕的装饰与组装了装饰与组装步骤: .将做好的糖花在造型花垫上晾干后，沾少许清水黏贴在蛋糕的合适位置。.用翻糖玫瑰叶压模在绿色糖膏上压出所需要的糖花叶片。将叶子沾少许清水摆放在糖花周围。.取一块糖膏放入翻糖珠子压模中，压出所需数目的翻糖珍珠。.将珍珠均匀分布在蛋糕的最底部，用以遮掩糖皮与底层的接缝这样，一款翻糖粉色玫瑰蛋糕就算完工了，你们也试试。 壹蛋糕，我们只为您的一款蛋糕！

　　
手工翻糖人偶蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃



　　手工翻糖人偶蛋糕的做法

　　第步 取一块艾克斯漫翻糖然后搓圆

　　第二步  用捏塑棒压出眼眶

　　第三部 取一块黑色艾克斯漫翻糖搓成小球 压入眼部

　　第四部 同样做出右眼，并取一小块白色艾克斯漫翻糖做出鼻子，然后在取一块黑色艾克斯漫翻糖做出鼻头

　　第五步 取若干块白色，黑色艾克斯漫翻糖揉成球状压扁做出眼神及耳朵

　　第六步 取一块白色艾克斯漫翻糖揉出身体，在用黑色艾克斯漫翻糖做出手臂

　　第七步 将身体与脑袋组装到一起 用糯米食用牙签在里面支撑

　　第八步 取一小块黑色艾克斯漫翻糖平分为,搓出腿

　　第九步 组装 可爱的小熊猫就完成了