红酒牛排

　　

求牛排红酒汁的做法

　　主料：澳洲肉眼牛排 　　辅料：红皮洋葱、波尔多红酒、白兰地、黄油、盐、黑胡椒粉 　　做法步骤 　　. 牛排从冰箱取出回温，用厨房用纸吸干表面肉汁，加盐和胡椒腌制稍许； 　　. 大火加热铁板（或铁锅），下牛排，待上表面均匀渗出血水时，翻面，不用频繁翻面； 　　. 煎好的牛排盛出，放入烤箱内，恒温保存备用； 　　. 下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、入红酒，关火； 　　. 趁铁板（或铁锅）余温，下入黄油,上下翻动，就洋葱搅拌一下； 　　. 给装盘的牛排浇汁，即成。 　　小贴士 　　牛排放入烤箱中恒温保存，只至端上餐桌时仍能保持最理想的温度，这样才能确保获最鲜韧爽Q的口感。 　　

红酒牛排

　　.待作法的汤汁稍干时，先拣出洋葱片，再将牛小排盛入盘内，接着面上淋汤汁即成。 　　胡椒粒是自己磨的，把装饰的香草（ROSEMARY LEAVES）放在牛排上，我随便放了个芹菜叶子代替一下。 　　牛排（两块，每块G，两边抹胡椒粒，一点点盐，和一勺橄榄油，放锅里煎，三五分钟，放ML的红酒，沸腾时放一勺REDCURRANT JELLY，一点点醋，汤汁煮一半就好了，上面浇的是GRAVY（其实不需要）。 　　

你懂红酒怎么配牛排吗

　　| 菲力牛排（Fillet） | 　　菲力牛排取自牛的小块腰内里脊肉，是其中最嫩的部分，肌肉纤维很细，几乎没有肥肉。 　　适合与菲力牛排搭配的葡萄酒有：赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑皮诺、陈年基安帝红葡萄酒和勃艮第红葡萄酒。 　　| 西冷牛排（Sirloin） | 　　西冷牛排取自牛的外脊肉，在牛的上腰部分，其口感韧度较强。 　　适合搭配西冷牛排的葡萄酒有：梅洛、仙粉黛、基安帝红葡萄酒和波尔多混酿型红葡萄酒。 　　

红酒牛排怎么做？

　　拍在腌、、油这个你需要自己掌握了、不用太多、用橄榄油 　　方法一： 　　第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便 　　第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）； 　　第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 　　忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 　　这样弄出来的牛排不至于太生。 　　最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。 　　牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。 　　方法二： 　　材料：(二人份) 　　. 生牛排。 . 红酒。 　　. 海盐。 . 乾燥香料(Italian Season)。 　　. 黑胡椒粒。 . 橄榄油。 　　做法： 　　事前的腌制： 　　. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。 　　. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。 　　. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。 　　. 整个腌制约十来分钟即可。 　　下锅煎罗： 　　. 热锅，下橄榄油，下牛排。 　　. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 　　. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。 　　. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。 　　方法三： 　　它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排Kg，白葱棵，青椒个 *佐料酱：酱油大勺，白糖大勺，切好的葱大勺，捣好的蒜大勺，芝麻大勺，香油大勺，胡椒粉/小勺。 做法 ()把牛排切成-cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 ()把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。 　　方法四： 　　用料： 　　·－厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份） 　　·适量橄榄油 　　·盐。黑胡椒 　　·适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干 　　·适量罐装的烤红辣椒 　　·－茶匙balsamic陈醋 　　·适量Parmesan 奶酪 　　做法： 　　。牛排撒上盐和黑胡椒调味 　　。炒锅中加入茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入 　　牛排，一面大约煎分钟，不要动它。翻面再煎分钟。这样大 　　致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎－分钟。 　　。将牛排转移到盘子上，醒分钟。 　　。牛排撒上盐和黑胡椒调味 　　。炒锅中加入茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入 　　牛排，一面大约煎分钟，不要动它。翻面再煎分钟。这样大 　　致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎－分钟。 　　。将牛排转移到盘子上，醒分钟。 　　。在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒（其实不辣的） 　　撕成碎片点缀在芝麻菜上。 　　。在小碗中加－茶匙橄榄油，－茶匙balsamic醋，以及在 　　炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒，调匀。 　　。牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。 　　。最后刨几片Parmesan 在上面。 　　方法五： 　　煎牛排 　　原料： 　　牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 　　做法： 　　将牛排切成克重的小块，逐块用刀拍成 寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。 　　方法六： 　　黑胡椒牛排 （简单制作方法）： 　　主料：牛排 　　调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 　　做法： 　　、 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制－分钟； 　　、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热分秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉分钟即可。 　　方法七： 　　鲜橙牛排 　　原料：牛排片 橙子个 　　制作方法：.先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。 　　.橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。 　　.将炒锅放入适量的油，先煎牛排或分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。 　　.最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。 　　煎牛排 　　原料： 　　牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 　　做法： 　　将牛排切成克重的小块，逐块用刀拍成 寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。 　　. 把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 　　*酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 　　材料：牛排Kg，白葱棵，青椒个 *佐料酱：酱油大勺，白糖大勺，切好的葱大勺，捣好的蒜大勺，芝麻大勺，香油大勺，胡椒粉/小勺。 　　做法 　　()把牛排切成-cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 　　()把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。 　　美式黑胡椒菲力牛排+义大利面（不要义大利面也可） 　　材料 ◎菲力牛排一块 ◎奶油 大匙 ◎义大利面 　　◎四季豆 ◎九层塔 ◎红萝卜适量 　　调味料 ◎水 碗 ◎太白粉水适量 ◎蕃茄酱 大匙 　　◎素蚝油 ~ 大匙 ◎冷冻什锦蔬菜 ◎黑胡椒 　　作法 　　.锅内热水，加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。 　　.再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。 　　.加黑胡椒调味。 　　.最后以太白粉水勾芡，盛起待用。 　　.平锅内热油，放入菲力牛排煎熟。 　　.取另一锅加水煮滚，放入少许盐，将义大利面煮熟捞起沥乾，趁热加入奶油及 　　切碎的九层塔拌匀，可加少许盐、胡椒调味。 　　.红萝卜及四季豆切长条状，烫熟待用。 　　.在盘内放入素牛排、义大利面及四季豆、红萝卜。 　　.最后淋上黑胡椒酱即可。 　　美味小秘诀 　　煮好的义大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄榄油来拌，另外九层塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶义大利香料或奥勒冈等来代替，会产生不同的风味。 　　要领因素牛排易熟，在义大利面煮得差不多时，再煎菲力牛排可避免上菜时冷。 　　备忘录 　　.配菜的部份， 可用各种季节蔬菜来撘配，如∶绿花菜、玉米、．．．。 　　.义大利面可用各种不同形状或面条来撘配，但煮的时间须参考面条包装上之说明。 　　.煮酱料时，素蚝油，可以用酱油加些糖来代替。 　　牛肉不仅营养丰富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的经典! 　　网上看了一些牛排的做法,但不详细,经过自己尝试制作成功后,把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场! 　　黑椒牛排做法 　　材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱! 　　做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑 　　椒酱的制作! 　　一,选牛里脊肉,或一般牛肉克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了! 　　二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的! 　　一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了! 　　好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了! 　　尝尝看怎么样,比街上牛排馆里的如何,如果想要完美一点自己弄点餐包,通心粉还有红酒,你都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了! 　　这个是微波炉做法: 　　用料：牛排（约克），红椒只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸匙，青椒只切丝。 　　腌料：生抽匙，辣酱油匙，油匙，胡椒粉少许，鸡精少许。 　　调料：糖匙，老抽匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。 　　做法：、牛排用腌料腌分钟。、盘内下油匙，微波高火分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火分钟，翻面，再加热分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）、取一碗加油匙，微波高火分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火分钟至滚，淋在牛排上即可。 　　原料： 　　牛肉（肉块厚者为佳）克 　　猪油 克 　　精盐 适量 　　作法： 　　、将牛肉切成块厚约厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。 　　、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。 　　、煎牛扒（厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定： 　　红牛扒（生牛排） 每面各煎分钟。 　　浅红牛扒（中等熟） 　　偏生 每面各煎-分钟。 　　偏熟 每面各煎-分钟。 　　透煎牛扒 每面各煎分钟。 　　牛排的几种配食 　　、英式牛扒 配食为煎洋葱块。 　　、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。 　　、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。 　　、可以选用其它的配食如： 　　炸土豆条——蔬菜沙拉 　　煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆 　　炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 　　、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。 　　吃法： 　　将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。 　　特点： 　　肉质鲜嫩醇香，味美适口。 　　扒牛排 　　原料： 　　牛肉（肉块厚者为佳）克 　　猪油 克 　　精盐 适量 　　作法： 　　、将牛肉切成块厚约厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。 　　、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。 　　、煎牛扒（厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定： 　　红牛扒（生牛排） 每面各煎分钟。 　　浅红牛扒（中等熟） 　　偏生 每面各煎-分钟。 　　偏熟 每面各煎-分钟。 　　透煎牛扒 每面各煎分钟。 　　牛排的几种配食 　　、英式牛扒 配食为煎洋葱块。 　　、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。 　　、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。 　　、可以选用其它的配食如： 　　炸土豆条——蔬菜沙拉 　　煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆 　　炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 　　、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。 　　吃法： 　　将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。 　　特点： 　　肉质鲜嫩醇香，味美适口。 　　

葡萄酒怎样配牛排

　　映象网 　　吃牛排搭配什么红酒好？ 　　来源：中国好酒招商网|-- : 　　在西餐中，牛排和红酒是必不可少的，因为牛排口感浓厚，较为油腻，餐中搭配红酒可以很好的缓解这种油腻，同时蛋白质可以结合单宁并降低葡萄酒中的单宁带来的干涩感觉，因此，二者搭配倒也相得益彰。不过牛排与葡萄酒配餐也是有讲究的，关键在于牛排的蛋白质是否能与葡萄酒的单宁达成平衡。接下来，小编就为大家介绍酒款适合搭配牛排的红酒，一起来学习一下吧。　 　　吃牛排搭配什么红酒好？查看大图 　　吃牛排搭配什么红酒好？ 　　.维利纳皮诺塔吉干红葡萄酒（）　 　　产区：南非斯特兰德 这款酒酒体中等，口感很干，带有李子、覆盆子和香草的风味，并隐隐透着矿物质的味道，单宁很柔顺。最适合搭配菲力牛排。　 　　. 奔富圣亨利西拉干红葡萄酒（）　 　　产区：南澳 这款酒由%西拉（Shiraz）和%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿而成。其酒体丰满，已经发展得相当成熟，充溢着深色水果的馨香，单宁很紧实。非常适合搭配草饲牛肉或者鹿肉。　 　　. 本齐格梅洛干红葡萄酒（）　 　　产区：美国索诺玛县 这款酒的酒体介于适中至丰满之间，带有明显的果酱味和淡淡的胡椒、肉豆蔻味，单宁很柔顺。它适合搭配一些简单的菜肴，如牛胸肉和牛肉汉堡。　 　　百隆堡萨格兰蒂诺干红葡萄酒（）　 　　产区：意大利翁布利亚 　这款酒非常引人注目，浑身透着浓郁的黑莓和蓝莓风味，单宁很充沛。　 　　墨菲-古蒂经销商精选赤霞珠干红葡萄酒（）　 　　产区：美国加州亚历山大谷 这款酒主要由赤霞珠酿造，并伴以少量的梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot），酒体均衡而丰满，散发出黑莓、黑樱桃和香草的芬芳，单宁充沛而紧实。适合搭配烤牛排，尤其是带骨肋眼牛排。　 　　嘉娜大教堂干红葡萄酒（）　 　　产区：美国纳帕谷 这款酒由%赤霞珠、%味而多和%品丽珠混酿而成，带有浓郁而集中的水果风味，口感非常复杂，酸度和单宁达成完美的平衡。最适合搭配神户牛肉和风干的安古斯牛排。　 　　石洞壁画干红葡萄酒（）　 　　产区：阿根廷萨尔塔 这款酒由%马尔贝克（Malbec）、%梅洛和%丹娜（Tannat）混酿而成，酒体很丰厚，彰显着胡椒、李子和黑莓的风味，单宁紧实而耐嚼，是牛排的绝佳配酒。　 　　喜格士仙粉黛干红葡萄酒（）　 　　产区：美国索诺玛县 这款酒酒体丰满，充满活力，带有丰富的黑色水果风味，单宁相当紧实。最适合搭配椒香牛排或者烤牛排。　 　　克拉克斯堡小西拉干红葡萄酒（）　 　　产区：美国加州 这款酒主要由小西拉（Petite Sirah）酿造，不过也加入了少量的味而多以达到更完美的平衡，装瓶之前在橡木桶中陈酿了个月。它的颜色非常深，像墨汁一样，充溢着黑莓和博伊森莓的风味，余味中隐隐透出一缕烘烤味。 　　

红酒牛排如何做

　　红酒牛排之字秘诀 这也是我学来的一道西式菜：红酒煨小牛排。具体做法———注意：牛排事先要敲一下，才嫩。制作方法： 敲———即使是切成小块的牛排，在腌制之前，也需要事先用木榔头或者刀背拍松。因为只有这样，肉质才会更加柔嫩，并且容易入味。 腌———牛排用橄榄油和大蒜末及少许盐腌制一小时左右，如果时间腌得更久的话，建议可以放进冰箱冷藏室里。 炸———然后在平底锅加黄油（butter）和橄榄油，先稍微炸一下，加了盐和黑胡椒颗粒，然后拿出来备用。 炒———这个环节是准备酱料的，用一调羹番茄酱和mustard（类似芥末籽），另外再放些香菜爆炒。如果想要香味更浓重的话，建议可以加点洋葱末子爆一下。 酒———重新倒入小牛排后，开始倒入红酒和奶油。 煮———接下来就变得很简单，就看你要吃几成熟的牛排了。 红酒煮牛排 步骤一：腌。 牛排用橄榄油和大蒜末腌制一小时左右，如果时间腌得更久的话，建议可以放进冰箱冷藏室里。 步骤二：这是倒红酒的图片，要知道牛排的汁就都靠这些红酒了，这个过程中没有掺半点水哦。通常我就倒一大杯子红酒的量！ 步骤三：我买的是厚奶油，大概倒了两三调羹的量了。看到我拿奶油的后面一个瓶子了吗？那瓶就是mustard籽（芥菜籽或叫芥末籽），这种酱料和一点儿番茄酱混合味道就变得奇特了，不过这两样东西不能放多，只能一点儿。 步骤四：装盘子！倒点红酒，年的红酒，做菜是很奢侈的，但是正好大减价，捞到便宜了。 　　主料：牛菲力 g左右，红酒酱汁 人份腌料：迷迭香 g，鼠尾草 g，蒜泥 少许，橄榄油 少许配菜：西芹 适量做法：.菲力切薄片，加腌料腌制分钟。西芹切小段，焯熟装盘。.取出菲力入油锅以中高火煎至分熟，装盘淋入红酒酱汁，即可上桌。注：牛排的厚度和熟度可依各人口味调整，cm左右厚度和成熟也非常美味。红酒酱汁（人份）材料：蒜头（捣泥） 粒、百里香 g、洋葱（切末） /个、香叶 片、红酒 ml、牛肉高汤 ml、盐 少许、黑胡椒粉 少许做法：.锅内加少许油将蒜泥炒香，加百里香、洋葱末、香叶略炒，倒入红酒改中火煮至汁水减半。.加盐和胡椒粉调味，倒入牛肉汤继续煮至浓稠。过滤。