网红月饼排队好长,周末自己动手,结果味道不输外面的月饼。
By 吧咕熊
用料
- 水油皮(中筋粉) 300g
- 猪油 100g
- 温水 80g
- 盐 3g
- 油酥(低筋粉) 240g
- 油酥(猪油) 120g
- 馅料:猪肉糜 300g
- 乌江榨菜 1包
- 小葱 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、面粉称好,水油皮和油酥分别和成团
2、醒发片刻,水油皮分成20g小面团,油酥分成12g小面团,包裹后擀成长条,卷起来醒发半小时
3、把长卷转90度继续擀,擀成薄片卷起后对折擀成圆皮,放入馅料,微微压扁
4、预热烤箱,上180度下200度,放入烤箱中层烤20分钟,刷蛋液,撒上黑芝麻。继续烤15分钟
5、出炉啦
6、开吃!猪油起酥很赞!层次分明
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