红薯拔丝怎么做(拔丝地瓜的做法步骤)

　　

红薯拔丝怎么做会更好吃？

　　，把红薯去皮，切块，炸成金黄色，备用，拔丝主要的就是熬糖，小火熬，不停的搅动，时不时的用筷子挑起糖汁，有丝出现，快放入炸好的红薯块，快速的翻炒，让每一块红薯都裹上糖汁，装盘，吃，就不要用凉水了吧，吃的就是那种烫烫的口感 　　

红薯拔丝怎么做啊

　　做法：一，过油：红薯切成滚刀块，在油锅里煎熟至表面金黄（裹面糊的水果也要煎至表面金黄），控干油捞出备用。 　　[这道名菜可不容易做好，不是都能拔出很专业的丝的，但即便拔丝不成功也不影响口味。谁要是做成功了汇报一哈！] 　　

拔丝红薯怎么做法视频

　　油。 　　主料 　　红薯块 　　调料 　　色拉油毫升 醋勺 白糖克 　　拔丝红薯的做法 　　、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单） 　　.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸 　　.务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油 　　.取一盘子，刷一层熟油 　　.不粘锅里放勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖 　　.等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖 　　.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火 　　.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆 　　

拔丝红薯怎么做 如何做拔丝红薯

　　.红薯不滚刀切成中等大小的块，用油炸至金黄色（火不要太大，中火偏小一点可以）捞出备用 .锅底放少许油，放入砂糖小火炒化至深黄色。 .倒入炸好的红薯块，快速翻匀，使之均匀沾满糖稀 .盘子里均匀抹些熟油，出锅装盘。 　　

拔丝红薯的做法

　　原料： 　　红心红薯克、冰糖克、菜油克（约耗克）。 　　做法： 　　、红薯去皮，洗净，切成厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分； 　　、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制； 　　、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出； 　　、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒； 　　、小火炒至冰糖开始慢慢溶化； 　　、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡； 　　、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高； 　　、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小； 　　、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了； 　　、迅速放入炸好的红薯块； 　　、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。 　　、食尚小米的吃拔丝红薯秘籍：由于小时候吃的多所以有个妙招，盘子上刷一点香油可以不让糖凉了粘在盘子上不好清理，再一个，准备一碗凉开水，吃拔丝红薯的时候，先在里蘸一下不会烫着嘴哈哈，倒人抹油的盘中。用筷子夹薯块拔丝，趁热上席。 　　拔丝红薯的特点:糖丝缕缕，外脆内嫩，甜香不腻，百吃不厌啊！ 　　另外冰糖炒制的糖色会更红亮，焦糖的味道也会更浓些，但是相比较砂糖炒的时候时间相对比冰糖快。 　　

拔丝红薯怎么做的，

　　偶是北方人，红薯在偶这叫做地瓜， 拔丝地瓜是北方菜， 偶这里炸地瓜时是不粘任何东西的，否了二楼一小下下， 做这个菜只用油、糖、水、地瓜，没别的 楼主说你做的地瓜不拔丝， 可能有两个原因， 一是熬糖时油放得太多了， 糖是用水熬的，油只放一点点就可以了， 只要锅壁、锅底都粘上油，糖不会粘在上面就行， 先放油后放水，再放糖； 二是熬糖的火候不足， 糖要一次放足，最少也要半小碗， 要小小的火慢慢熬，熬到金黄色，要很漂漂的金黄色哦， 放地瓜，快速翻几下，也就是几秒钟的时间吧， 三是做出来马上就要吃， 凉了就成一大陀了，硬硬的， 不要说丝，想分开都很难了。 最近一个月，偶也一直在学做拔丝地瓜， 偶老公都吃了N回了， 做到第三次时才成功， 楼主也要加油哦， 另：地瓜最好大火复炸一遍，就是说，一共炸两遍， 这样地瓜外皮要硬一点，拔丝的时候不会碎掉，