咸鱼怎么做好吃(干咸鱼的做法大全家常)

　　干鱼怎样做出来才好吃咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，假如条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。

　　鱼头和鱼肚因为在晒制过程中轻易智慧藏污纳垢，更要清洗干净。咸鱼最原味的吃法： 、蒸。

　　咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；

　　生姜切成丝，撒在咸鱼上，

　　再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸-分钟就行了。

　　、煎。 咸鱼切块，

　　洗净；姜切成丝；先下油，

　　再下姜丝，再放咸鱼上去煎，

　　煎至两面金黄即可。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，

　　装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，

　　是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

　　干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，

　　而且便于清洗，因为，

　　干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，

　　炸出香味后，放入鱼块翻炒，约分钟左右，

　　加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约小时左右）然后，

　　用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，

　　花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。

　　咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。 切块，

　　锅里放油，先炒肉，

　　再加入鱼，炒一下，加好料酒，

　　加水要沉没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）-小时，您觉得烂了就行，

　　大火收干水，不要太干，加胡椒，

　　少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

　　结束。 咸鱼茄子煲 材料：咸鱼二两，切粒；

　　茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；

　　蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎； 做法： 、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），

　　主要是先控干茄子中多余的水分； 、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，

　　下料酒；把茄子加入后，

　　放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，

　　换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，

　　勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。

　　剁椒蒸咸鱼仔的做法，剁椒蒸咸鱼仔怎么做好吃剁椒蒸咸鱼的做法 咸鱼提前用水泡两小时，如果怕太咸，

　　中间可换一次水，并延长浸泡时间。

　　大蒜剁碎（女屌丝没有什么把大蒜压成蒜蓉的装备，如果家里有的可将此步骤调整为大蒜压成蒜蓉），

　　将蒜末、剁椒、鸡精、一品鲜放入小碗中混合均匀（因为咸鱼和剁椒本身加一起已经够咸了，所以完全不用考虑盐的问题）咸鱼洗净摆入盘中，

　　将上步调好的剁椒酱均匀的码在咸鱼上，凉水入锅，

　　大火烧开后转小火蒸-分钟（时间根据鱼的大小自行掌握）关火，撒葱花装饰即可青鱼怎么做好吃 最正宗的青鱼家常做法青鱼做咸鱼比较好吃，

　　具体做法 食材主料咸鱼条辅料油适量步骤.准备咸鱼一条.放在水里面浸泡清洗.清洗后放在盘里面沥干水.切成小块.锅中倒入小许油.油热后把鱼平摆在锅中.煎一面微黄时翻动一次，加入小量的油继续煎另一面，等两面都煎成微黄色就可以出锅小贴士清水后的鱼一定沥干水，

　　放在个小时以上，让鱼又恢复到清洗前的干度干咸鱼的做法？老硬硬，

　　咋吃啊？干咸鱼做法

　　

　　 记住很重要的一点：泡咸鱼干一定不要用淡水，

　　要用淡盐水。 　　为了减轻咸鱼的咸味，

　　有人以为把咸鱼浸在清水里就能漂淡，其实并不是好办法、正确的做法是将腌鱼浸泡在淡盐水中漂去盐分、这样做不仅腌鱼表面接触水的部分盐得到溶化，

　　而且还能使渗透进鱼体的盐分也慢慢地溶解出来、淡盐水的浓度是、％，即三大杯冷水加 小匙食盐、取食青鱼、鳕鱼等咸鱼干时，可将鱼干浸在淘米水中回软，

　　这样既能防止鱼干天然香味和营养成分的逸失，还能去掉脂肪因接触空气发生氧化后产生的鱼干特有的气味。

　　　　然后加入料酒、姜葱，上炉蒸就可以了。上面还可以打一个鸡蛋，

　　可好吃啦！ 咸鱼骨头做什么好吃食材排骨 克咸鱼 克小葱头 适量姜 适量蒜 适量甜糯米酒 大勺老抽 大勺方法/步骤咸鱼提前用温水浸泡约小时，

　　如果能用温热的淘米水就更好了。浸泡好的咸鱼洗净，

　　切成麻将大小的块状。排骨焯水洗净。准备好配料。

　　其实传统的做法里就只放老姜。炒锅放毫升油，

　　烧至五成热下排骨爆炒。排骨爆了分钟左右，

　　下咸鱼块一起爆。将排骨和鱼块都爆炒至表面焦黄，放甜糯米酒和老抽，

　　炒匀。再放配料，炒匀。

　　加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。汤汁开始浓稠，

　　转大火收汁。收干水分，加少许鸡精调味即可。