红萝卜炒肉(红萝卜烧肉要去皮吗)

　　

每顿都吃红萝卜炒肉，对身体会有引影响吗？

　　吃红萝卜对身体很好啊！总比吃保健品好多了。都说吃维生素吃多了会中毒，但是没有人说吃红萝卜吃多了中毒吧！放心吃把！但是我觉得很奇怪你天天吃一样的菜你不腻吗？也可以换着吃啊！ 　　

红萝卜烧肉的简单做法

　　我只能说湘菜的做法。 　　把红萝卜切片，肉也切片，蒜切断，干椒切一点。 　　先把肉用盐拌好，放几滴醋。 　　油（少点）下锅，烧红，把肉放下去炒至变色后装入碗中。再放点油炒红萝卜，喜欢吃熟一点的话就多炒一会，等红萝卜快熟时放干椒，放点盐，再炒两下，把肉倒时去一起炒。拌两下后放蒜，放味精，再拌两下可以出锅了。 　　

红萝卜烧肉的做法

　　

原料：半肥瘦猪肉八两、红萝卜.斤、蒜苗两、生抽一勺、豆瓣酱一勺。

　　做法：将猪肉且分大小块，红萝卜切滚刀。炒锅放少许油爆炒猪肉至猪肉自身的油逼出部分，将多余的油铲起来，放白酒、醋少许将肉炒香去腥，接着放生抽、豆瓣酱炒香后加水，煮开后放红萝卜一同烧至肉酥软，起锅前加味精和蒜苗。

　　

　　第二种

　　带皮五花肉克，洗净切成厘米见方的小块 

　　、炒糖：冰糖或白糖克：炒锅放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，将猪肉下锅煽炒上色。 

　　、红烧：渗水（淹大半猪肉），放生姜个，八角个，花椒克，葱棵卷团，盐适量。 

　　、下菜：克，当猪肉烧至成粑时下菜（红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可，切滚刀） 

　　、收汤：当菜与猪肉都粑后用中或大火收汤，将锅中的汤从混汤收成明亮的油，这、分钟的时间最好别离人，以免烧胡。最后放点味精起锅。这时的红烧肉,色则桨红而透明，口感粑糯，含嘴即化。

　　
胡萝卜片炒肉怎么做



　　- 红萝卜洗净，切成丝或片状。

　　- 红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。

　　- 放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。

　　- 把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。

　　- 把红萝卜丝也放入锅内一起炒。

　　- 炒至红萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度）。

　　- 盛碟上菜。

　　
胡萝卜炒肉的做法



　　原料：瘦猪肉克，胡萝卜公斤，香菜克。 

　　配 料： 炒菜用油克，滑肉用油公斤（实耗克），香油克，酱油克，料酒克，醋克，味精克，水淀粉克。

　　做法：

　　①将胡萝卜少净，切成细丝，香菜洗净，切段待用。

　　②将瘦猪肉剔去筋，切成细丝，放入盆内，加入淀粉克，精盐克上浆，用热锅温油滑开捞出。

　　③将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入胡萝卜丝煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，搅匀出锅即成。 

　　特 点： 甜香适口，营养丰富，口感软嫩，油而不腻。

　　
胡萝卜烧肉怎么做？



　　胡萝卜的营养价值

　　胡萝卜，又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。

　　、益肝明目：

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

　　、利膈宽肠：

　　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

　　、健脾除疳：

　　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

　　、增强免疫功能：

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

　　、 降糖降脂：

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物.克，蛋白质.克，脂肪.克，钙毫克，铁.毫克，以及维生素Ｂ、维生素Ｂ、维生素Ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素.毫克，相当于国际单位的维生素Ａ，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

　　胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道，常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷。日本学者认为，带根皮的蔬菜生长在土壤里，根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素Ａ的人，癌症发病率比正常人高倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素Ａ，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种Ｂ族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。

　　胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

　　

　　胡萝卜烧肉的材料：

　　带皮五花肉克、胡萝卜克

　　胡萝卜烧肉的辅料：八角（大料）枚、桂皮块、干辣椒只、姜克、香葱克、冰糖粒、料酒汤匙（ml）、老抽（深色酱油）茶匙（ml）、生抽（浅色酱油）汤匙（ml）、盐少量

　　胡萝卜烧肉的做法：

　　、将五花肉切成厘米左右见方的块；胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。

　　、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

　　、炒锅烧热，放入汤匙（ml）的油，转小火放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入焯过的五花肉块，翻炒均匀。

　　、加入料酒、生抽、老抽炒匀。

　　、加入开水，没过肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮、干辣椒。

　　、加盖转小火，保持水面微开，炖分钟，中间注意观察，不要把水烧干了，最后取出桂皮、八角、葱结等佐料。

　　、加入胡萝卜块，翻炒均匀，加盖用小火将胡萝卜炖软，最后加盐调味即可，此步骤不用加水，利用胡萝卜自身的水分，但火不能太大要时常翻动，如果觉得太干也可以加适量水。

　　
胡萝卜炒肉这道菜怎么做？



　　
胡萝卜富含大量的维生素，但是胡萝卜必须用油炒过，形成的脂溶性维生素才好吸收，学一下这道菜吧。

　　，红萝卜洗净，切成丝或片状。,

　　，把肉切成小片状，（如果是冻肉，在没有完全化开的情况下比较好切）放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。

　　，把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。,

　　，把红萝卜丝也放入锅内一起炒。

　　，炒至红萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度）。

　　，盛碟上菜。

　　
做法，红萝卜烧肉怎么做好吃，红萝卜烧肉的家常做法



　　用料  

　　五花肉	

　　红萝卜	

　　老姜	

　　香葱	

　　蒜瓣	

　　干辣椒和花椒	

　　冰糖或者砂糖	

　　料酒	

　　川式红萝卜烧肉的做法  

　　五花肉切成小块。我喜欢把肉冻冻再切，这样比较好切，形状也比较规整。红萝卜切滚刀块。姜蒜切片。老姜最好不要去皮，这样不会上火，可以用废牙刷将表皮刷干净。川式红萝卜烧肉的做法 步骤

　　烧一锅开水，放少许料酒和花椒，将五花肉煮煮，去掉血沫，捞出沥干备用。

　　炒糖色。锅里少许调和油，趁油温较低时就放入冰糖或者白砂糖，小火炒制，期间锅铲要不断的将糖划散开。待呈红褐色时，将五花肉倒入，开中火，翻炒，让糖色均匀的裹到肉肉上。川式红萝卜烧肉的做法 步骤

　　放姜蒜，花椒，干辣椒一起翻炒出香味，倒入少许料酒，放入香葱，掺刚好没过肉肉的开水，中火烧开后，盖锅盖小火慢慢烧。待肉烧熟软，放入红萝卜一起烧，都烧好后，放适量盐调味，将汤汁收干后即可起锅食用。