鸡爪怎样做好吃(很软烂的鸡爪快速做法)

　　

鸡爪和什么炖好吃?

　　辣鸡爪 ）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。注：）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。 酱鸡爪的做法材料： 鸡脚数只，豆豉-匙，红辣椒(切碎)支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。 然后是做： 把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个分钟左右就好了 五香鸡爪首先,鸡爪-个 (两个人的份量),去爪尖,切成两半. 锅里放水，烧开，,把鸡爪放入水中焯一下, -分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀. 然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量. 材料准备好后，放一边备用,开始做鸡爪了。先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。最后，熄火，起锅。就这样，一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。尝一尝，嗯……真是又香又辣又爽！ 泡椒鸡爪 ：选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。 ：将鸡爪从中间剁成两半。 ：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。 ：将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。 ：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。 ：将泡好的鸡爪放在常温下—天就可以了。注意事项： ：泡椒最好买奇峰牌（ml），可以做两斤。 ：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。 ：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。 ：最好用沙锅煮，这样味道好吃。 虎皮凤爪 [原料] 凤爪克。 [调料] K酱克，豉油皇克，草菇老抽克，葱姜克，糖克，味精克，柠檬酸少许，胡椒粉.克，黄酒克，茴香只，汤克，清油克(实耗)。 ．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮分钟取出再洗净、沥干。 . 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。 ，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。 [特色点评] 酥香味浓。oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版，味浓酥香，经济实惠，深受欢迎。 [要领提示] 鸡爪炸透后必须回软涨发，再加料烹制。 红烧鸡爪材料：肥大鸡爪只，料酒一小匙，卤水汁一小匙， 清汤一小碗，干辣椒粉一小匙，盐少许，青椒两个，大蒜三瓣 。直接将鸡爪倒入滚开水中焯-分钟，水量以盖过鸡爪为宜。之后将鸡爪捞起，水弃之。取一汤煲，重新注入与之前等量开水，将鸡爪放入，小火炖一小时，以确保鸡爪烂熟。如嫌麻烦，也可用高压锅代替。将青椒洗净，斜切。大蒜去皮，切成 　　冷月于月日回答，请您采纳 　　

超级好吃卤鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 ? 　　鸡爪 ? ?只 ? ? 　　啤酒 ? ?半罐 ? ? 　　料酒 ? ?浇上去～ ? ? 　　生抽 ? ?浇上去～ ? ? 　　老抽 ? ?少量 ? ? 　　花椒 ? ?三十颗 ? ? 　　干辣椒 ? ?十个 ? ? 　　大料包 ? ?超市炖肉料包 ? ? 　　超级好吃卤鸡爪的做法 ? 　　

买了生鸡爪.开瓶啤酒.调节心情.边喝边煮.喝大了围着厨房唱歌跳舞不负责… 　　

准备好大料包（超市有卖炖肉料） 干辣椒若干 花椒若干 凭心情… 　　

冷水焯凤爪 一大堆小白爪子朝着你抓起来以后… 水滚来滚去… 拿热水冲掉鸡爪上的胶质 … 　　

取一半凤爪放在厨房用纸上面吸去水份. 你如果执意要用厕纸. 我拦不住 也不拦… 　　

不要命的就下锅炸 虎皮凤爪 简直好吃的找不到北～ 一定长袖带手套眼镜面具 …被油崩毁容了不负责… 　　

剩下的油爆香花椒干辣椒葱段.将全部鸡爪放进去翻炒… 加入生抽 老抽（少量） 料酒 鸡精 半勺盐 还有喝了一半的啤酒 …再把调料包扔进去… 炖吖炖吖炖半小时… 　　

卤鸡爪出锅. 入口即化. 开吃～ 　　

凤爪怎么泡好吃又简单

　　简单又好吃的鸡爪的做法 　　鸡爪不要买太大只，将鸡爪洗净，去除爪尖，切成两半方便入味。 　　切好的爪入锅加水盖过爪，加盐、八角、桂皮，中火煮-分钟。 　　等的时候把辣椒力切小段。 　　酸萝卜切条。 　　焯好的爪子略冲水滤干备用。 　　坐锅热油，放入鸡爪加酱油爆香（注意防护，小心烫伤）。 　　捞出爆好的鸡爪，放入青椒和酸萝卜炒至七分熟。 　　倒入鸡爪 　　出锅 　　

如何做好吃的凉拌鸡爪

　　我就是用宝鼎牌的糟卤，简单省事又好吃 　　

怎么煮鸡爪才不破皮？

　　不能煮太久了。鸡爪会很容易烂的。 　　煮鸡爪的做法，准备材料：鸡爪：克、鸡精：克、料酒：适量、生抽：勺、糖：少许、老姜、大蒜：适量。 　　、新鲜鸡爪买回来后剪去指甲，清洗干净。 　　、锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。 　　、把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料。 　　、锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。 　　、再加入克鸡精一起炒匀。 　　、放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让鸡爪裹上调味料。 　　、加入生抽后倒入适量的水煮开，煮到鸡爪用筷子戳一下就能戳入。 　　、加入少许的糖调味，等汤汁浓稠收干就可出锅了。 　　

麻辣鸡爪的做法

　　凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。 　　具体做法： 　　凤爪 克葱半根姜片 大料两颗干辣椒一小把 麻椒克（花椒也可）小茴香 几粒香叶片 生抽ml 老抽ml 盐克 糖克 西洋参片 仔然粉克 十三香小麻油黑胡椒粉桂皮 　　.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用 　　.锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。 　　.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒分钟后，倒入清水能没过鸡爪。 　　.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮分钟。 　　.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可 　　你可以试试，很够味儿的哦！ 　　

的做法，八珍鸡爪蒜辣鸡爪酱香鸡爪怎么做好

　　主料新鲜鸡爪克 　　辅料老姜克 蒜苗克 辣椒适量 生抽毫升 耗油毫升 食盐适量 冰糖克 　　步骤.买回来的新鲜鸡爪放水中清洗干净. 　　.把鸡爪砍成三段，这样易煮易入味 　　.锅中放适量水，刚浸泡过鸡爪为宜，加入拍碎的老姜，加适量盐，大火煮开 　　.煮开后，转小火煮分钟 　　.捞起放盘中，加入生抽、耗油、蒜丝、冰糖、白芝麻、辣椒拌匀 　　.放置-移入平碟中即可享用 　　

红烧鸡爪怎么做好吃又简单

　　. 将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花； 　　. 将鸡爪放入沸水中煮约分钟,捞出沥干; 　　. 起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 　　. 下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀; 　　. 再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色； 　　. 加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约分钟; 　　红烧凤爪的做法图解. 最后撒上葱花炒匀即可.（如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些）. 　　小贴士 　　.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到; 　　.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.