红烧鸡腿怎么做(鸡腿的18种家常做法)

　　

怎样做红烧鸡腿又好吃而又不油腻

　　嘻嘻 红烧鸡翅膀是我的看家菜 　　楼主记得..所有的红烧菜式其实是一通百通的 　　不要把它想的太过复杂 网上很多食谱都写的调味料很多 　　但实际上做红烧肉类 只需要几样东西即可 酱油(如果你是生抽老抽单独买的那就两样都要,生抽用来调味,老抽用来上色);白砂糖和八角. 　　首先你将鸡腿剁块,这样容易入味. 　　然后用开水焯熟,既可以去油脂又可以去血水. 　　捞出备用;国内起油,油热,将鸡腿快放入国内爆炒,然后加入生抽爆香. 　　上色均匀后,倒入一定量的水,让其刚刚没过鸡块,然后大火将水烧开. 　　水开放入糖和老抽,-个八角.[记住红烧鸡翅膀最关键的就在这个糖上,一定要舍得用,口味自己调,一般斤鸡翅膀的情况下我会放家里用的那种小汤勺至少勺糖,这样最后收汁颜色也漂亮];可以尝一下汤汁的味道,中等口味即可,因为收汁后口味会变重.然后盖锅盖转小火,焖分钟左右[注意不要糊底].然后大火收汁.装盘即可. 　　期待你能做出好吃的菜式哦. 　　

红烧鸡怎么烧好吃

　　红烧鸡肉： 　　原料：白条鸡克 　　、把鸡洗净剁成分的大块，用开水髦一下 　　、炒糖色，锅里放油克加入糖克，慢慢加热炒到冒泡，而且有大泡变为小泡，成为茶色。倒入鸡肉和调料（葱段姜片、桂皮、干辣椒、八角，大火炒三分钟，这时肉变成了深红色； 　　、加入盐适量、老抽一勺、醋/勺、克、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉—cm，大火煮沸（开始冒香味了）； 　　、然后改成小火约—分钟，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤），可加点香菜或者青辣椒搅匀，大约分钟后出锅即成 　　

整个的鸡腿怎样做才美味又好吃？

　　鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。 做法：准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为比，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。 下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。 下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 　　

红烧鸡腿怎么做？

　　处理鸡腿。洗净后，在凉水浸泡一会儿。捞出后，在鸡腿的底部（较细的部位）切上—刀，将筋切断，或是直接将筋取出 　　将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。煮过的水倒掉不用 　　红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出 　　热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色 　　倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结 　　开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可 　　

红烧鸡腿怎么做最好吃

　　主料鸡腿适量 辅料姜适量料酒适量白胡椒适量糖适量大葱适量盐适量酱油少量 　　步骤 　　红烧鸡腿的做法步骤.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮分熟，放姜片一起，去肉腥味。捞出 　　红烧鸡腿的做法步骤.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。 　　.分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱就ok了！ 　　

整个鸡腿儿怎么炖才好吃

　　鸡腿洗净 　　冷水下锅 　　水开后抛去浮沫 　　焯好的鸡腿捞出控水 　　葱姜蒜八角备用 　　炒锅倒油，放入白糖，炒糖色 　　把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁 　　放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻 　　倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖分钟 　　把汤汁收干后出锅 　　

五香红烧鸡腿超级美味怎么做如何做好吃

　　五香红烧鸡腿～～超级美味 　　难度：切墩(初级)时间：分钟 　　食材清单 　　鸡腿个生抽g老抽g料酒g八角个姜片盐g糖g大葱半根食用油g 　　烹饪步骤 　　/ 　　准备食材，大葱洗干净切成斜片，老姜切成片，鸡腿洗干净沥干水分。 　　/ 　　用厨房剪伸进鸡腿里面剪几刀，这样处理鸡腿的表皮不会破坏，做出来比较好看，而且会更入味。 　　/ 　　锅子烧热后放油，油温五成热的时候，放入姜片，八角与葱片爆香。 　　/ 　　放入鸡腿煎至两面微黄。 　　/ 　　放入生抽和老抽炒匀上色。 　　/ 　　沿着锅边一圈倒入料酒炒香，放入盐，糖。 　　/ 　　注入热水，水量在与鸡腿齐平的位置。 　　/ 　　大火烧开后转中火煮二十分钟，收一下汁水即可出锅，美味可口的鸡腿好啦，简单不，快做起来呢^_^ 　　/ 　　鸡肉装盘，开动啦，酱香浓郁的鸡腿，香嫩可口，非常好吃^_^ 　　最后一步 　　很下饭的呢，或用拿手啃着吃也不错，也是很好的下酒小菜，奥运会就开始了，喝着冰饮或啤酒，啃着鸡腿看奥运，很过瘾呢。 　　小贴士 　　盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉味道不够，可适当少放些盐。 　　

鸡腿可以怎么做

　　香菇烧鸡腿 　　做法:鸡腿先用盐 料酒 蒜 大葱入味，香菇泡发，泡发香菇的水留用，酱油、诸侯酱、白糖调成汁备用 　　锅里放油 鸡腿煎金黄，入汁翻炒。倒入香菇炒匀，再加入泡香菇的水没过鸡腿，不够可以加点清水，大火烧开转中火，烧分钟左右，收汁即可。 　　炸鸡腿 　　做法很简单：鸡腿洗净放适量的盐、料酒、姜末腌分钟。放入炸鸡料，打一个鸡蛋拌匀，放入成热的油锅时炸（注意用小火）炸分钟左右捞出洒些黑胡椒或者孜然，也可放些番茄司酱即可 　　辣椒炒鸡腿 　　做法：鸡腿切成块，入锅中焯水，盛出控干水分备用。木耳泡发洗净用手撕成小块，辣椒去籽洗净切成段，葱切末，姜切丝，蒜切片。热锅下油，下少许葱姜炝锅，再放入焯好水的鸡腿块翻炒至出油再放入木耳翻炒加酱油，甜面酱，美极鲜，五香粉分炒均匀，再加入辣椒加少许水翻炒均匀盖盖焖分钟出锅即可。 　　也可以煎 蒸··随意吃啦