红烧海鲈鱼的做法(海鲈鱼多少钱一斤)

　　

诲鲈鱼的做法红焖海鲈鱼

　　主料 　　鲈鱼条 　　辅料 　　料酒 　　勺 　　盐 　　少许 　　生抽 　　勺 　　葱 　　棵 　　姜 　　头 　　蒜 　　半头 　　冰糖 　　少许 　　红烧海鲈鱼的做法 　　. 　　海鲈鱼去除内脏、鱼鳞，清洗干净，沥干水；将鱼的两边斜着切几刀，撒少许盐、料酒腌制分钟。 　　. 　　将鸡蛋清涂抹全鱼；煎锅里倒入花生油，放入海鲈鱼煎至双面焦黄。 　　. 　　炒锅里放入少许油，放入葱、姜、蒜翻炒。 　　. 　　将煎好的鱼放入，加入两勺料酒、两勺生抽、少许冰糖，并加入少许水，大火炖煮。 　　. 　　待汤汁收得差不多，撒入少许盐装盘，点缀上葱丝。 　　

红烧海鲈的做法

　　红烧海鲈的做法和步骤： 　　红烧鲈鱼 　　主料：鲈鱼克。 　　辅料： 鱼豉克。 　　调料：大葱克，姜克，花椒克，大蒜（白皮）克，香叶克，植物油克，酱油克，黄酒克，白砂糖克，盐克，淀粉克。 　　制作过程： 　　、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分。姜、蒜切丝待用； 　　、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用； 　　、取平底锅加入油烧热，下入鲈鱼两面煎至金黄色。 　　、加入切好的葱、姜、蒜；花椒。、倒入黄酒少许、酱油适量。 　　、加入鱼豉、 香叶少许，然后加入一大碗水盖过鱼，大火煮开； 　　、加入糖、盐。 　　、然后把汤汁加入湿淀粉收至汤浓。鱼身用锅铲拨至鱼身松，至汤汁微微收干，撒上香葱，即可出锅入盘。 　　健康功效：健脾、补气、益肾、安胎。 　　红烧鲈鱼的营养价值： 　　鲈鱼性平，味甘。归经肝、脾、肾。具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安。禁忌皮肤病疮肿。特点四大名鱼，滋补佳品：①益肝肾。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。②安胎。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。③铜含量丰富。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 　　

红烧白蕉鲈鱼的家常做法

　　主料 　　鲈鱼g 鸡蛋个 　　色拉油g 花生油g 　　辅料 　　葱适量 姜适量 　　蒜适量 酱油少许 　　醋少许 白酒（二锅头）少许 　　料酒少许 花椒少许 　　大料少许 　　红烧海鲈鱼的做法步骤 　　红烧海鲈鱼的做法. 鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净，切花刀 　　红烧海鲈鱼的做法. 鸡蛋（全蛋）打散，挂糊，大火放色拉油炸鱼 　　红烧海鲈鱼的做法. 鱼炸好之后再复炸一次 　　红烧海鲈鱼的做法. 重新起锅，倒入花生油，放入鱼和调味料，炖制汤汁浓稠 　　红烧海鲈鱼的做法. 起锅装盘即可 　　

红烧海炉鱼的做法步骤图，红烧海炉鱼怎么做

　　用料 ? 　　姜 ? ?片 ? ? 　　料酒 ? ?适量 ? ? 　　鸡精 ? ?适量 ? ? 　　生抽 ? ?适量 ? ? 　　生粉 ? ?适量 ? ? 　　红烧海炉鱼的做法 ? 　　

超市买回的鱼洗净 　　

将鱼划开，均匀摸上盐，放置半个小时。 　　

热锅下油，尽量多点，油热下鱼，两面煎熟，下生姜，下料酒，酱油，放冷水，淹鱼一半就行。 　　

水开了，煮三三分钟左右，下水淀粉收汁。可以出锅开吃了。 　　

海鲈鱼做法是怎样做的？海鲈鱼做法要怎样做才好吃呢？

　　红烧鲈鱼

主料：海鲈鱼一条（约斤）

调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐

做法

、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！

、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。

小诀窍

原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。

剁椒蒸鲈鱼

材料

鲈鱼条，剁辣椒适量（因是自己用小朝天椒剁的，特别辣，只能放少点），盐，生姜，植物油，酱油，葱

做法

、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油。

、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸－分钟。

、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上。

、最后倒适量酱油即可上桌啦。

茄汁鲈鱼

材料

鲈鱼一条（或者其他少刺的鱼，比如鳜鱼）

【配料】：

青豆 玉米 胡萝卜适量

【调料】：

盐一茶匙 白胡椒一茶匙 番茄酱一点五汤匙 白砂糖一汤匙（平） 苹果醋半汤匙，（没有宁愿不放也不可以用白醋或者香醋代替，可以用柠檬汁一茶匙代替。）

做法

、青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断。切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。

、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。

、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。

、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。

、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

双椒鲈鱼丁

材料

鲈鱼条、青椒（二金条）克、小米椒克、青干花椒克、料酒、老姜片，子姜个、盐、豆粉

做法

、鲈鱼在外宰杀清洗干净，把两面的鱼肉剔下来，切成鱼丁用料酒、老姜片、少许的盐码味十分钟后。把老姜片撵出来不要，再放入豆粉，把每个鱼丁都沾上豆粉，待用。（剩余的鱼骨可以熬汤。）

、青椒和小米椒切短节，子姜也切颗粒状。

、热油锅成热时把鱼丁倒入，把鱼丁炸至发黄时捞出，剩余的油就放花椒、辣椒、子姜炒香，就把鱼丁放入一起翻炒几哈，再放点盐、味精即可。

　　

　　

红烧鲈鱼怎么做如何做好吃

　　红烧鲈鱼怎么做 　　材料 　　主料：海鲈鱼一条（约斤） 　　调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐 　　做法 　　、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。 　　、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！ 　　、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。 　　、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。