红烧熊掌(蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾儿)

　　

红烧熊掌的介绍

　　红烧熊掌为川菜中的名撰佳肴。成菜汁色红亮，掌肉糯烂，汁味醇厚，极富营养。但是人们应该响应国家号召，不吃野生动物（ 食用野生动物这种行为是违法的）。 　　

如何烹制熊掌？

　　熊掌还有药用的价值，吃了熊掌，可以 治风湿寒腿症 　　三个小时，一定扑鼻香，开锅烂。如果不先用蜜糖来炖，炖上 　　三个小时，一定扑鼻香，开锅烂。如果不先用蜜糖来炖，炖上 　　

红烧熊掌这道菜贵吗

　　此菜为川菜中的名撰佳肴。成菜汁色红亮，掌肉糯烂，汁味醇厚，极富营养。 　　熊掌你说贵不贵。。。 　　

红烧熊掌的做法，红烧熊掌怎么做好吃，红烧熊掌的家常

　　原料 　　熊掌对(前后掌各只),油鸡只，猪肘子，熟火腿，海米，精盐，胡椒粉，味精，绍酒，鸡汤，甘草，糖色，葱段，姜片。 　　制作过程、将剁好的鸡块，猪肘块用开水煮透，捞出冲洗干净;往锅内倒清水，放入鸡块，猪肘块，海米(泡海米的水也同下)，火腿，甘草，葱段，姜片，放置于火上烧开，撇净浮沫，熬成浓汤 　　、将熊掌由背面横切成条(掌底不切透)，掌底朝下放入铝锅中，加入凉水(水量一般要没过熊掌厘米左右)，烧开至分钟后将水倒出，再加同量的水烧开 　　、如此将熊掌出水 次(每次出水后，用凉水冲泡一会，以去其腥嗅味);然后，用鸡汤将熊掌烧煨至分钟左右，捞出熊掌，重换鸡汤后，再煨分钟左右，按此法共烧煨 次; 　　、用一大沙锅，锅底放两副筷子摆成十字形，用线绳捆牢，上面再放上一个竹箅子，注入浓汤，掌底向下放 　　

熊掌怎么做

　　新割的熊掌，是不能立刻就 蒸熊掌 　　吃的，要等到第二年彻底干透，才能炖吃。收藏熊掌也很讲究。首先，新割的熊掌不可以见水，要用草纸把血水擦干，然后预备大口瓷坛，先用石灰垫底，然后再铺上一层厚厚的炒米，放下熊掌后四周再用炒米塞严，上面再放石灰封口，放一两年，才可以拿出来洗净烹调。熊掌收拾干净以后，要先抹上厚厚的一层蜂蜜，在文火上煮一个小时，然后再把蜂蜜洗去，放好作料，一开始就用文火来炖，最好用炭火，炖上三个小时，一定扑鼻香，开锅烂。如果不先用蜜糖来炖，炖上三天三夜，都是没有办法下筷子的。 　　

红烧熊掌的家常做法大全怎么做好吃视频

　　材料 　　：豆腐半盒块克。 　　：橄榄油大匙。 　　：葱花.大匙，姜末.查茶匙，蒜蓉大匙，辣豆瓣酱.大匙（我用台湾产的富记牌，不会很咸，如果你用其他的牌子的话，要酌情减量），万字牌生抽酱油.大匙，镇江香醋茶匙，糖茶匙，水大匙。 　　：鸡粉/茶匙。注：大匙=毫升= Tablespoon，茶匙=毫升= Teaspoon，杯=毫升。 　　做法 　　豆腐洗净切片，沿对角改刀切三角形，不粘锅，置炉上开大火，放油大匙，放入豆腐块， 　　两面煎黄捞出。原锅加大匙油，及葱花，姜末，蒜蓉和辣豆瓣酱炒香，然后放入煎好的豆腐和剩余料，煮滚。调小火焖分钟，然后调中火，收干汁，最后放入鸡粉兜匀出锅。