红烧武昌鱼的家常做法(炖武昌鱼的家常做法)

　　

武昌鱼怎么做好吃?红烧可以吗?

　　你好，我教你：★原料这道菜的原料简单明了。只要准备好大葱、红辣椒和武昌鱼就好。武昌鱼在大农贸市场可以买到，但一定注意要选最新鲜的，然后宰杀清洗干净。 　　★制作炒锅里加入三炒勺油，将鱼炸至表面呈金黄色、七成熟时，捞出备用。 　　炒锅加上热油，倒入姜末、豆瓣酱、红辣椒少许，煸炒出香味后，加入高汤并烧开，把鱼放进锅中。加少许料酒、陈醋、盐、白糖、味精、鲜酱油和调味鸡汁等调料。将炒锅盖上盖子，用文火烧～分钟即可勾芡出锅。 　　★贴士这道菜口感鲜香，还有很棒的辣味在里面，而且几乎感觉不到它的刺。李师傅说，这道菜的制作过程一定要使用陈醋，不仅味道好，还能软化鱼刺。但切记制作时间不要太久，以免让鱼肉变老，影响口感。 　　可以红烧：红烧武昌鱼 　　原料：鲜团头鲂一尾（约重二斤），水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。 　　制法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。 　　炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调，待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。 　　此菜色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。我说的行吗，可以的话给分把 　　

红烧武昌鱼怎么做？

　　 　　秋季养生宜吃鱼——红烧武昌鱼 　　原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜 　　调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油 　　 　　红烧武昌鱼的做法 　　、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块 　　、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶 　　、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄 　　 　　、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味 　　、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒 　　、大火烧开后放入盐、糖、 　　、转小火慢炖分钟 　　 　　、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅 　　才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒 　　小米提示 　　煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。 　　武昌鱼营养价值 　　武昌鱼别名团头鳊，缩项鲂。淡水鱼，头圆、背厚，肉细，背鳍短，两侧各有十四根肋骨，比其他鳊鱼多一根，喜欢生活在回流之中。主要产于武昌一带江河中，其中樊口附近水面所产最优。 　　

红烧鳊鱼怎么做才好吃.要辣的

　　红烧鳊鱼
材料:鳊鱼、葱、大蒜、姜、辣椒、料酒、酱油、盐。
、油烧热，倒入大蒜、姜、辣椒，炒出香味，出锅。
、还是倒油，烧热，鱼轻轻放入，两面煎微黄。
、加入适量的水，煮开，加料酒（也可用啤酒代替）和酱油。
、倒入先前炒好的配料，大火煮，等锅里的汁收的差不多就可以。
、捞出鱼装盘，洒点葱。（不喜欢吃葱，所以都切的很粗，挑出去方便）
、少许淀粉加入锅里的汤，搅拌均匀，有点粘粘的感觉就可以，浇到鱼上。
、开动，要趁热吃哦！
　　

做法，红烧武昌鱼怎么做好吃，红烧武昌鱼的家常做法

　　材料 　　鲳鱼条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽 　　做法 　　.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花 　　.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可 　　

红烧鳊鱼怎么做？

　　小心翼翼地煎鱼，调汁，红烧，终于搞定了。迫不及待地拿起筷子尝一口鱼肉，味道太棒了。跟我想像中是一模一样的美味。 　　红烧鳊鱼 　　 　　原料：鳊鱼条，葱根，生姜片，蒜头个，香菇粒，花椒小撮，八角个，香菜根，小香葱根。 　　做法： 　　、鳊鱼清理干净，在鱼身两面各划数刀。 　　、擦干鱼身上的水分，用少许盐腌制分钟。 　　、炒锅放少放油，热后把鲳鱼顺锅边放入，中小火煎约分钟。 　　、一面煎定型并呈金黄色时轻轻翻面。 　　、两面都煎好后铲出备用。 　　、准备配料。葱切段，生姜和蒜头切片，香菇切片。 　　 　　、开始调制红烧汁。取一个小碗，先倒汤匙料酒。 　　、再倒入汤匙醋。 　　、加汤匙老抽，汤匙生抽。 　　、加适量食盐。 　　、加勺白糖搅拌均匀。 　　、另起锅放适量油，油稍热时把大料及葱、姜、蒜放入，炒出香味。 　　 　　、加入香菇翻炒均匀，把煎好的鱼放入锅中。 　　、沿锅边倒入调好的红烧汁。 　　、再加入适量水，能淹住鱼即可。 　　、大火煮至汤汁稀少，小碗中加少量淀粉用少许水化开，勾入鱼汁中。 　　、收汁。 　　、出锅装盘，表面撒上切碎的香菜末和香葱末即可上桌。?