热干面怎么吃(自制热干面的简单做法)

　　

热干面的酱料是怎样调配的

　　一： 佐料：

　　. 芝麻酱: 将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内, 用油

　　将其搅匀, 再加入少许开水, 继续搅拌, 芝麻酱干了后, 再

　　加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺.

　　. 葱花

　　. 辣罗卜丁, 也可用榨菜丁或大头菜丁代替

　　. 生抽

　　. 胡椒

　　. 盐

　　. 老抽

　　. 醋

　　. 味精

　　. 辣椒: 可用烧热的油浇在辣椒粉上并拌匀成辣椒面.

　　也可用素辣椒酱.

　　做法：

　　首先面要掸的好，水切面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌，家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子，这个偶就不管了，反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。

　　面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？

　　除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。还可以加上虾米、牛肉丁、榨菜丁等自己喜欢的配料。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。

　　

热干面是怎么让面条变黄色的

　　首先必须是碱面，一般超市都有卖，,其实不是碱面也能吃，只是没那么劲道。煮熟之后，拿香油拌匀，然后摊开晾干，就是黄色了。

　　、面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。

　　、面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

　　

吃热干面会长胖吗

　　该会发胖。因为发胖最主要的影响就是碳水化合物和油脂。

　　热干面里这两种成分含量都比较高，最好不要常吃。其实要是想维持身材，

　　最好能控制碳水化合物的摄入量，代之以水果。很多热带水果不仅能补充能量，

　　还含有多种维生素和微量元素，具有养生效果。

　　

湖北热干面怎么才好吃？

　　.首先要准备好面，菜场有买专门的做热干面的面，面有了之后还需要把买回来的面在热水里过一下，武汉人把这个叫做“担面”，这次面不能过的太长了，要不然就没有口感了，这个就需要技巧了。

　　.首先要准备好面，菜场有买专门的做热干面的面，面有了之后还需要把买回来的面在热水里过一下，武汉人把这个叫做“担面”，这次面不能过的太长了，要不然就没有口感了，这个就需要技巧了。

　　.正式要吃的时候呢，就把先做过处理的面在水了过一下就可以了，大概也就是 ，秒的样子，就可以拿出来了。

　　

热干面和拌面的区别

　　热干面和拌面的区别从地区和配料两方面来看。

　　一，从地区看区别

　　热干面是湖北武汉最出名的小吃。

　　拌面起源于福建福州、沙县、新疆等地。

　　二，从配料看区别

　　热干面通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、卤水汁、生抽为辅助材料。

　　拌面的辅料通常是葱花与花生酱、酱油、猪油或者香油。

　　扩展资料：

　　一、热干面有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当做主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

　　热干面既不同于凉面，又不同于汤面，?面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料。

　　更增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。

　　二、拌面，起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。

　　、福建拌面

　　福建拌面常用的调料是花生酱，很多朋友觉得单独吃比较腻，但和扁肉（又称扁食）搭配着吃就很有滋味了！你看，扁肉是汤面食，拌面是干面食，所以福建人通常将扁食和拌面一同点上。而且你会发现，拌面+扁肉的卖价刚好等于一般的小吃。

　　、福建福州

　　福州拌面做法是汤锅中倒入适量水煮滚，放入碱面，以中小火煮至熟透，捞出沥干水分，先将稀释后的花生酱、酱油、猪油、味精放入大碗中，再加入煮熟的碱面，最后撒上少许葱花即可。

　　、福建沙县

　　“沙县拌面”一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。

　　在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条、花生酱、盐、味精、香油、葱花适量。

　　、广东

　　广东拌面称为捞面多以蚝油作为酱料，再加上菜心及馄饨、牛腩或牛筋食用。做法是把面放汤煮好，氽水后食。

　　参考资料：百度百科——热干面

　　? ? ? ? ? ? ? ? ??百度百科——拌面

　　

炒热干面的做法步骤图，炒热干面怎么做好吃

　　主料

　　热干面适量(一人份） 鸡蛋一个

　　酱油 食盐

　　白菜 小香葱

　　鸡精 豆瓣酱

　　炒热干面的做法步骤

　　炒热干面的做法图解. 烧锅开水，水开后放入买回来的热干面，水开后在煮一分钟捞起

　　炒热干面的做法图解. 捞起的面放在冷水里冲凉

　　炒热干面的做法图解. 放入食用油抖散、抖冷，可以在电风扇下操作，我嫌麻烦就没吹，感觉还可以，区别不是很大

　　炒热干面的做法图解. 锅里放油，鸡蛋炒散

　　炒热干面的做法图解. 放入白菜，翻炒几下

　　. 放入热干面

　　炒热干面的做法图解. 放入一勺豆瓣酱，一小勺酱油，翻炒一分钟，放葱花、鸡精，不用在放盐，豆瓣酱和酱油都有咸味

　　炒热干面的做法图解. 两岁的小宝都吃了大半碗，大宝别提，堆起一盘也吃得干干净净的，小孩子吃得开心做妈妈的也开心，其实碱水面也可以的，热干面也是碱水面

　　

热干面好吃不？？？

　　热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

　　热干面是武汉的传统小吃之一。世纪年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。

　　

正宗热干面做法配料

　　热干面的灵魂是芝麻酱和碱水面，这个好了，面就会好吃。

　　碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、富清鲜辣味粉、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜

　　.芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。

　　.花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。

　　.锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约分钟，面条煮成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干。

　　.浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。