素馅饺子馅做法大全(胡萝卜木耳馅饺子)

　　

素饺子馅的做法大全 素饺子馅怎么做好吃

　　素饺子馅的做法 　　.、粉条适量用开水煮开，捞出过凉水。 　　、将粉条剁碎。 　　、菠菜适量剁碎，过滤掉汁液。 　　、将菠菜馅与粉条放在一起备用。 　　、豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎。 　　、锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发。 　　.、另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜。 　　、倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可。 　　、将豆腐碎盛出与步骤混合。 　　、调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美！ 　　、拌匀馅料即可。 　　

纯素馅饺子的做法大全 纯素馅饺子都有什么馅

　　胡萝卜饺 　　将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。 　　白菜香菇饺 　　做法： 　　、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码分钟，挤掉水分待用。 　　、香菇切碎。 　　、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末） 　　、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。 　　五色素饺新做法：　 　　黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜-叶（叶带帮的），香菇-个。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做个小饺子 　　白菜胡萝卜饺 　　馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐 　　白菜黑木耳饺子 　　、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。 　　、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。 　　、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。） 　　白菜豆腐饺 　　、香菇或磨姑,朵(如喜欢也可以多准备)； 　　、豆腐克左右； 　　、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)； 　　、姜。 　　调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨) 　　做法步骤: 　　、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水 　　、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟. 　　、用备好的皮儿包饺子 　　因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了. 　　

素饺子馅做法大全千万不要复制！

　　展开全部 　　一.材料：韭菜、鸡蛋、黑木耳、火腿肠· 　　步骤：.把适量韭菜切碎 .炒熟--个鸡蛋，炒碎。（鸡蛋量按总量来看） .泡--个小木耳，切成丁状 .将两根火腿肠切成丁状【韭菜 鸡蛋 木耳 火腿肠的比是--：：.：.】{也可以按个人喜好来定量} .把切好的材料都倒入一个器皿中 .倒入适量的油，不要太多 .放---匙盐 .最后可以放点葱丝、姜末、香油、香菜、饺子粉、五香粉、料酒之类的佐料 但不要放太多，否则主料的香味就很淡了 　　很抱歉，我只具体了解这一种，而这种也的确很好吃，其他的我也不大确定和不和大众口味。反正这种饺子馅家中都有，都很普遍，做起来方便。很推荐哦~~！ 　　要是觉得我的回答满意，请采纳！ 　　

素饺子馅做法大全

　　

一、韭菜鸡蛋馅

　　韭菜切成小碎粒，鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒，虾皮切碎，粉条煮好切碎，还可以放点红色的火腿肠，切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。

　　二、香菇油菜馅

　　鲜香菇洗好切碎，油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水订阀斥合俪骨筹摊船揩中，挤出水，切碎，放点盐、油、少量五香粉。

　　三、南瓜馅

　　南瓜擦丝放水里再挤出水切丝，少许韭菜切丝，洋葱切碎，放点盐、花椒粉、香油。

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　　素饺子就是菜+料，看自己喜欢什么，做就可以了。

　　
素馅饺子馅有哪些搭配？



　　素馅饺子馅可以用包菜、胡萝、豆腐干和黑木耳搭配，下面是具体做法：

　　准备材料：包菜一棵，胡萝卜一根，豆腐干一块，黑木耳适量，油三勺，盐少许? ??

　　、将买来的一块豆腐干放在砧板上用刀子剁成末。


　　、将买来的一颗包菜洗净，把水分沥干。


　　、沥干水分的包菜放在砧板上用刀子先切丝，然后剁成末。


　　、剁成末的包菜与豆干末放在碗中，搅拌均匀备用。


　　、将买来的胡萝卜也放在砧板上用刀子切成末。


　　、胡萝卜末倒入包菜与豆干末碗中，加一勺油拌匀。


　　、热水泡发黑木耳，然后将黑木耳剁成末。


　　、将剁好的黑木耳拌入馅料中，放盐调味，素饺子馅就做好了。


　　
素馅饺子的做法大全



　　菠菜素馅饺子

　　材料
菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉

　　做法、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。 

　　、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。 

　　、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。 

　　、粉丝用开水泡软，剁碎。 

　　、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。 

　　、最后包的时候再加入一点点盐即可。 

　　、醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅

　　韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺

　　
材料： 韭菜 克 鸡蛋 -个 虾皮 克 黑木耳 克 魔芋丝 克 葱少许面粉 克 

　　调料： 香油 生抽 盐 植物油 胡椒粉 鸡精 白糖 辣椒油 山西老陈醋

　　做法第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。 

　　第二步拌馅：馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 （俺今天做的是素馅儿，本来常规应该放泡好的粉丝，我自作主张用了魔芋丝，主要是觉得国内粉丝质量保不齐，能少用就少吃） 

　　第三步擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。 

　　第四步包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。 

　　第五步煮饺子：要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。 

　　油豆腐荸荠饺子

　　材料
荸荠粒，油豆腐块，芹菜根，盐小匙，糖/大匙，香油/大匙，白胡椒粉大匙

　　做法. 将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。

　　. 将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。

　　香菇油菜馅饺

　　材料
面粉，香菇，油菜，大葱。，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油

　　做法、和面这个大家都会我就不用说了吧。 

　　、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。 

　　、将发好的香菇切成碎丁待用。 

　　、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。 

　　、馅调好了就可以开包了（包就不用说了）。之后开水锅里煮熟即可。

　　小诀窍
、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。 

　　、没有笼布也可用于净的纱布。 

　　、油菜不用挤太多汤，本身香茹会吸水，再说营养会流失了。

　　
食神的菜谱 种素饺子馅做法？素馅饺子怎么做



　　食材明细

　　韭菜半斤

　　鸡蛋个

　　木耳个

　　香油适量

　　面碗半

　　姜末适量

　　胡椒粉适量

　　盐适量

　　鸡精适量

　　咸鲜口味

　　其他工艺

　　十分钟耗时

　　未知难度

　　韭菜鸡蛋木耳素馅饺子的做法步骤

　　取一碗半干面和温水和成面团，包饺子的面团不要硬面。和好面盖上盖子醒一下。

　　提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切姜末备用。

　　打两个鸡蛋，放盐搅匀，炸鸡蛋，下锅搅碎备用。

　　把韭菜木耳姜末放到锅里和鸡蛋拌匀，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者调和油也行），适量盐，少许鸡精拌匀。

　　面醒好后，揉成团子，切成一块块的，切成剂子，擀皮。

　　素馅饺子是不容易放馅的，尤其是有些朋友喜欢放些粉丝和虾皮，不过我还行，包的饺子虽然都不是很漂亮，但是好在韭菜都没沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出来也没有破的，还算满意了。饺子皮和馅刚刚好，多出的皮子包了合子。